Margarinas yra plačiai naudojamas kepiniuose dėl savo savybių ir universalumo. Šiame straipsnyje aptarsime kepimo margarino sudėtį, jo panaudojimo būdus įvairiuose konditerijos gaminiuose ir pateiksime keletą receptų su dozavimo rekomendacijomis.

Margarino Tipai ir Savybės

"Rama Professional" Margarinas

Margarinas "Rama Professional" yra veganiškas, be laktozės, augalinės kilmės riebalų mišinys (59% riebumo). Šis margarinas yra turtingas Omega 3 riebalų rūgščių ir be palmių aliejaus. Rama vienos porcijos tepamasis margarinas yra puikus pasirinkimas Jūsų pusryčiams ar vakarienėms, higieniškai ir estetiškai patiekiamas Jūsų svečiams.

• Gausus riebalų rūgščių Omega 3 ir 6.
• Veganiškas.
• Be laktozės.
• Be palmių aliejaus.

Pakuotėje yra 200 vnt. x 10g.

Receptai su Margarinu

Trapios Tešlos Sausainiai

Sudėtis:

• 1.0 kg mišinio
• 1.0 kg miltų
• 0.92 kg margarino
• 0.2 kg kiaušinių
• 0.2 kg cukraus

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite į mišinį visus tešlos ingredientus ir išmaišykite.
2. Tešlą plokščiu maišytuvu maišykite nedideliu greičiu apie 3 minutes.
3. Iškočiokite tešlą iki 5 mm storio ir suformuokite sausainius.
4. Sausainius galite patepti kiaušinių baltymais ir pabarstyti moliūgų, saulėgrąžų ar sezamo sėklomis.
5. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 15-20 minučių.

Pusiau Trapios Tešlos Sausainiai

Sudėtis:

• 1.0 kg mišinio
• 0.30 kg miltų
• 0.34 kg margarino
• 0.24 kg kiaušinių
• 0.16 kg augalinės kilmės riebalų

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite į mišinį visus tešlos ingredientus ir išmaišykite.
2. Tešlą plokščiu maišytuvu maišykite nedideliu greičiu apie 3 minutes.
3. Iškočiokite tešlą iki 5 mm storio ir suformuokite sausainius.
4. Sausainius galite patepti kiaušinių baltymais ir pabarstyti moliūgų, saulėgrąžų ar sezamo sėklomis.

Ruginiai Sausainiai

Dozavimas:

• 1000 g ruginių sausainių mišinio
• 400 g margarino
• 100 g kiaušinių

Gaminimo eiga:

1. Tešlos ingredientus maišytuvu maišykite iki vientisos masės vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
2. Tešlą iškočiokite, suformuokite sausainius.

Avižiniai Sausainiai

Dozavimas:

• 1000 g koncentrato ,,Avižiniai sausainiai”
• 240 g margarino
• 170 g kiaušinių

Gaminimo eiga:

1. Tešlos ingredientus plakikliu lėtai maišykite iki vientisos masės apie 3 minutes.
2. Tešlą iškočiokite, suformuokite sausainius.

Pyragėliai

Sudėtis:

• 1000 g koncentrato
• 1000 g kvietinių miltų (tipas 500)
• 200 g kiaušinių
• 920 g margarino

Gaminimo eiga:

1. Tešlos ingredientus maišyti maišytuvu apie 3 minutes.
2. Tešlą išminkyti iki 5 mm storio ir supjaustyti i gabaliukus.
3. Galima patepti kiaušinio baltymu ir apibarstyti sėklomis (pvz. saulėgrąžomis).
4. Supilti į atitinkamą formą iki maždaug 2/3 aukščio.

Receptų mišiniai su margarinu

Koncentratas "Bimix"

Koncentratas “Bimix”, skirtas gaminti biskvitinę tešlą vienfaziu metodu, t.y be atskiros kiaušinių - cukraus masės aeracijos. Lyginant su tradiciniu metodu tai yra labai greita ir patikima technologija. Tešla gaunasi labai stabili ir gali būti ilgai laikoma iki kepimo.

Apvalūs lakštai

• 700 g koncentrato "Bimix standart"
• 360 g kiaušinių
• 120 g vandens

Gaminimo eiga:

1. Maišykite tešlą apie 6-8 minutes.
2. Supilkite tešlą į 26 cm skersmens torto formą ir kepkite 30 minučių 190 °C temperatūroje.

Vyniotiniams

• 780 g koncentrato "Bimix standart"
• 500 g kiaušinių
• 140 g vandens

Maišykite tešlą apie 6-7 minutes.

Koncentratas “Bimix Szampanki”

• 1000 g koncentrato “Bimix Szampanki”
• 750 g kiaušinių

Maišykite tešlą apie 7 minutes.

Prancūziška sluoksniuota tešla

• 1000 g koncentrato
• apie 580 g vandens
• 600 g margarino

Gaminimo eiga:

1. Maišykite tešlą apie 5 minutes.
2. Suformuokite tešlos gabalą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
3. Tešlą padalinkite į 4x4 dalis ir po kiekvieno padalijimo brandinkite 15 minučių, po galutinio padalinimo laikykite 20 min šaltai.
4. Tešlą uždenkite drėgnu audiniu.
5. Suformuokite kepinius, kepkite apie 25 minutes 230 °C temperatūroje.

Pusiau sluoksniuota tešla

• 1000 g koncentrato
• apie 550 g vandens
• 80 g cukraus pudros
• 30 g mielių
• 400 g margarino

Gaminimo eiga:

1. Maišykite tešlą apie 5 minutes, po to palikite brandintis 1,5 valandos.
2. Iškočiokite tešlą į stačiakampį, 2/3 paviršiaus padenkite margarinu, tada tešlą padalinkite į 4x3 dalis.
3. Po kiekvieno padalijimo tešlą palikite pastovėti 10 min, ir po galutinio padalinimo 20 min.
4. Tešlą uždenkite drėgnu audiniu.

Mišiniai spurgoms

Mišinys yra skirtas greitai iškepti mini spurgas su pasukų, varškės ar obuolių putėsių įdaru.

Su pasukom

• 430 g mišinio
• 700 g pirmos rūšies kvietinių miltų
• 70 g cukraus
• 500 g kiaušinių
• 100 g augalinio aliejaus
• 850 g pasukų
• Iš viso 2650 g

Su varške

• 430 g mišinio
• 500 g pirmos rūšies kvietinių miltų
• 70 g cukraus
• 500 g kiaušinių
• 100 g augalinio aliejaus
• 500 g varškės
• 350 g vandens
• Iš viso 2450 g

Su obuolių įdaru

• 430 g mišinio
• 500 g pirmos rūšies kvietinių miltų
• 70 g cukraus
• 500 g kiaušinių
• 100 g augalinio aliejaus
• 500 g obuolių įdaro
• 300 g vandens
• Iš viso 2400 g

Gaminimo eiga:

1. Tešlos ingredientus sudėti į maišytuvą ir lėtai maišyti maždaug 6 minutes.
2. Tešlą palikti 20 minučių pastovėti.
3. tešlą padalinti po 10 - 30 gramų svorio gabaliukus.
4. Kepti apie 8-10 minutes 170 - 180 °C temperatūroje.
5. Iškepus galima apibarstyti cukraus pudra.

Svarbi Informacija

Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

---