Kasdienė duona - vienas seniausių ir svarbiausių žmonių valgių. Nuo senų laikų tešlos ruošimas, duonos kepimas, laikymas, raikymas turėjo tam tikras apeigas, tikėjimus.
Duonos Kelias: Nuo Grūdo Iki Stalo
Mokiniai mažai žino apie duonos kelią nuo grūdo iki mūsų stalo, nors duoną valgome kasdien. Šiais metais duonelę mokėsi kepti patys mažiausi 1 ir 2 specialiųjų klasių mokinukai. Vaikai susipažino su duonos gaminimo procesu, sužinojo, kokių produktų reikia kepant tradicinę ruginę duoną.
Per renginius vaikai susipažino su duonos gamyba. Pirmiausia mokiniai buvo supažindinti su duonos kepimo tradicijomis, papročiais ir istorija bei dabartinėmis technologijomis.
Projektai ir veiklos
Panevėžio „Šviesos“ specialiojo ugdymo centre daug dėmesio skiriama ne tik formaliajam, bet ir neformaliajam vaikų švietimui. Įvairių netradicinių veiklų, projektų metu tenkinami mokinių saviraiškos poreikiai, turtinamos žinios, lavinami socialiniai įgūdžiai, skatinamas mokinių bendravimas ir bendradarbiavimas. Centre jau tapo tradicija išskirtinai paminėti Duonos dieną. Šiai dienai skirtas projektas „Duonelė ant mūsų stalo“ vykdomas šeštus metus.
Panevėžio „Šviesos“ specialiojo ugdymo centre nuolat vyksta įvairūs renginiai, projektai, kurių metu mokiniai susipažįsta su lietuvių liaudies papročiais, tradicijomis, tautosaka.
Duonos Kepimo Praktika
Duonos kepimas - tai smagiausia ir daugiausiai įspūdžių palikusi veikla. Jos metu centro mokiniai patys maišė, kildino ir kepė duonelę. Visą dieną mokiniai nekantriai laukė, kada duona iškeps, o iškepus mėgavosi jos aromatu, skanavo patys bei vaišino visą mokyklos bendruomenę.
Vaikai patys maišė tešlą, nekantriai laukė, kol ji iškils, formavo duonos kepaliukus ir mėgavosi kepamos duonos aromatu. Jos metu centro mokiniai patys maišė, kildino ir kepė duonelę.
Paskui vaikai kepė savo duoną. Jie galėjo išbandyti visą duonos gaminimo procesą nuo raugo iki kepalo: maišė, kildino, minkė, puošė įvairiais grūdeliais, kepė ir ragavo. Kepamos duonos kvapas pasklido po mokyklos bendrabutį ir džiugino visą bendruomenę.
Vieną kepalėlį iškeptos duonelės mokiniai nešė pašventinti į šv. Vieną kepalėlį iškeptos duonelės mokiniai nešė pašventinti į šv. Trečiadienį, laukiant šv. Duoną pašventino šv.
Šv. Agotos Diena
Šv. Agotos dieną šeimynose gyvenantys mokiniai kartu su auklėtojais dalyvavo Mišiose. Vasario 5-ąją vyresnieji mokiniai dalyvavo Šv. Agotos mišiose, kuriose pašventinta duona dalijosi su centro bendruomene. Po Šv. mišių mokiniai turėjo galimybę pasigrožėti nuostabiais fejerverkais, skirtais Šv.
Vaikai buvo supažindinti su Šv. Agotos dienos tradicijomis, todėl jie siuvo maišelius šventai duonelei laikyti.
„Šventę darėme anksčiau, norėdami atkreipti dėmesį, kad ne laikas kepti duoną, kai šv. Agota jau čia, reikia ruoštis iš anksto, - sako Prekybos ir verslo skyriaus vedėja dr. Renata Veršinskienė. Bažnyčioje duona šventinama minint šv. Agotą - vasario 5 dieną. Liturginiame kalendoriuje nurodoma, kad Šv. Agota gyveno III a. Katanijoje (Pietų Italija, Sicilija). Dėl skaistybės nukankinta valdant imperatoriui Decijui (249-251). Kadangi buvo sudeginta, šv.
Edukacinės Programos ir Išvykos
Praktiškai išbandę duonos kepimą, kitą dieną mokiniai vyko į šiuolaikinę kepyklą. Įgyvendinant projektą centro mokiniai lankėsi Jungtinio duonos centro kepykloje, kur stebėjo kaip šiuolaikinės technologijos padeda duonos kepinių gamyboje. Malonūs darbuotojai papasakojo mokiniams apie savo darbą, duonos gaminių kelią nuo atskirų produktų iki skaniausių sausainių, meduolių, riestainių ir net apdovanojo.
Veiklų metu daug kalbėjome apie senąsias duonos kepimo tradicijas, tačiau norėjosi, kad mokiniai pamatytų ir šiuolaikinį duonos gaminimo procesą, susipažintų su įrenginiais, naudojamais duonos kepyklose. Pademonstruoti duonos gaminimo procesą, naudojant šiuolaikines technologijas, sutiko vienos kepyklos darbuotojai.
Senajame Ramygalos malūne dalyvavo edukacinėje programoje „Grūdo virsmas“. Čia vaikai ne tik susipažino su malūne veikiančiais įrengimais, savo akimis pamatė, kaip malami grūdai, bet ir patys išsikepė skanių bandelių.
Kūrybiniai Darbai ir Bendradarbiavimas
Mokiniai piešė duonos gamybos etapus, o jų piešiniai buvo panaudoti duonos receptų knygai iliustruoti. Receptų knygelę „Sava duona gardžiausia“ mokiniai padovanojo mokyklos bibliotekai.
Visą savaitę vaikai aktyviai dalyvavo įvairiose veiklose, todėl paskutinę dieną džiaugėsi susirinkę ir prisiminę renginius, įamžintus nuotraukose.
Bendradarbiaujant su Panevėžio apskrities Gabrielės Petkevičaitės - Bitės viešosios bibliotekos Vaikų ir jaunimo literatūros centru, mokiniai lankėsi jau pamėgtoje bibliotekoje. Čia klausėsi bibliotekininkės skaitomų pasakų ir jas iliustravo, minė mįsles, skaitė patarles.