Šokoladiniai keksiukai su skystu šokoladu - tai puikus desertas, kuris pradžiugins kiekvieną smaližių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį gardų skanėstą namuose.
Klasikiniai šokoladiniai keksiukai su skystu šokoladu
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keičiant ingredientus ar pridedant papildomų priedų.
Ingredientai:
- Sviestas: 100 g
- Tamsus šokoladas (70%): 200 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Tryniai: 3 vnt.
- Kvietiniai miltai: 60 g
- Cukraus pudra: 100 g
- Druska: 0.5 arb. šaukštelio
Gaminimo eiga:
- Ištirpinkite šokoladą ir sviestą karšto vandens vonelėje, išmaišykite.
- Išplakite iki putų kiaušinius, trynius ir cukraus pudrą.
- Sumaišykite kiaušinius ir šokoladą, suberkite miltus ir druską, vėl išmaišykite.
- Supilkite į riebalais išteptas formeles ir kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių. Kraštai turi apkepti, o vidus likti skystas.
Keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta šokolado ir uogų derinį.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Kiaušinis
- Pienas
- Tarkuotas šokoladas
- Vyšnios (uogienė arba šviežios)
- Grietinėlė
- Grietinėlės standiklis
- Maskarponės sūris
- Miltelinis cukrus
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
- Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
- Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
- Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus ir į jį įdėkite kelias vyšnias ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
- Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę. Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.
Bananiniai keksiukai be miltų, cukraus ir sviesto
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio varianto.
Ingredientai:
- Prinokęs bananas
- Viso grūdo avižiniai dribsniai
- Kiaušinis
- Skystas medus
- Riešutų kremas
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Smulkintas juodasis šokoladas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ištraukite kepimo skardą, paruoškite silikonines keksiukų formeles ir smulkiai supjaustykite šokoladą, jei naudojate plyteles.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles.
- Kepimo skardą su formelėmis perkelkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol bananiniai keksiukai iškils bei apskrus.
Keksiukai su „Guinness“ alumi ir kakava
Šis receptas suteikia keksiukams ypatingą sodrų skonį.
Ingredientai:
- Sviestas
- Alus ("Guinness")
- Kakavos milteliai
- Miltai
- Cukrus
- Soda
- Druska
- Kiaušiniai
- Grietinė
Gaminimo eiga:
- Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
- Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
- Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
- Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
- Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
- Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min.
Svarbūs patarimai, kad keksiukai pavyktų:
- Niekada nepermaišykite tešlos, antraip kepinukai bus kieti.
- Naudokite kokybiškus ingredientus, ypač šokoladą.
- Stebėkite kepimo laiką, kad keksiukai neperkeptų.
- Leiskite keksiukams atvėsti prieš dekoruojant.
Keksiukų dekoravimo idėjos
- Šokoladinis glajus: ištirpinkite šokoladą su šlakeliu grietinėlės ir užpilkite ant keksiukų.
- Sviestinis kremas: išplakite sviestą su milteliniu cukrumi ir vanile.
- Šokolado gabaliukai: apibarstykite keksiukus smulkintais šokolado gabaliukais.
- Uogos: papuoškite keksiukus šviežiomis uogomis.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 100 g |
| Tamsus šokoladas | 200 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Cukraus pudra | 100 g |
| Miltai | 60 g |