Šiame straipsnyje rasite įvairių kepsnelių receptų, patarimų ir įžymybių mitybos įpročių apžvalgą. Nuo tradicinių karbonadų iki egzotiškų glotnučių - atraskite naujų skonių ir idėjų savo virtuvei.

Įžymybių mitybos paslaptys

Lady Gaga

Amerikiečių dainininkė Lady Gaga griežtai kontroliuoja mitybą. Turų metu 32-ejų atlikėją lydi asmeninis šefas, kuris gamina sveiką maistą. Scenos primadona valgo penkis kartus per dieną - du rimtesnius patiekalus ir tris užkandžius, tačiau kartą per savaitę leidžia sau nusidėti. Stefani Joanne Angelina Germanotta - toks tikrasis italų šeimoje gimusios atlikėjos vardas.

Jos tėvai Joe ir Cynthia Germanottos 2012 m. Niujorke atidarė itališkų patiekalų restoraną "Joanne Trattoria". 2016 m. verslo sėkmę sutvirtino ir kulinarinė knyga "Joanne Trattoria Cookbook: Classic Recipes and Scenes from an Italian American Restaurant".

"Šeima, maistas ir meilė - tai pagrindas, kuriuos remdamiesi Joe Germanotta ir jo žmona Cynthia auklėjo dukras Natali bei Stefani. Šiais esminiais principais paremtas ir jų restorano verslas. Ją į gyvenimą palydėjo Lady Gaga, parašiusi knygos pratarmę. Itališkos virtuvės patiekalais Lady Gaga mėgaujasi ne tik tėvų restorane, bet ir pati juos gamina.

Lizz Wright

Amerikiečių atlikėja 38-erių Lizz Wright nuostabiu balsu keri ir džiazo, ir popmuzikos gerbėjus. Jos koncertų žiūrovai teigia, kad energija, sklindanti iš Lizz, - tiesiog nežemiška. Tuo prieš kelerius metus galėjo įsitikinti ir festivalio "Kaunas Jazz" publika. Religingoje šeimoje užaugusi Lizz bažnyčioje dainavo tik religines giesmes, tačiau baigusi vidurinę mokyklą pasirinko džiazo dainavimo studijas.

L.Wright yra baigusi kulinarijos kursus, todėl pasitaiko ir tokių atvejų: kai koncerto rengėjai pasiūlo prastą maistą, valgį ruošia ji pati. Kol kas kulinarija - tik Lizz pomėgis, tačiau panorusi įgyvendinti savo svajonę atidaryti arbatinę, ji turėtų kvalifikuotą pagalbą, nes kulinarijos meno mokėsi pas daugelį aukščiausio lygio virėjų.

Grįžusi iš gastrolių L.Wright pirmiausia skuba ką nors skanaus gaminti.

Sofija Rotaru

Neprilygstama, nesikeičianti, posovietinėje erdvėje iki šiol mylima ir brangiausiai apmokama ukrainiečių, moldavų ir rusų estrados žvaigždė Sofija Rotaru ir būdama 70-ies - puikios formos. Per mėnesį ji turi penkis ar šešis atvirus pasirodymus, dalyvauja festivaliuose, įmonių ir privačiuose vakarėliuose. Vos už trijų dainų atlikimą organizatoriai jai yra pasiruošę sumokėti iki 30 tūkst.

Atlikėja, kurios išvaizdą ir energiją galima laikyti fenomenalia, dabar vis dėlto mieliau laiką leidžia namuose. Juos turi ir Jaltoje, ir Maskvos centre. Didžiausias malonumas S.Rotaru - palepinti šeimą pačios gamintais patiekalais. Lakštingala vadinama atlikėja puikiai žino ukrainiečių, moldavų, rusų tradicinę virtuvę.

Namų ruoša jai įprasta nuo vaikystės. Gaminti S.Rotaru ne tik mėgsta - tiesiog dievina. Ypač mėgsta paprastus patiekalus: troškintą su daržovėmis žuvį, šaltieną, kotletus, keptas bulves, kiaušinienę. Tiesa, namuose ji turi talkininkę, kuri tvarko garderobą ir gamina.

