Saulėgrąžos - puikus užkandis, turintis daug naudingų savybių. Jos gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose, pradedant nuo salotų ir baigiant desertais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su kepintomis saulėgrąžomis, kurie praturtins jūsų mitybą ir suteiks naujų skonių.

Kaip Pasikepinti Saulėgrąžų?

Norint pakepinti nelukštentas saulėgrąžas, galima tai padaryti ir su aliejumi, ir be jo (pagal skonį). Į įkaitintą keptuvę supilkite saulėgrąžas, labai mažai aliejaus, kad jos blizgėtų (nebūtina) ir dažnai maišydami kepkite vis paragaudami, žiūrėkite, kad jos nesudegtų, bet paruduotų viduje. Kepti reikia atsargiai, nes jos gali labai greitai sudegti. Pačiam gale įberkite druskos ir pamaišykite, išpilkite iš keptuvės viską ant laikraščio, kad susigertų perteklinis aliejus ir saulėgrąžos atauštų.

Receptai su Saulėgrąžomis

Sveikuoliški Rutuliukai su Datulėmis ir Saulėgrąžomis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir greitai paruošiamo užkandžio.

Ingredientai:

• Saulėgrąžos: 2 st.
• Datulės: 35 vnt.
• Citrinos: 1 vnt.

Paruošimas:

Visus ingredientus dėkite į dubenį, išmaišykite ir suminkykite. Iš gautos masės formuokite norimos formos desertus. Laikykite juos šaldytuve iki 7 dienų.

Rutuliukai su Bananais, Datulėmis ir Kakava

Ingredientai:

• Datulės: 50 vnt.
• Bananai: 2 vnt.
• Kakava: 3 valg. š.

Paruošimas:

1. Saulėgrąžas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
2. Į elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu berkite 3 puodelius avižinių dribsnių, datules, bananus bei kakavą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Gautą masę pilkite į dubenį ir įmaišykite avižinių dribsnių likutį.
4. Iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus, o tada dėkite juos į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų.

Desertiniai rutuliukai su kokoso drožlėmis

Ingredientai:

• Datulės: 0.5 st.
• Saulėgrąžos: 0.5 st.

Paruošimas:

1. Datules užpilkite karštu vandeniu ir palikite pabrinkti.
2. Maisto smulkintuvu sumalkite datules su šiek tiek likusio skysčio iki vientisos masės (ji turėtų priminti tirštą karamelę). Palikite masę smulkintuvo inde.
3. Kokoso drožles pakepinkite sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti ir įgaus rusvą atspalvį.
4. Į smulkintuvo indą sudėkite visus likusius ingredientus ir malkite, kol tolygiai išsimaišys. Jei naudojate baltymų miltelius, jų reikės 1/3 stiklinės, jei ne, tuomet juos galite pakeisti maltais riešutais ar sėklomis, tik tada gali reikti keisti skysčio kiekį.
5. Iš masės suformuokite norimo dydžio rutuliukus. Jei norite, galite juos apvolioti kokoso drožlėse (taip jie nelips prie rankų ir bus patogesni transportuoti).
6. Paruoštus rutuliukus laikykite šaltai ir suvartokite per savaitę.

Padažas su saulėgrąžomis

Ingredientai:

• Saulėgrąžos: 1 st.
• Citrinos: 1 vnt.

Paruošimas:

Saulėgrąžų sėklas kelias valandas pamirkykite, išskalaukite ir suberkite į elektrinį plaktuvą. Kartu suberkite česnaką, supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, Provanso žolelėmis, įpilkite vandens (tiek, kad apsemtų saulėgrąžas). Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.

Užtepėlė su Cukinijomis ir Saulėgrąžomis

Ingredientai:

• Cukinijos: 1 vnt.
• Tahini pasta: 4 valg. š.
• Medus: 1 valg. š.
• Citrinos: 1 vnt.
• Bazilikai: 2 vnt.

