Paskutinis mano rabarbarų pasipardymas šią vasarą - keksiukai su rabarbarais.

Saldūs su malonia rūgštele, minkšti ir purūs.

Keksiukai su rabarbarais patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Keksiukais gera dalintis su artimais draugais, su giminaičiais ar su kolegomis.

Jie mieli. Simpatiški. Kerintys ir mažus, ir didelius. Nepaliekantys abejingų.

Kaskart truputį panašūs, bet visiškai skirtingi.

… neatsivalgomi.

Šie keksiukai labai nesudėtingai paruošiami - neprireiks jokios virtuvės technikos, o darbą atliksite greičiau, nei spės įkaisti orkaitė.

Keksiukai super lengvai pagaminami, neprireiks jokios virtuvės technikos.

Puikus greitų pusryčių patiekalas - griebei į ranką ir gali bėgti gyventi gyvenimo:)

Šiltuoju sezonu aš mėgstu po ranka turėti „pusryčių on the go” variantų - kartais tai būna granola su jogurtu ir keliais sezoniniais vaisiais, kartais iš vakaro pasigamintas Bircher Musley dubenėlis, o kartais - į ranką lengvai pagriebiamas sveikuoliškas keksiukas.

Dienos pradžios aš neįsivaizduoju be puodelio kavos, o prie kavos man visada norisi kažko skanaus (taip taip, žinau, kad nereiktų piktnaudžiauti tais skanumais, tačiau aš sąžiningai „atidirbu” suvartotas kalorijas sporto salėje ar bėgte sukdama kilometrus palei ežerą).

Aš keksiukus pagardinau maltais kardamonais, cinamonu ir vanile, čia taip pat tiks nutarkuota citrinos žievelė, malti imbierai ar kitokie jūsų mėgiami prieskoniai.

Rabarbarų rūgštelę vos šiek tiek „nugesins” saldumas, mat cukraus čia - itin nedaug, tad jei jūs pratę prie saldesnių kepinių, įdėkite papildomai.

Jei pasistengsite, ant jų išspausite kauburėlį gardaus kremo ir papuošite uogomis ar pabarstukais, jie taps neįtikėtinai gražūs.

Jie nuotaikingai žavūs. Jie jaukūs. Nedidukai. Ne pernelyg įmantrūs. Jie paprastučiai. Jie draugiški.

Taigi, pateikiame puikų keksiukų su rabrabarais receptą, kurį pasiūlė interneto puslapis Rhubarb-Central.com.

Ingredientai

Keksiukams reikės:

• 3 puodelių miltų
• 1,5 puodelio rudojo cukraus
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. druskos
• 2 kiaušinių
• 1 puodelio kefyro arba 1 puodelio pieno su 1 valgomuoju šaukštu acto arba citrinų sulčių
• 2/3 puodelio daržovių aliejaus
• 2 a. š. vanilės ekstrakto
• 2 puodelių susmulkintų rabarbarų
• 1 puodelio susmulkintų karijų arba graikinių riešutų

Papuošimui:

• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 1/4 puodelio susmulkintų karijų arba graikinių riešutų
• 1/2 a. š. smulkinto cinamono

Gaminimas

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame nedideliame dubenėlyje sumaišykite plaktą kiaušinį, vanilę, aliejų ir pieną.
4. Kitame, mažesniame, indelyje sumaišykite kiaušinius, kefyrą (ar jo pakaitalą), aliejų ir vanilės ekstraktą.
5. Švelniai išmaišykite kiaušinių masę su miltų mase, kol taps vientisa. Nepermaišykite!
6. Lengvai suberkite į tešlą smulkintus rabarbarus ir riešutus.
7. Pripildykite šia tešla riebalais išteptas arba kepimo popieriumi išklotas keksiukų formeles.
8. Šį skystą mišinį supilkite į sausus ingredientus ir išsukite šaukštu (tešla bus kietoka).
9. Šaukštu sudėkite tešlą po lygiai į paruoštas keksiukų ertmes.
10. Kiekvieną formelę užpildykite maždaug trimis ketvirtadaliais tešlos. Juk ji iškils kepdama.
11. Ant viršaus uždėkite po kelis gabalėlius rabarbarų (švelniai juos įspauskite į tešlą), pabarstykite atidėtais riešutais ir stambiu cukrumi.
12. Apibarstykite papuošimui skirta riešutų, cukraus ir cinamono mase.
13. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių.
14. Kepkite apie 25 minutes (arba ilgiau, kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą).
15. Iškepusius keksiukus atvėsinti ant grotelių.

---