Gimtadienis - smagus ir įspūdžių kupinas laikas vaikams, o tėvai sunkiai pluša, kad ši diena būtų įsimintina tiek sukaktuvininkui, tiek ir jo draugams. Gimtadienis - puiki proga palepinti vaikus, todėl švenčių metu stalai dažnai nukraunami ne pačiais vertingiausiais ir sveikiausiais gardumynais (saldainiais, guminukais, bulvių traškučiais ir pan.). Tačiau ar kada pastebėjote, kad vaikai retai kada mėgsta ir valgo tortus, tad galite paieškoti alternatyvų jiems. Pavyzdžiui, galima rinktis keksiukus, spurgyčių piramidę ar pyragėlius ant pagaliuko (popsiukus, angl. pops). Vietoje torto tiktų gražiai papuoštas naminis pyragas.

Vaikų gimtadienis neįsivaizduojamas be saldumynų. Įprasta šventei paruošti tortą, tačiau saldus stalas tuo neapsiriboja. Vaikiški keksiukai yra puikus skanėstas vaikams. Atkreipti gimtadienio berniuko dėmesį galima puošti kremais, pabarstukais ir net valgomais piešiniais, vaizduojančiais animacinių filmų personažus. Svarbiausia - švieži ir natūralūs produktai, kad mažieji saldumynų mėgėjai gautų maistingųjų medžiagų.

Klasikiniai Keksiukai

Apie šiuos keksiukus daug pasakot nereikia - visas išdykumas nuotraukoje matosi. Vaikų gimtadienyje tokie išsipuošę keksiukai bus sutikti tikrai labai labai džiaugsmingai. O išnešamoms gimtadienio vaišėms, kai reikia pavaišinti visą klasę ar darželio grupę, jie tinka tobulai. Vien keksiuko lyg ir mažoka, bet kai jis su saldainių palyda, jau visai kitas reikalas.

Receptas

• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 300 ml pieno
• 4 kiaušiniai
• 100 ml Amaretto likerio
• 400 g miltų
• 2 v.š. krakmolo
• 2 a. š. kepimo miltelių
• ½ a.š. druskos
• 1 citrinos žievelės

Paruošimas

1. Labai stropiai nuplauname citriną (galima ir pamirkyti 15 min. su soda) ir smulkia tarka sutarkuojame žievelės geltonąją dalį.
2. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių.
3. Minkštą sviestą išplakame kartu su cukrumi iki purios masės, įdedame citrinos žievelę ir vanilę, išmaišome.
4. Toliau plakdami, po vieną įmušame kiaušinius, išplakame.
5. Supilame pieną ir išmaišome.
6. Į kitą indą persijojame miltus su kepimo milteliais, juos sumaišome su aguonomis ir kokoso drožlėmis.
7. Į šį mišinį pilame sviesto, kiaušinių bei pieno masę ir gerai išmaišome.
8. Į keksiukų kepimo formą įtupdome keksiukų sijonėlius, prieš tai kiekvieną šiek tiek patepę riebalais.
9. Į kiekvieną sijonėlį pilame po 2 šaukštus tešlos, tiek, kad iki sijonėlio viršaus liktų apie 1 cm.
10. Šauname į orkaitę ir kepame apie 15 min. Ar keksiukai iškepę, patikriname įbesdami medinį pagaliuką - ištraukus jis turi būti sausas.
11. Į 100 gramų cukraus pudros pilame 1 kupiną šaukštą citrinos sulčių ir gerai išsukame. Jei glajus per klampus, po truputį įpilame dar citrinos sulčių.
12. Tose vietose, kur tvirtinsime saldainius, dar šiltus keksiukus patepame glajumi, naudodami konditerinį teptuką ar peilį. Glajus greitai kietėja, todėl negaišdami klijuojame saldainius.
13. Labai stropiai nuplauname ledinukų pagaliukus - karštu vandeniu ir su soda.
14. Kai keksiukai pilnai ataušę, smeigiame į kiekvieno vidurį po ledinuką ant pagaliuko. Ledinukus parinkite pagal keksiukų dydį.

Sotesnis Užkandis - Daržovių Keksiukai

Maisto ekspertės teigimu, keksiukai ypač maloniai nustebinsite išleistuves darželyje švenčiančius vaikus, juolab, kad būdų juos išsikepti - daugybė. „Keksiukai gali būti ne tik desertas, bet ir sotusis patiekalas. Vaikai mėgsta judėti, todėl ilgai sėdėti vienoje vietoje ir valgyti tradicinius patiekalus jiems pabosta. Pamėginkite iškepti keksiukų su kiaušiniu, lašiša ir vištiena - jums tereikės į vidų pridėti sūrio bei daržovių ir jau turėsite alternatyvą įprastam apkepui, kuris vaikams neatrodo patrauklus. Tereikia gražių ir spalvotų keksiukų formelių ir vaikai tuoj čiups skanauti,“ - sako A.Rasmussen.

Receptas

• 250 g tarkuotos cukinijos
• 120 g tarkuotų morkų
• 30 g žirnelių
• 30 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų
• 125 g čederio sūrio
• 110 ml pieno
• 60 ml graikiško jogurto
• 60 ml alyvuogių aliejaus
• 2 kiaušiniai
• 250 g miltų
• 3 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Tarkuotą cukiniją ir morkas sudėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, susukite ir išgręžkite daržovių sultis.
3. Daržovių minkštimą sudėkite į dubenį kartu su žirneliais ir saldžiaisiais kukurūzais. Tuomet supilkite pieną, graikišką jogurtą, alyvuogių aliejų, sudėkite tarkuotą sūrį, įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir į mišinį iš lėto supilkite prieš tai gautą masę. Viską gerai išsukite.
5. Keksiukų kepimo formą patepkite aliejumi arba sviestu ir tolygiai supilkite masę į kepimo formeles. Kepkite apie pusvalandį.

