Pagaminti skanų tortą gali kiekvienas. Reikia kelių dalykų: tobulo biskvito ir kremo jam pertepti receptų. Kaip tik tai jums ir siūlome - puraus ir iš pirmo karto pavykstančio biskvito ir net keturių pertepimų - maskarponės kremo su avietėmis, bananinio kremo su šokolado gabalėliais, citrininio kremo ir karamelinio kremo su lazdyno riešutais.

Nekepti Tortai

Nekeptas tortas turi daug pranašumų - visų pirma, jam nereikia skirti galybės laiko. Išvengiame streso - iškils biskvitas, ar neiškils. Pasiruošti tokį desertą galime net ir nutolę nuo savo virtuvės - juk orkaitė čia nedalyvauja! O bene svarbiausia - nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams.

Štai keletas nekeptų tortų pavyzdžių:

• Nekeptas Ferrero Rocher tortas - maskarponė, lazdyno riešutai, šokoladas ir traškus pagrindas, tarsi iš Ferrero saldainių sumaltas.
• Žaibiškas maskarponės sūrio tortas - sumalame sausainius, sumaišome su sviestu, apliejame maskarpone, išplakta su kondensuotu pienu ir sušaldome.
• Kiek sudėtingesnis, prašmatnesnis, tačiau ir tvirtesnis yra maskarponės sūrio tortas su karameliniu pertepimu - šiame recepte jau dalyvauja ir želatina.
• Giedrės braškių tortas, kurio nereikia kepti - sausainiai, bananai, Rududu, riešutai ir daug daug plaktos grietinėlės su šviežiomis braškėmis.
• Vaflinis tortas - vaflių lakštus, geriausia, apvalius, pertepame iš 2 ingredientų suplaktu kremu. Pašaldome, apliejame tirpintu šokoladu su grietinėle, pabarstome riešutais.
• Sveikesnis nekeptas tortas - vaisių pica. Pagrindas - smulkintos datulės, migdolai, kakava, pertepimas - grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
• Ledų tortas - kelių rūšių ledai, sluoksniuojami su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.

Vaisinio Kremo Receptas

Vaisinio kremo gamybai reikia visai nedaug ingredientų ir pastangų, tačiau jo skonis niekada nenuvilia.

1. Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis.
2. Braškes ir kivius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su gauta mase.
3. Jeigu norite efektingesnio vaizdo ant torto - vaisius supjaustykite didesniais gabaliukais.

Jogurto Kremo Receptas

1. Želatiną užpilame 50 ml vandens ir paliekame išbrinkti.
2. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Tuomet išbrinkusią želatiną ištirpiname ir atvėsiname.
3. Pilame po vieną šaukštą jogurto ir viską išplakame elektriniu plaktuvu.

Uogų Kremo Receptas

1. Želatiną užpilkite 30 ml vandens ir palikite išbrinkti. Juoduosius serbentus suberkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens.
2. Įpilkite cukraus pagal skonį ir ragaukite tol, kol sulauksite norimo saldumo.

Medaus Tortas

Mano vaikystėje medaus tortas buvo populiariausias iš populiariausių ir kepamas praktiškai visomis iškilmingomis progomis: pradedant gimtadieniu (nesvarbu, kieno - tėčio, mamos, kaimyno ar geriausios draugės), baigiant įvairiais jubiliejais, vestuvėmis ir t. t. Šio torto skonio artumas lietuvio žemei ir širdžiai, matyt, toks galingas ir stiprus, kad iki šiol, pastaruosius 20 ar 30 metų, nesu girdėjusi nė vienos abejingos replikos, mestos medaus tortui.

Viską išbandę, garbingoje vietoje palikę „Napoleoną“, išmėginę itališkas tiramisu ar dar kokias prancūziškas kulinarines madas, vis tiek su nostalgija ir šilčiausiais jausmais sakome: „Ooo, ak, medaus tortas… mmmm…“ Ir grįžtame prie jo kaip prie Baltijos gintaro, baltų lininių staltiesių ir gero, tikro medinio suolo.

