Užburta dailiomis kremo kepurėmis išpuoštų keksiukų nuotraukų internete mečiau sau iššūkį ištisus metus kiekvieną savaitę išbandyti po naują keksiukų receptą ir aprašyti savo patirtį. Keksiukai su riešutų sviestu ir šokoladu - tai desertas, kuris apgaubia jaukumu ir užburia skonių harmonija. Kiekvienas kąsnis primena šiltą apkabinimą, o kvapas, sklindantis iš orkaitės, namus pripildo džiaugsmo ir ramybės. Pagrindinis šių keksiukų akcentas - riešutų sviesto ir šokolado derinys, kuris sukuria tobulą skonių balansą. O atsikandus keksiuko maloniai nustebina išbėgantis šokoladas, kuris suteikia dar ir papildomo nuostabaus skonio.
Be to, šis receptas tiks ir pradedantiesiems virtuvėje. Ingredientai paprasti ir lengvai prieinami, o gamybos procesas nereikalauja sudėtingų įgūdžių. Nors šis receptas jau yra tobulas, tačiau jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Jei norisi mažiau saldumo, rinkitės kuo tamsesnį šokoladą su didesniu kakavos kiekiu. Taip pat į tešlą galite įdėti kapotų riešutų, džiovintų vaisių ar žiupsnelį cinamono.
Ingredientai
- 100 g miltų
- 100 g cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 200 ml kefyro
- 50 g sviesto
- 100 g žemės riešutų sviesto
- 1 kiaušinis
Ganašas
- 100 g šokolado
- 200 ml saldžios grietinėlės
- 50 g žemės riešutų sviesto
Gaminimo eiga
- Paruoškite ganašą dieną prieš (apie 10-12 valandų). Grietinėlę pašildykite iki virimo temperatūros. Šokoladą užpilkite saldžia grietinėle, įdėkite žemės riešutų sviesto. Jei norite, kad ganaše liktų žemės riešutų sviesto gabaliukai, tuomet masę išmaišykite silikonine mentele ar šaukštu. Jei norite kreminės ganašo tekstūros, masę sutrinkite rankiniu blenderiu. Įdėkite į sandarų indą, ant masės uždėkite maistinę plėvelę, kad ji viską sandariai uždengtų.
- Keksiukų tešla: Visų pirma viename dubenyje sumaišome visus birius produktus: miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Ant nedidelės ugnies ištirpiname sviestą, į jį sudedame žemės riešutų sviestą ir pamaišom, kol išeina vientisa ruda masė. Kiaušinį suplakame su pienu ir viską supilame į miltus. Išmaišom ir supilam pravėsusį sviestą. Viskas, tešla bus pati ta - ne per skysta, ne per tiršta. Labai patiko tai, kad maišant tešlą apsiėjau be mikserio, nereikėjo nieko tarkuoti nei smulkinti.
- Tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite iki 170 ℃ įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
- Ganašą išplakite iki standžios, vientisos konsistencijos.
Patarimai:
- Jei norite sveikesnio varianto, naudokite 3 v. š. vanilinių „Impact“ baltyminiais milteliais.
- Vietoje žemės riešutų sviesto į kremą galima būtų dėti „Rududu".
- Į kremus galima įdėti ko nors, kad jie geriau laikytų formą ir neistįžtų kambario temperatūroje.
- Galite daryti karamelinį kremą.
- Visi maskarponės kremai būna tvirti ir kambario temperatūroje (na, jeigu kambary ne 30 laipsnių ir į keksiukus netvieskia karšti saulės spinduliai 🙂 ) laikosi puikiai.
Pastabos:
Tiesa, matyt iš tos laimės, kad viską pavyko greitai sumakaluoti, nepažiūrėjau, ar orkaitė įkaito pakankamai. Žinoma, nėra to blogo! Visus nelygumus nupjausčiau peiliu - juos dar tą patį vakarą sugraužėm su Jonu nė nesulaukę kol užvirs vanduo arbatai, o ne pačios gražiausios prekinės išvaizdos keksiukų viršų paslėpiau po šokolado, riešutų sviesto ir „Philadelphios“ kremu. Vienam sūrio indeliui (125 g.) dėjau keletą didelių šaukštų riešutų sviesto ir kelis šaukštus vanilinio sirupo dėl saldumo.
Dėka šio itin paprasto keksiukų recepto, jūsų pusryčiai, kavos pertraukėlė ar tiesiog sveikas desertas bus apjungti į vieną. Nemanome, kad yra dienos metas, kuomet kažkas nenorėtų bananinių keksiukų. Pagamintas iš keleto elementariausių produktų randamų namuose ir papildytas vaniliniais „Impact“ baltyminiais milteliais, šis receptas yra puikus pasirinkimas norint numalšinti gardėsių norą nesuvartojant daug cukraus. Vis dėlto turime perspėti, kad vienas kepimas kaip išgaruoja, ypač, jeigu dalinatės su kitais.