Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti gardžius kepsnelius, įvyniotus į faršą. Nuo lengvų vištienos variantų iki sočių kiaulienos patiekalų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Lengvi Vištienos Faršo Kepsneliai su Džiovintais Abrikosais ir Razinomis

Išbandykite šiuos lengvus, bet itin skanius vištienos faršo kepsnelius, kurie nustebins savo saldžiarūgščiu skoniu.

Sudėkite prieskonius, majonezą, razinas su abrikosais ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite šaldytuve 1 valandai.

Išėmus iš šaldytuvo gaminti kotletukus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Vištienos ir Mocarelos Kepsneliai

Prikelkime antram gyvenimui senus gerus vištienos kepsnelius! Aha, tuos pačius, nuo senų laikų kepamus su majonezu ir krakmolu, tik šįkart - trupučiuką kitaip.

Dar skanesni, dar sultingesni, su dar daugiau daržovių ir žalumynų, o tas išsilydęs mocarelos sūris… Valgydama nesilioviau kartoti „kaip skanu, kaip skanu!”, nes taip ir buvo. Tikrai kepsiu dar daug kartų - kepkite ir jūs!

Kepsneliai tokie sultingi, kad man prie jų nesinorėjo visiškai jokio padažo.

Ingredientai (2-3 porcijos, 15 kepsnelių):

• ½ vištos krūtinėlės (250 g)
• ½ svogūno
• Ryšelio krapų
• 5-6 svogūnų laiškų
• 1 morkos
• 1 rutuliuko (125 g) mocarelos
• 1 kiaušinio
• 2 valg. š. majonezo
• ½ stiklinės (70 g) miltų
• 1 arb. š. druskos

Vištienos Kepsneliai su Gardžiuoju Marinatu

Šis marinatas suteiks vištienos kepsneliams nepakartojamą skonį ir aromatą.

Dubenėlyje sumaišykite farino cukrų, actą ir garstyčias.

Įspauskite česnaką. Galite ir susmulkinkite jį peiliu ar naudoti česnako granules.

Suberkite prieskonius, pilkite aliejų ir gerai išmaišykite.

Ištepkite šia mase mėsą. Leiskite jai pasibūti bent pusvalandį ar geriausiai -pernakt.

Kepame ant griliaus:

Kepkite ant karšto griliaus apie 15-30 min. vis pavartant, kad mėsa gražiai apskrustų. Kepimo laikas priklauso ir nuo gabalėlių dydžio.

Būtinai pasitikrinkite ar mėsa iškepusi. Tai yra labai svarbu. Iš jos turi bėgti skaidrus skystis, jei jis balzganas - mėsa dar neiškepusi. Iškepusi vištiena yra tik Raudona ar rausva gali būti tik jautiena, ar ėriena. Kiauliena - vos vos rausva.

Jei jūsų grilius yra tiesiog terasoje, užtikrintas būdas, kurį rekomenduoju, viską pradėti kepti 200 laipsnių orkaitėje, kol beveik iškeps, apie 20 min., o pabaigtuves su paskrudinimu perkelti ant griliaus.

Galima pradžioje mėsą įvynioti į foliją ir pakepti ant griliaus, o vėliau išvynioti ir tik skaniai apskrudinti.

Kiaulienos Šonkaulių Kepsnys su Faršu

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sočius ir įdomius patiekalus.

Ingredientai:

• 40 centimetrų kiaulienos šonkaulių
• 1500 gramų kiaulės faršo
• 1 vienetas svogūnų
• 1 skiltelė česnakų
• Prieskoniai (pipirai, druska)
• 2 vienetai kiaušinių
• Žalumynai
• Sauja marinuotų grybų

Paruošimo būdas:

1. Šonkauliukus marinuoti parą laiko įtrynus prieskoniais.
2. Faršą sumaišyti su kapotu svogūnu bei česnaku, prieskoniais ir kiaušiniais.
3. Šonkaulių tarpuose daryti 4 - 5 cm gylio įpjovas.
4. Susukti šonkaulių juostą, ją sutvirtinti mediniais dantų krapštukais ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
5. Į vidurį sudėti paruoštą faršą.
6. Suvynioti į foliją ir kepti apie 2 valandas.
7. Likus pusvalandžiui, foliją pašalinti, kad šonkauliukai apskrustų.
8. Dėti į lėkštę, puošti žalumynais, marinuotais pievagrybiais.

Kiaulienos Kepsneliai Apvynioti Vištienos Odele ir Įdaryti Persikais

Šis neįprastas derinys nustebins net ir didžiausius gurmanus.