Lily Jane Collins

Lily Jane Collins yra britų kilmės amerikiečių aktorė ir modelis. Šiandien Lily - viena žymiausių jaunosios kartos aktorių, kurią labiausiai išgarsino vaidmuo seriale „Emilija Paryžiuje“. Mes pasmalsavome, ką labiausiai mėgsta valgyti garsioji aktorė. Mėgstu saldų omletą, nes jo skonis kaip deserto. Taip pat labai mėgstu įvairius glotnučius. Taip pat aš visada išgeriu Chai arba Earl Grey arbatos tam tikru dienos metu. Kalbant apie vakarienę, esu didžiulė sušių gerbėja. Aš taip pat mėgstu tikrai gerą indišką karį.

Receptai

Naminiai makaronai su mėsos kukuliais pomidorų padaže

Makaronų gaminimas:

1. Ant stalo supilkite miltų kūgį, viduryje padarykite duobutę.
2. Suplakite kambario temperatūros kiaušinius, druską ir aliejų. Supilkite šį mišinį į duobutę miltuose, išmaišykite pirštais.
3. Įpilkite šiek tiek vandens, kad išeitų kietoka tešla. Minkykite apie 10 min., kol taps blizgi ir tampri.
4. Suformuokite iš tešlos gumulą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir bent pusvalandį palaikykite šaltai.
5. Padalykite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite plonyčius lakštus. Iš abiejų pusių pabarstykite miltais, kad neliptų. Miltų perteklių nupurtykite.
6. Padėkite tešlos lakštus ant švarios miltais pabarstytos šluostės ir palikite bent pusvalandžiui džiūti. Tik ne ilgiau, nes perdžiūvę makaronai trupės.
7. Patogiausia naminius makaronus gaminti su rankine makaronų gaminimo mašina. Jei tokios neturite, tešlos lakštus susukite į nestandžius ritinėlius ir aštriu miltuotu peiliu supjaustykite 0,5 cm pločio griežinėliais.

Padažo ir kukulų gaminimas:

1. Iš pradžių pasiruoškite pomidorų tyrės padažą. Su šlakeliu aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną, česnakus, sudėkite pomidorų tyrę, pagardinkite druska, pipirais ir pakaitinkite kelias minutes.
2. Pagardinkite šviežiomis žolelėmis - čiobreliais, baziliku, kalendra. Supilkite į orkaitėje kepti skirtą indą.
3. Paruoškite mėsos kukulius. Į faršą suberkite tarkuotą sūrį, rūkytos paprikos miltelius, šviežią rozmariną. Atskirame inde sumaišykite džiūvėsėlius su pienu, kai džiūvėsėliai išbrinks, sudėkite į faršą.
4. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, viską gerai išmaišykite. Formuokite mažus kukuliukus, apkepkite juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
5. Apkeptus sudėkite į paruoštą pomidorų tyrės padažą ir patroškinkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Vištienos troškinys su tešlos kepuraite

Gaminimas:

1. Nuimkite vištų šlaunelių odą, kaulus ir susmulkinkite mėsą gabaliukais.
2. Į gilią keptuvę pilkite aliejaus ir apkepinkite vištieną.
3. Suberkite griežinėliais supjaustytus porus, salierą, grybus, kubeliais supjaustytus morką, žirnelius ir uždengę troškinkite 10 min.
4. Sviestą ištirpinkite ir suberkite miltus. Nuolat maišykite, kad išeitų tiršta košelė.
5. Į vištienos troškinį suberkite pipirus, druską, čiobrelių ir lauro lapus. Gerai išmaišykite.
6. Dėkite garstyčias, išmaišykite. Supilkite sultinį ir patroškinkite kelias minutes. Turėtų būti skystokas padažas.
7. Dėkite miltų ir sviesto košelę ir gerai išmaišykite, kad padažas sutirštėtų.
8. Troškinį išpilstykite į vienos porcijos indelius. Dėkite ant viršaus iškočiotos tešlos kepuraitę, užtepkite kiaušinio plakiniu, subadykite šakute, kad būtų kur išeiti garams.

