Kepimo forma su atsegamu kraštu - puikus įrankis kiekvienam kepėjui, leidžiantis lengvai ir patogiai išimti kepinius, išsaugant jų formą ir estetinę išvaizdą. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip naudoti tokią formą, ir pasidalinsime keliais receptais, kuriuose ji pravers.
Kepimo formos paruošimas
Prieš pradedant kepti, svarbu tinkamai paruošti kepimo formą. Pirmiausia, kepimo formos (22 cm skersmens, su atsegamu kraštu) dugną išklokite lakštu kepimo popieriaus. Taip išvengsite kepinio prilipimo ir palengvinsite jo išėmimą.
Šokoladinio cukinijų pyrago receptas
Cukinija - daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir tortu. Žemiau surašau šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!
Ingredientai:
- 1 cukinija (apie 400-450 g)
- 3 kiaušiniai
- 240 g persijotų migdolų miltų
- 40 g becukrės kakavos miltelių
- 25 g sviesto (lydyto)
- 60 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 0,5 a.š. sodos
- žiupsnelis druskos
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Glaistui:
- 80 g juodojo šokolado
- 1 v.š. kokosų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”.
- Susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
- Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
- Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
- Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
- Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
- Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
- Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.
Mango torto receptas
Šis tortas ne tik skanus, bet ir atrodo įspūdingai, o kepimo forma su atsegamu kraštu padės jį lengvai išimti ir patiekti.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pagrindą.
- Suberkite į paruoštą kepimo formą, tolygiai paskirstykite ant dugno ir paspauskite delnais, suformuodami tvirtą vienodo aukščio torto pagrindą.
- Paruoškite sūrio kremą.
- Gerai sunokusius mangus, agavų sirupą ir žaliosios citrinos sultis sudėkite į smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Atskirame inde grietinėlę su cukrumi išplakite iki standžių putų.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks. Išbrinkusią ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite, nes tuomet želatina nesustings!).
- Paruoštą kremą supilkite ant torto pagrindo.
- Patiekite. Tortą išimkite iš kepimo formos: atsekite formos kraštus, nuimkite kepimo popieriaus juostelę.
Svarbu: Jei kepimo formą išklosite vienu dideliu kepimo popieriaus (ar folijos) lakštu, jis susiglamžys ir visi nelygumai persikels ir ant torto kraštų.