Kvepiantys, jaukūs, pilni meilės - kepiniai visada buvo, yra ir liks tai, ką gaminant širdis dainuoja džiugiausiai. Jei darbo dienomis pusryčiams dažnai valgome sumuštinius, tai štai savaitgaliais - kaskart verda rimta kova tarp blynų ir vaflių. Blynai sekmadienio pusryčiams? Būtinai! Blynai pirmadienio (arba antradienio, trečiadienio, nesvarbu-kelintadienio) vakarienei? Puiku! Per dažnai gyvenime mes laukiame progų.
Šiandien aprašysiu labai greitai pagaminamus keksiukus, nes visai neturiu laiko. Žodžiu, ateina šiandien draugė aplankyt, taigi reikia kažkuo vaišint prie arbatos. Dar namie yra šaldytų vyšnių ir labai daug maltų migdolų, nes prieš dvi dienas iš esmės apsiprekinau savo mėgstamoj riešutų ir kitų gėrybių parduotuvėj. Muffinų receptas toks pats beveik, kaip ir anksčiau aprašytų, tik prisideda malti migdolai ir vyšnios.
Keksiukų receptas su migdolų miltais ir mėlynėmis
Galvodama pavadinimą šiam įrašui buvau parašiusi tobuli, skanūs, nuostabūs.. dažniausiai privengiu „iausi”. Bet šį kartą nepasikuklinsiu - tai iš tikrųjų SKANIAUSI keksiukai, kuriuos esu kepus ir valgius. Ir kalbu ne tik apie keto, be lektinų, low carb ar kitokią special mitybą.
- Išplakiau kiaušinius, saldiklį, druską ir jogurtą.
- Sudėjau migdolų miltus, kepimo miltelius ir išmaišiau. Gerai išmaišyk.
- Jeigu naudosi citrinos sultis (labai rekomemduoju), tai supilk ir išmaišyk. Gali patarkuoti žievelės.
- Na ir atsargiai įmašiau mėlynes. Pasistenk nesutraiškyti jų ir nepersistenk su kiekiu.
- Supilsčiau į 12 keksiukų formelių.
- Pašoviau į 165C orkaitę (fan funkcija) 25-30 min.
Patarimai ir variacijos
- Labai rekomenduoju neprašokti laimo ar citrinos sulčių - jos subalansuoja saldumą.
- Kad jau kalbame apie saldumą - ksilitolis analogiškas cukrui, bet jeigu naudosi eritritolį, reiktų šiek tiek daugėliau (tiesą sakant pirmą kartą kepdama dėjau 90g ksilitolio, tačiau mano skoniui jie buvo kiek saldoki, visgi mėlynės irgi gerai atsveria saldumą.). Įvairių sirupų, medų nebandžiau, tad nepakomentuosiu.
- Šilauogėmis, avietėmis, braškėmis, šokolado gabaliukais, graikiškais ar karijų riešutukais, serbentais, gervuogėmis, aguonom (tada siūlyčiau dvigubai laimo ir patarkuok žievelės, o gali ir glaistu supilti kaip šiame recepte), kepintom kokosų drožlėm.. na esmę pagavai.
Na ir prieš atskleidžiant receptą paprašysiu ir pasidžiaugsiu, jeigu instagrame arba komentaruose apačioje pasidalintum, kaip sekėsi tau su keksiukais.