Paruošimas:

Į maisto kombainą suberkite gerai nuplautas ir valandą mirkytas saulėgrąžas, nuluptos ir supjaustytos cukinijos gabaliukus, saulėje džiovintus pomidorus, žoleles, krėskite tahini pastos, berkite prieskonius, pilkite aliejų, medų ir citrinos sultis, sužerkite sumaltas saulėgrąžas. Pasūdykite nemažu žiupsniu druskos ir viską sumalkite, kad susidarytų košelė.

Padažas iš saulėgrąžų

Paruošimas:

Saulėgrąžas užmerkite šaltame vandenyje ir palaikykite per naktį. Į kokteilių plaktuvą sudėkite saulėgrąžų sėklas ir kitus ingredientus, užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Pradėję plakti, reguliuokite padažo konsistenciją vis įpildami vandens, kol pasieksite norimą tirštumą.

Keptų daržovių salotos su saulėgrąžomis

Ingredientai:

• Morkos: 2 vnt.
• Vyno actas: 1 valg. š.

Paruošimas:

1. Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir (pasitelkę kantrybę) supjaustykite kubeliais - jie turėtų būti maždaug 1 kubinio cm dydžio (tik svogūną pjaustykite dar smulkiau). Jei kantrybės neturite, tuomet tiks ir daržovių lazdelės. Suberkite į dubenį.
2. Atskirame mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų, actą ir medų, kol gausite skystą tyrelę. Supilkite ją ant daržovių ir gerai rankomis permaišykite.
3. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, suberkite ir vienu sluoksniu paskleiskite daržoves. Pabarstykite jas prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirais ir pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20-30 min porąsyk pamaišydami. Daržovės turi būti iškepusios, tačiau dar išsaugojusios traškumą. Jei iškepusios salotos jums pasirodė kiek sausokos, tiesiog užpilkite dar šaukštą ar porą alyvuogių aliejaus.
4. Kol daržovės kepa, keptuvėje nuolat maišydami pakepinkite saulėgrąžas.
5. Skaniausia mišrainė būna, kai šiek tiek pastovi šaldytuve.

Troškinys su porais, morkomis ir pievagrybiais

Ingredientai:

• Citrinos: 1 vnt.

Paruošimas:

1. Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis. Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas.
3. Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą.
4. Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių.

Bandelės su saulėgrąžomis

Ingredientai:

• Šafranas: 2.00 g (2,5 g arba 1 arbat. š.
• Druska: 2.00 g (0,5 arbat.
• Saulėgrąžos: 1.00 valg. š.

Paruošimas:

1. Ištirpintą sviestą dubenyje sumaišykite su pienu.
2. Miltus sumaišykite su cukrumi, kardamonu ir druska.
3. Pakilusią tešlą padalykite į 2 ar 3 lygias dalis, iš jų padarykite pailgus batonėlius.
4. Pakilusius batonėlius aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite saulėgrąžų (arba sezamų) sėklomis ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Receptas iš knygos „Kasdienė ir šventinė duona“, kulinarė Asta Žvikevičienė.

Sausainių desertas su saulėgrąžomis

Paruošimas:

1. Inde sutrupiname sausainius.
2. Truputį susmulkiname spanguoles ir kartu su saulėgrąžomis beriame jas į indą su sausainių gabaliukais, čia pat suberiame ir kakavą.
3. Garų vonelėje ištirpdome šokoladą, pilame kokosų pieno kremą ir klevų sirupą.
4. Gautą skystį supilame į indą su sausaisiais ingredientais. Viską kruopščiai sumaišome, suformuoti norimą formą. Suvyniojame į plėvelę ar sviestinį popierių ir vėsiname šaldytuve bent kelias valandas.

Saldainiai su saulėgrąžomis

Paruošimas:

1. Ant kepimo popieriaus šaukšteliu dėkite mažus saulėgrąžų kauburėlius ir palikite sustingti.
2. Jei norite, ant jų galite pabarstyti kokosų drožlių.

---