Veršienos suktinukai

Gaminimas:

1. Porcijomis supjaustytą veršieną išmuškite, pasūdykite ir pabarstykite pipirais, patepkite garstyčiomis, pašlakstykite citrinų sultimis.
2. Ant kiekvieno veršienos gabalėlio dėkite po ploną griežinėlį kumpio ir puselę virto kiaušinio. Susukite mėsos suktinuką, sutvirtinkite siūlu.
3. Maždaug 10 min. vartydami kepkite aliejuje. Tada kiekvieną dėkite į foliją, įpilkite šiek tiek vandens.
4. Užlankstykite foliją, palikdami erdvės, ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 200 °C temperatūroje 20 min.

Padažo gaminimas:

1. Padažui pakaitinkite vyną, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pavirkite, kol suminkštės.

Žvaigždynas kepsnelis

Reikia:

• 2 geltonų kivių
• ½ karambolinės averojos
• ½ banano
• 1 cm storio ananaso riekelės
• 1 trumpavaisio agurko
• 1 šaukšto „chia“ sėklų

Gaminimas:

1. Iš vieno kivio išpjaukite žvaigždutę. Kitą kivį nuvalykite.
2. Glotnučiui papuošti palikite kelias agurko riekeles, plonas averojos riekeles.
3. Nuvalytą kivį, ananaso riekelę, bananą ir agurką sutrinkite trintuvu.
4. Supilkite į dubenėlį, puošti panaudokite kivių „gėlytes“, „chia“ sėklas ir likusius vaisius.

Vištienos kepsneliai su bulvėmis

Porcijos: 4

Užtruksite: apie 30 min.

Reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 4 - 5 vidutinės bulvės
• 1 svogūnas
• 2 kiaušiniai
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• 1 a. š. vištienos priesk.
• 1 a. š. persilado priesk.
• Aliejaus, kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais, kubeliais.
2. Bulves nulupame, nuplauname ir sutrakuojame burokine tarka.
3. Svogūną supjaustome smulkiais gabalėliais.
4. Mėsą maišome su bulvėmis, kiaušiniu, prieskoniais. Gerai išmaišome.
5. Kepame įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant nedidelės kaitros, kol kepsneliai gražiai iškeps ir apskrus.

Vištienos kepsneliai su majonezu ir krakmolu

Šio recepto imuosi, kai šeimyna labai alkana ir niekas nepasisotins vienu kepsniu. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą.

Reikės:

• 500 g vištienos krūtinėles be kaulo
• 4 šaukštų majonezo
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 kiaušinių
• aliejaus
• kario
• maltos saldžiosios paprikos
• druskos

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masė užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
5. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
6. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

Vištienos kepsneliai tešloje su sūriu

Reikės:

• Mėsai: 500-600 gr vištienos filė, 150 gr fermentinio sūrio, česnako, druskos, pipirų, prieskoninių žolelių mėsai.
• Tešlai: 3 nedideli kiaušiniai, 3 v.š. majonezo, 3-4 v.š. miltų, druskos, pipirų.

Gaminimas:

1. Filė supjaustom kepsnio dydžio gabaliukais, šiek tiek pamušame mėsos plaktuku.
2. Įtriname smulkintu česnaku, prieskoniais, ir paliekame valandėlei pasimarinuoti.
3. Išplakame kiaušinius, įmaišome majonezą, įdedame druskos, pipirų pagal skonį.
4. Beriame miltų tiek, kad užmaišytume šiek tiek tirštesnę nei lietinių tešlą.
5. Keptuveje įkaitiname aliejų. Pamirkome vieną kepsnio pusę tešloje, dedame į keptuvę.
6. Kol kepa viena pusė, ant viršaus pabarstome sūrio (rekomenduoju jo nepagailėti) ir šaukštu užpilame tešlos taip, kad uždengtų sūrį.
7. Atsargiai apverčiame kepsnį ir kepame kitą pusę, kol gražiai apskrunda.
8. Viskas, kepsneliai iškepė, galima serviruoti stalą ir kviesti namiškius pietų. Skanaus!

Kiti receptai

• Karbonadas
• Šnicelis
• Kiaulienos kotletukai-kepsneliai
• Vištiena su ananasais

Tikimės, kad šie receptai įkvėps jus naujiems kulinariniams atradimams!

---