Jei rimtai susikaupi ir susiimi, medaus tortą iškepti gali per dvi valandas. Drėgno medaus torto paslaptis - lakštus reikia sutepti, kol jie dar nėra visai perdžiūvę, o kad meduolinis biskvitas būtų minkštesnis, geriau dėti mažiau miltų. Jei jų labai trūks, pabarstysite kočiodami. Kuo plonesni meduoliniai biskvitų sluoksniai, tuo tortas skanesnis. Medaus ir lietuviškos grietinės magija, ne kitaip.

Medaus Torto "Svajonių Medutis" Receptas

Ar esate išbandę mano torto receptą Svajonių Medutis ? Tortas turintis daug gerbėjų ir yra vienas iš favoritų mano tinklaraštyje. Šiame recepte naudosiu tuos pačius produktus ,tik Medutis bus ne biskvitinis ,o kočiojamos tešlos ir plonasluoksnis.Mano Medutis tikrai nėra kažkuo ypatingas ,gaminamas iš tokių pačių produktų kaip ir visuose receptuose.Tik paruošimo būdas kiek skiriasi. Medutis turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis ,labiausiai derantis Medučiui.

1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Man gavosi tiek. Nebūtinai ir jums tiek išeis. Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus ,tai darbas bus greitesnis. Man patinka ypatingai ploni lakštai ,tad teko pasidarbuoti iš peties. Vienu metu tiek neiškočiosite ,galite daryti pertrauką ,nes tai tikrai nėra taip lengva kaip gali pasirodyti.
3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti,dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
4. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra ,tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą ,nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Kaip Pradėti Kepti Tortus?

Toks klausimas dažnai kyla pradedantiesiems tortų kepėjams, todėl apžvelgsime tortų gaminimo žingsnius ir priemones, kurių reikia. Visų pirmą reikalinga yra kepimo forma. Nesvarbu, ar gaminsite šaldytą tortą, ar kepsite biskvitą. Pradedantiesiems siūlome rinktis reguliuojamą konditerinį žiedą.

1. Nereikės išlaidauti ir pirkti kelių kepimo formų. Su vienu žiedu galėsite gaminti įvairaus dydžio tortus;
2. Viską padarysite viename žiede. Iškepsite biskvitą ir surinksite / pertepsite tortą.

Biskvito supjaustymui į lygias dalis naudojamas biskvito pjaustymo įrankis arba specialus pjaustymo žiedas. Pertepus kremu biskvito lakštus, sekantis žingsnis - torto paviršiaus išlyginimas. Kremui užtepti naudojama mentelė, o tam, kad kremas būtų tolygiai paskirstytas ir tortas atrodytų vienodai iš visų pusių naudokite sukamą padėklą. Sukamas padėklas palengvins ir patį torto dekoravimą. 360° kampu matysite visą torto paviršių.

Torto paviršių galima dekoruoti vaisiais, pabarstukais, gyvomis gėlėmis. Viskas priklauso nuo fantazijos. Dar vienas dekoravimo būdas - dekoravimas kreminėmis gėlytėmis, kriauklytėmis, lapeliais, lašeliais.

Šokoladinis Karamelinis Tortas

Šokoladinis karamelinis tortas - tikras skonių derinys. Tai yra pirma vieta mano tinklaraščio favoritų sąraše. Mano skoniui šis tortas yra tobulas. Vertas kartoti dar ir dar kartą.

Ingredientai

• Biskvitui:
  • 200 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 40 g kakavos miltelių
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 šaukštų stiprios kavos granulių (kavos granules sumaišykite su nedideliu kiekiu karšto vandens)
  • 175 ml pieno
• Pertepimui:
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 1 indelio (400 g) karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno „Rududu“
  • šokolado drožlių (tortui papuošti)

Gaminimas

1. Cukrų, sviestą ir kiaušinius išplakite iki purumo.
2. Miltus, kakavos ir kepimo miltelius sumaišykite, persijokite ir po truputį vis pamaišydami pusę jų supilkite į sviesto masę.
3. Pieną sumaišykite su paruošta kava ir taip pat tik pusę mišinio atsargiai pamaišydami supilkite į miltų masę.
4. Galiausiai suberkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną. Maišykite, kol viskas tolygiai susimaišys.
5. Tešlą pilkite į apvalią torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite 40-50 min.
6. Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į keturias dalis.

Kavos Sirupas

Kavos sirupui, kuriuo šlakstysite biskvitą, pasiruoškite stiprią kavą (apie 200 ml), ją užvirkite ir sumaišę su cukrumi (apie 70-80 g) atvėsinkite.