Bananiniai keksiukai su maskarponės kremu

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 400 g miltų
  • 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto muskato
  • 350 g cukraus
  • 200 ml alyvuogių aliejaus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 valg. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 4 nulupti ir sutrinti bananai
• Kremui:
  • 85 g kreminio sūrio
  • 120 g sviesto
  • 80 g maskarponės sūrio
  • 3 valg. šaukšt. medaus
  • Sauja graikinių riešutų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir į ją įklokite ryškiaspalvius keksiukų popierėlius.
3. Išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius, cinamoną bei muskato riešutą atskirame dubenyje.
4. Kitame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite alyvuogių aliejų ir vanilę.
5. Į skystą masę įmaišykite ir bananus.
6. Birius produktus persijokite per sietelį ir iš lėto įmaišykite į skystąją masę, kol tešla taps vientisa.
7. Paruoštą tešlą išpilkite į keksiukų kepimo formeles, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes, kol viršus gražiai paruduos.
8. Vėliau ištraukite keksiukus iš kepimo formos, sudėkite į lėkštę bei palikite atvėsti.
9. Paruoškite kremą - elektriniu plaktuvu išsukite kreminį sūrį ir sviestą iki švelnios ir purios masės. Įmaišykite maskarponės sūrį ir sudėkite medų. Dar kartą išmaišykite kremą.
10. Atvėsusius keksiukus aptepkite maskarponės kremu ir ant viršaus paberkite graikinių riešutų.

Keksiukų Puošimas

Paimkite konditerinį maišelį ir supilkite į jį kremą. Nors kalendorius skelbia žiemos pradžią, bet ruduo šlapiais aulinukais neskuba užleisti vietos snieguotiems žiemos džiaugsmams. Tačiau sniego senių lipdymas, smagus lėkimas ant rogučių - visa tai nebe už kalnų. Ir žiemiškus motyvus galime drąsiai kviesti į vaikų šventes - tarkim imti ir paversti Oreo sausainius simpatiškais pingvinais, puošiančiais kakavinius keksiukus.

Pingvinų dekoravimas

1. Pilame tešlą į paruoštas formeles ir kepame 12-15 minučių.
2. Į stiklinę cukraus pudros pilame šaukštą vandens, išmaišome, labai atsargiai po truputį pašlakstydami pilame likusį vandenį.
3. Dedame foliją ant sausainio, sviestiniu peiliu ar šaukšteliu tepame glajų, nuimame foliją ir gražiai aplyginame jei reikia. Kol glajus nesukietėjo iš karto klijuojame saldaininį snapą ir akis iš kakavinio glajaus.
4. Kai baigiame dekoruoti visus sausainius, klijuojame juos ant keksiukų, aš klijavau ant apverstų keksiukų - sausainis geriau prisitvirtina prie lygios keksiukų apačios.

Alternatyvos Tortui

Nesvarbu, ar gimtadienyje dalyvaus keli, ar kelios dešimtys vaikų, puikus pasirinkimas - pica. Kiekvienam vaikui skaičiuokite maždaug po 2 gabalėlius šeimyninės (42 cm skersmens) picos. Tačiau geriau netiekti gazuotų gėrimų. Jų sudėtyje gali būti ne tik cukraus, bet ir kofeino, kuris vaikams netinka. Viskas gerai, jei vaikams patieksite po stiklinę ar mažą pakelį su šiaudeliu sulčių, limonado ar net pieno gėrimo, tačiau vis tik ant stalo vyrauti turėtų vanduo.

Vaisių ir Uogų Iešmeliai

Nors išskirtinių švenčių metu retai apsieinama be torto, mažieji dažnai nėra patys didžiausi jo mėgėjai. Gera alternatyva - vaisiai ir uogos, kurias su malonumu kramsnoja mažieji. Bananus, braškes, šilauoges, vynuoges suverkite ant medinio iešmelio ir turėsite skaniausią desertą.

Receptas

• 200 g zefyrų
• 100 g smulkių uogų, pvz. šilauogių, tinka ir vynuogės
• 300 g arbūzo (išimkite sėklas)
• 300 g braškių

Gaminimas

1. Vaisius ir uogas nuplaukite.
2. Iš arbūzo riekelių išspauskite su sausainių formele žvaigždutes ar kitą norimą formą, didesnes braškes perpjaukite per pusę.
3. Viską pakaitomis suverkite ant medinių iešmelių.

Naminis Limonadas su Apelsinais

Receptas

• 8 apelsinai
• 4 citrinos
• žiupsnelis cukraus pagal skonį
• 1500 ml natūralaus arba gazuoto vandens

Gaminimas

1. Nulupkite apelsinus ir citrinas bei sudėkite viską į trintuvę ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Įberkite šiek tiek cukraus ir gautą masę praskieskite vandeniu. Skonio intensyvumą galite reguliuoti papildomai pridėdami apelsinų ar citrinų sulčių.
3. Papuoškite apelsino griežinėliais ir pagardinkite ledukais.

---