Šis gardus ir maistingas vištienos kepenėlių apkepas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Receptas sukurtas siekiant išgauti tobulą tekstūrą ir skonį, derinant švelnias vištienos kepenėles su tirpstančiu sūriu ir švelniais kiaušiniais. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir vertingas dėl savo maistinių savybių.
Vištienos kepenėlių nauda
Vištienos kepenėlės yra puikus geležies, B grupės vitaminų (ypač B12) bei vitamino A šaltinis, todėl šis apkepas yra ne tik gardus, bet ir naudingas jūsų organizmui.
Ingredientų alternatyvos
- Vietoje paprasto fermentinio sūrio galima naudoti mocarelos, čederio arba goudos sūrį.
- Sojos padažą galima pakeisti tamari padažu arba Vusterio padažu.
- Kvietinius miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais.
- Sviestą kepimui galima pakeisti kokosų arba alyvuogių aliejumi.
Klasikinis vištienos kepenėlių apkepo receptas
Jei vištienos kepenėlių apkepą gaminsite namuose, maloniai nustebinsite savo šeimą. Apkepas stebėtinai purus ir švelnus, o dėl sotumo į jį galite įdėti ryžių ar avižinių dribsnių, nors šis patiekalas yra labai skanus originaliu pavidalu.
Gaminimo eiga:
- Taigi, pradėkime nuo to, kad svogūną nuvalome ir smulkiai supjaustome, pakepiname keptuvėje svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Vištienos kepenėles nuvalome, nuplauname ir dedame į blenderio dubenį.
- Kepenėles sutrinkite iki vienalytės konsistencijos. Jei neturite maišytuvo, galite sumalti.
- Į gautą masę sudekite pakepintus svogūnus ir kiaušinių trynius (baltymus supilkite į atskirą lėkštę).
- Į kepenėles įdėkite šaukštą grietinės, prieskonių pagal skonį ir druskos.
- Baltymus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta stipri puta.
- Dabar baltymų masę dėkite į dubenį su kepenėlėmis ir kitais produktais, švelniais (ne greitais) judesiais viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepenų masę supilkite į formą, geriausia naudoti silikoną (jos viduje turi būti suvilgyta vandeniu).
- 180 laipsnių orkaitėje, kol iškeps.
- Kai patiekalas šiek tiek atvės, išimkite jį iš formos ir perkelkite apkepą į lėkštę. Gero apetito visiems!
Alternatyvus receptas su vištienos filė ir pievagrybiais
Mano receptas kažkiek skiriasi nuo laidoje matyto, nes aš jį gaminu iš to, ką randu pas save, tačiau tikrai labai skanu ir labai paprasta.
Lygiomis dalimis sumalu kepenėles ir vištienos filė, dar įdedu pievagrybių ( juos sutarkuoju) ,šiek tiek druskos, pipirų, galima dėti vištienos prieskonių, ir viskas. Visą masę supilame į kepimo formą, uždengiame folija ir kepame apie valandą ar dvi 150°C orkaitėje ( priklausomai nuo kiekio). Paskui foliją nuimame ir pakepame dar truputį, kad susidarytų plutelė.
Receptas paprastas, o patiekalas universalus: jį galima valgyti tiek karštą ( su bulvėmis ar daržovėmis, grikiais ar ryžiais), tiek šaltą pjauti ant sumuštinių ir neštis kad ir į iškylą.
P.S. originale Beata dėjo graikinius riešutus, tad skonis gavosi tikrai originalus ir visai neprastas.