Torto Pertepimas

Torto pertepimui maskarponės sūrį sumaišykite su karamele.

Torto Sudėjimas

1. Pirmąjį biskvito blyną apšlakstykite kavos sirupu, užtepkite kremo.
2. Dėkite kitą biskvitą ir kartokite, kol visi biskvitai bus sutepti.
3. Torto viršų taip pat padenkite kremu. Pabarstykite šokolado drožlėmis.
4. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriausiai nakčiai.

Tortas „Angelo Ašaros“

Reikės:

• 160 g miltų
• 80 g sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinio trynio
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto grietinės

Gaminimas:

Kiaušinio trynį išplakite su cukrumi, sviestu bei grietine. Į miltus suberkite kepimo miltelius, persijokite ir pusę miltų masės sumaišykite su prieš tai pasiruošta mase. Tada suberkite likusius miltus ir išminkykite tešlą. Tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, suformuokite pagrindą bei kraštelius ir bent pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Pertepimui reikės:

• 500 g varškės
• 3 kiaušinių trynių
• šaukšto (12 g) manų kruopų
• 10 g vanilinio cukraus
• 200 g cukraus
• 100 g grietinės

Varškę išmaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tuomet su kiaušinių tryniais, grietine ir manų kruopomis. Įdarą sudėkite ant atšaldytos tešlos pagrindo ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min.

Torto viršus:

Tortui pakepus 40 min., 3 kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi ir paskirstykite ant orkaitėje kepamo torto. Tada kepkite dar 10 minučių, kol viršus ims ruduoti. Iškeptą tortą vėsinkite orkaitėje praviromis durelėmis, o paskui - šaldytuve.

Biskvitų ir Kremų Receptai

Biskvitas

1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
2. Pusę cukraus sutrinkite su tryniais, kol nesijaus cukraus kristalų.
3. Kitą pusę cukraus išplakite su baltymais iki standžių putų.
4. Į trynių masę dalimis dėkite persijotus su kepimo milteliais miltus ir plaktus baltymus. Atsargiai maišydami sudėkite visus miltus ir baltymus.
5. Paruoštą masę sudėkite į torto formą ir šaukite į orkaitę.
6. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25-30 min.
7. Atvėsinkite biskvitą, išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai į 4-6 dalis

Maskarponės Kremas su Avietėmis

Reikės:

• 250 g maskarponės
• 250 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
• 400 g šaldytų arba šviežių aviečių
• 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus

1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
2. Uogas sumaišykite su maskarpone.
3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite maskarponės ir uogų mišinį.

Bananinis Kremas su Šokolado Gabalėliais

Reikės:

• 3 bananų
• 450 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
• 50 g juodojo šokolado drožlių
• 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
• ½ tarkuotos citrinos žievelės

1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
2. Suberkite smulkintus bananus, šokolado drožles ir citrinos žievelę.
3. Viską atsargiai permaišykite

Citrininis Kremas

Reikės:

• 200 g tepamo sūrio kremo (neutralaus skonio)
• 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
• ½ citrinos sulčių ir žievelės
• 6 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
• 2 šaukštų citrininio likerio

1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
2. Į tepamo sūrio kremą įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite sultis ir įpilkite likerio. Gerai išmaišykite.
3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite paruoštą sūrio kremą.

Karamelinis Kremas su Lazdynų Riešutais

Reikės:

• 400 g karamelizuoto saldinto pieno „Rududu“
• 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
• 4 šaukštų kepintų, smulkintų lazdynų riešutų

1. Į karamelizuotą saldintą pieną įpilkite 50 ml plakamosios grietinėlės ir gerai išplakite.
2. Likusią grietinėlę suplakite iki purumo.
3. Į plaktą grietinėlę atsargiai supilkite paruoštą pieną ir lazdynų riešutus

Patarimai ruošiant kremus su plakamąja grietinėle:

• labiausiai plakti tiks 36 proc. riebumo plakamoji grietinėlė. Ją visuomet plakite tik šaltą - taip geriau išsiplaks;
• jeigu reikia į grietinėlės kremą pilti cukraus - berkite jį po truputį, o ne visą iš karto;
• suplaktą grietinėlę naudokite iškart, nes ji, laikoma šaldytuve, suglebs.

---