Subproduktai, tokie kaip kepenėlės, širdelės ir vištų skilveliai man - gerai pažįstami dar nuo vaikystės. Augau kaime ūkiškai, mama augindavo ir vištų, ir kiaulių. Tad viską suvalgydavome, maistu nesišvaistėme. Manau, kad visi Planetos gyventojai gali būti suskirstyti į dvi dalis: tuos, kurie mėgsta kepenėles, ir tuos, kuriuos jų kvapas tiesiog vimdo. Aš priklausau tai pirmai grupei:) Labai smagu, kad mano vyras, ir vaikai taip pat nespjauna į kepenėlių pusę. Pietums ar vakarienei ruoškite kepenėles ir visa šeima bus soti ir patenkinta.
Troškintos Kepenėlės Grietinėlės Padaže
Nerealiai skaniai pavykstančios troškintos jautienos kepenėlės grietinėlės padaže. Jos tikrai nesunkiai pagaminamos, bet skonis tuo pačiu gaunasi itin geras. Itin paprastai pagaminamos ir labai skanios troškintos jautienos kepenys su grietine ir pomidorų.
Vištienos Kepenėlės su Voveraitėmis ir Grietinėle
Troškintos vištienos kepenėlės su voveraitėmis ir grietinėle yra patiekalas, kuris sujungia du labai vertingus ingredientus: vištienos kepenėles ir voveraites. Su vištienos kepenėlėmis (arba apskritai su kepenėlėmis) būna taip, kad žmonės arba mėgsta jas, arba nekenčia. Aš priklausau tiems, kurie kepenėles ir jų paštetus dievina - vištų, ančių, žąsų, ketinu dar išmėginti veršienos kepenėles.
Troškintos Vištienos Kepenėlės su Grybais, Grietinėle ir Morkomis
Nuostabiai paruoštos troškintos vištienos kepenėlės su grybais (aš renkuosi pievagrybius), grietinėle ir morkomis. Viskas gana paprasta, pavyks net virtuvės naujokui, o skonis tikrai labai geras. Šiame vištų kepenėlių recepte grietinės padažas su morkomis ir svogūnais sudera tiesiog idealiai. Kai tik atradau šį receptą, man jis iškart tapo pačiu geriausiu ir mylimiausiu.
Troškintos Vištienos Kepenėlės su Morkomis Garstyčių Padaže
Troškintos vištienos kepenėlės su morkomis garstyčių padaže su grietinėle - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia subtilų kepenėlių skonį su švelniu grietinėlės ir garstyčių padažu. Tai labai paprastai ir ganėtinai greitai pagaminamas patiekalas - vištienos kepenėlės grietinėje.
Troškintos Kalakutienos Kepenėlės su Grietinėle
Troškintos kalakutienos kepenėlės su grietinėle - tai ypatingai švelnus, kreminės konsistencijos patiekalas, kuris sužavės net išrankiausią gurmaną. Paprastai bei ganėtinai greitai pagaminamos kalakutienos kepenėlės su grietinės padažu. Šiame recepte naudosime ir morkas, bet jeigu norisi, galima jų ir visai nenaudoti, bus labai skanu.
Česnakinės Vištienos Kepenėlės Keptuvėje
Šios česnakinės vištienos kepenėlės, iškeptos keptuvėje, gavosi tokios skanios, kad noriu bėgti į virtuvę ir gaminti jas dar ir dar kartą, nes taip patiko visai šeimai.
Kiaulienos Kepenėlės su Sūrio ir Jogurto Padažu
Aš labai mėgstu troškintas kiaulienos kepenėles su kokiu nors padažu ir dažnai jas gaminu su vis skirtingais. Šį kartą dalinuosi ir su jumis receptu su sūrio ir jogurto padažu, kuris mūsų šeimoje labai mėgstamas ir itin pasiteisinęs. Vištienos kepenėlės yra ne tik maistingos, bet ir itin skanios, kai tinkamai paruošiamos. Šis receptas su sūrio ir jogurto padažu suteikia kepenėlėms švelnumo ir kreminės tekstūros, kurią papildo aromatingos Provanso žolelės.
Kepenėlių Paruošimas ir Patiekimas
Kepenėles nuplaukite ir sudėkite į dubenėlį. Įkaitinkite didelėje keptuvėje aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite nuolat maišydami. Kai jie suminkštėja ir truputį apskrusta, suberkite česnakus ir po kelių sekundžių - nukoštas ir nusausintas kepenėles. Kepinkite maišydami, apversdami, apkepindami kepenėles iš visų pusių, kol jos gražiai paruduos, bus minkštos, o pragnybus nesimatys raudoos spalvos. Pabaigoje užberkite druska, cukrumi, viską išmaišykite, ir supilkite actą (arba vyną) bei užberkite šviežiai grūstais pipirais. Kepenėlės yra švelnios, nuostabaus kreminio skonio. Kepenėles galite patiekti su beveik bet kokiu garnyru. Kiaulienos kepenėlės, skirtingai nei jautienos, turi nedidelį kartumą, kurį pašalina grietinė. Kad kepenys būtų minkštos, pasūdykite jas pačioje pabaigoje. Kad gabaliukai būtų lygūs, būtinai nuimkite viršutinę plėvelę, kuri gaminimo metu deformuojasi.
- Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Nuimkite plėvelę nuo kepenų ir nupjaukite visas venas.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite sviestą, įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite tris minutes. Perkelkite į dubenį.
- Kiaulienos kepenėles supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į keptuvę po svogūnų. Kepenėles pabarstykite miltais.
- Kepenėles tris minutes pakepinkite miltuose ant vidutinės ugnies maišydami. Į keptuvę su kepenėlėmis įdėkite grietinės.
- Sudėkite pakepintus svogūnus.
- Sudėkite kečupą, garstyčias, lauro lapą ir išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir maišydami troškinkite ant vidutinės ugnies dar penkias minutes.
Kepenėlių Paštetas
Paštetas yra vienas geriausiai pažįstamų visų laikų užkandžių daugelyje kultūrų. Paštetą galite valgyti su duona ar batonu, prie sūrio ar su daržovėmis. Kepenis supjaustome, sudedame į pieną, galima pagardinri vanile, prieskoninėmis žolelėmis. Laikome apie 3 - 4 valandas. Išverdame riebią mėsą. Verdame riebią mėsą. Į vandenį dedame svogūną, keletą lauro lapelių, pusę čili pipiro. verdame apie valandą.
Kepenėlių Blynai
Kepenis nuplauti, pašalinti plėvę. Sumalti kartu su 3 svogūno galvutėmis. Dėti kiaušinius, manų kruopas, sodą ir druską. Gerai išplakti. Įkaitintame aliejuje iš šios masės iškepti blynelius. Morkas supjaustyti plonais šiaudeliais, likusius svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Apkepinti aliejuje, kol suminkštės. Kepenų blynelius dėti į gilų kepimo indą sluoksniuojant su kepintomis daržovėmis.
Kita kartą sluoksniuočiau taip - kepenėlių kotletai, daržovės, majonezo - grietinės plakinys, vėl kepenėlės ir t. t. Bet šiaip jei mėgstate kepenėles, tai labai skanu. Vietoj majonezo - grietinės galima užpilti pomidorų padažu... na tai padariau as vakar kepenys karaliskai-gavosi super!!!!! dabar visalaik,kai noresim kepeneliu kotletu,darysiu taip.gavosi daug,tai dar ir siandien pietums valgem,o vakarui darysiu rudnosiukus,dar niekad nebandziau,tikiuosi gausis...