Ingredientai:

• Šiek tiek bazilikų (džiovinto)
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo
• 1 vienetas persikų (konservuoti, indeliais)
• 500 gramų kiaulės faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• 2 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
• Šiek tiek prieskonių (mėsai)
• 300 gramų vištos odelės

Paruošimo būdas:

1. Mėsą paprieskoniuojame, įmušame kiaušinį, dedame kelis šaukštus džiūvėsėlių, krakmolo ir gerai išminkome tešlą.
2. Persikų puseles perpjauti pusiau.
3. Vištienos odeles supjaustome maždaug 3 cm pločio juostelėmis.
4. Iš mėsos gaminame kotletukus ir į vidų dedame persiko puselę.
5. Apvyniojame kotletuką vištienos odelės juostele ir galus susmeigiame mediniu pagaliuku.
6. Taip prisigaminus kotletukų apkepame juos įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
7. Tuomet dedame į orkaitėje kepti skirtą indą (jame bus galima ir patiekti ant stalo), ten pilame pusę stiklinės persikų sulčių ir vis bekepant pašlakstyti sultimis.
8. Kepti 180 laipsnių orkaitėje maždaug 20 minučių.

Įdaryti Kopūstai su Faršu

Klasikinis patiekalas, kuris visada džiugina savo paprastumu ir skoniu.

Iš kopūstų pašalinkite žieves, šakute įmeskite į puodą su verdančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite keptuvėje su 40 ml augalinio aliejaus, kol šiek tiek apskrus. Pusiau išvirkite ryžius ir sudėkite juos prie faršo, įpilkite 150 ml vandens. Iš minkštųjų lapų išpjaukite tirščius, kiekvieną lapą padalykite į dvi lygias dalis. Įdarytus kopūstus sudėkite į gilią keptuvę.

Žiediniai Kopūstai, Apvynioti Faršu ir Šonine

Šis neįprastas patiekalas tikrai nustebins Jūsų svečius.

Šis žiedinių kopūstų receptas yra unikalus tuo, kad jis virtas visas. Įdėkite į puodą ir leiskite virti, kol šiek tiek suminkštės, bet vis tiek išliks šiek tiek kietumo. Apdaila vyksta orkaitėje.

Kol žiedinis kopūstas kepa, galite paruošti faršą. Tiesiog gerai sutrinkite ir, žinoma, pagardinkite druska, pipirais ir galbūt kitais prieskoniais. Tai gali būti meškinis česnakas, klasikinis česnakas arba daugybė tokių rūšių, kurios jums patinka.

Pirmiausia paimkite atskirus šoninės gabalėlius ir padėkite juos ant lėkštės taip, kad jie išeitų iš centro ir imituotų gėlės išvaizdą. Stenkitės įsitikinti, kad tarp jų nėra tarpų. Jei taip, kuo mažiau. Tada paimkite žiedinį kopūstą, kurį iš visų pusių kruopščiai apibarstykite maltos mėsos mišiniu. Sluoksnis turi būti bent centimetro storio. Tada šį kalafioro-mėsos kukulį dėkite į šoninės lėkštės centrą ir viską apibarstykite šoninės gabalėliais.

Mėsą ir šonine suvyniotą žiedinį kopūstą padėkite ant kepimo skardos. Tada pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kadangi kiekvienas kalafioras gali būti skirtingo dydžio, tiksliai pasakyti kepimo laiko neįmanoma. Ideali būsena, kai šoninė gražiai iškepa ir paviršius būna traškus. Tuo metu išimkite žiedinį kopūstą, paimkite peilį ir pradėkite pjaustyti.

Kiti receptai su faršu:

• Troškinys su faršu ir daržovėmis: pakepinkite faršą su svogūnais, paprikomis, cukinijomis ir grybais. Pagardinkite bazilikais, įberkite maltos paprikos, druskos ir pipirų. Troškinkite su trintais pomidorais apie 15 minučių.
• Lietiniai su faršu: pakepinkite svogūnus, sudėkite faršą ir kepkite apie 20 minučių. Įmaišykite fermentinį sūrį, žalumynus ir kapotus kiaušinius. Įdarykite lietinius ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių.
• Makaronai su faršu: pakepinkite faršą su paprika, sudėkite virtus makaronus, pasūdykite ir troškinkite dar kelias minutes.

Pavyzdinė lentelė: Mėsos produktų paruošimo trukmė

Mėsos tipas	Kepimo būdas	Temperatūra	Laikas
Vištiena	Grilius	Vidutinė	15-30 min.
Kiauliena (kepsnys)	Orkaitė	180°C	20-25 min.
Kiauliena (šonkauliai)	Orkaitė	-	2 val.

---