Keksiukai su šilauogėmis ir maskarponės kremu
Šie keksiukai su šilauogėmis yra dar viena vasaros meto desertų idėja. Jei kepinius mėgstate valgyti dideliais kąsniais, ji turėtų jus sudominti 🙂 Skanaus!
Vasara eina į pabaigą, bet tai tikrai neturėtų liūdinti 🙂 liepos ir rugpjūčio mėnesiais prasideda gardžiausių uogų metas. Saldžiausios jų – neabejotinai yra šilauogėms. Jos – vienos tinkamiausių uogų tokiems desertams kaip minkšti, kremu puošti keksiukai. Tad nesidalinti jų recepto idėja būtų mažų mažiausiai negražu 🙂
Šių keksiukų išsikepti norėjau jau kurį laiką. Kiekvieną vasarą stengiuosi artėjančiai žiemai užsišaldyti įvairių uogų, dažniausiai aviečių, braškių, šilauogių. Būtent jų indelį ir turėjau užsilikusį šaldiklyje. Prisiminusi, nusijuokiau mintyse: jau tuoj bus šviežių uogų, o aš dar nesunaudojau pernykščių. Ši mintis ir tapo paskata pasigaminti seniai norėtą desertą.
Kaip tik kitą dieną turėjome vykti į svečius, kur, žinojau, bus vaikų – būtent apie juos galvodama ir pasiryžau šių keksiukų išsikepti. Šilauogės, maniau, jiems neabejotinai patiks, nedidelis keksiukų dydis bus pats tas į rankas paimti, vilios ant kepinio pūpsantis kremas ir spalvoti pabarstukai 🙂 ir, galiu pripažinti, buvau teisi. Šie keksiukai su šilauogėmis patraukė ne tik mažųjų, bet ir vyresniųjų akį.
Sudėtingumas: pagaminti keksiukų tešlą tikrai nėra sunku, tereikia laikytis instrukcijos ir nesusivilioti mintimi visus ingredientus sudėti į dubenį ir išmaišyti vienu ypu 🙂 keksiukų kremas taip pat pagaminamas labai nesunkiai, jie greitai papuošiami ir patiekiami.
Ar galima keksiukus gaminti su kitomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis? Šilauogės yra, taip sakant, dėkingos uogos tokiems kepiniams kaip saldūs keksiukai, nes jos nėra per saldžios, yra didelės ir mažai ištykšta kepamos tešlos viduje, tuo pat metu savyje turi ir kiek rūgštumo. Be to iškeptos tešloje jos labai žaviai melsvai matosi 🙂
Nepaisant to, šiuos keksiukus galima gaminti ir su kitomis jūsų mėgstamomis uogomis. Pagal tai, kokias uogas naudosite, nepamirškite reguliuoti ir keksiukų saldumo.
Iš ko gaminami šie minkšti ir kvapnūs keksiukai?
Pats ryškiausias ir reikšmingiausias šių keksiukų ingredientas, žinoma, yra šilauogės. Jas galite naudoti šviežias: ką tik skintas iš sodo ar pirktas artimiausioje prekybos šviežiomis uogomis vietoje, taip pat puikiausiai tiks ir šaldytos. Būtent tokias šilauoges aš ir naudojau. Paprastai turiu sušaldžiusi po saują šilauogių skirtinguose indeliuose šaldiklyje.
Keksiukų tešlai prireiks sviesto – paprastai naudoju riebų, 82 proc. sviestą, bet geriausiai tiks tas, kurį labiausiai mėgstate. Atkreipkite dėmesį, kad sviestas turėtų būti kambario temperatūros.
Neišsiversite ir be miltų – paprastų, kvietinių miltų, kiaušinių (aš labiausiai mėgstu kaimiškus ir, jei tik yra galimybė, juos naudoju), balto cukraus. Šiame keksiukų recepte naudojami ir pienas, bei grietinė – vėlgi, geriausiai tiks tie produktai, kuriuos mėgstate.
Itin ryškus ir labai svarbus keksiukų su šilauogėmis akcentas yra jo kremas. Šiuo atveju, tai maskarponės kremas, gaminamas, žinoma, iš maskarponės sūrio, ir grietinėlės, gardinamas cukrumi. Grietinėlę rinkitės riebią, plakamąją.
Puošti keksiukus galite kaip tik norite. Vienas iš būdų, ypač tinkamas tuo atveju, jei keksiukus kepate su šviežiomis šilauogėmis, juos ir puošti šiomis uogomis 🙂 kitas būdas – keksiukus su šilauogėmis pabarstyti spalvotais cukrinukais-pabarstukais.
Papuošimui – gardus maskarponės ir grietinėlės kremas
Kol keksiukai su šilauogėmis kepa, paruoškite maskarponės ir grietinėlės kremą. Maskarponę, grietinėlę ir cukrų dėkite į vidutinio dydžio dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu iki gana standžios masės.
Sudėkite maskarponės kremą į konditerinį švirkštą su apvaliu arba kiek dantytu antgaliu. Kremu ir pabarstukais puoškite jau atvėsusius keksiukus. Keksiukai su šilauogėmis skaniausi praėjus kelioms valandoms po papuošimo, geriausia patiekti juos kiek atvėsintus šaldytuve. Skanaus!
Tortilijų suktinukai su vištiena ir daržovėmis
Tortilijos su kepta vištiena ir daržovėmis – fantastiškai skanios ir sočios; tikiu, kad patiks visiems! Mūsų šeimoje jos populiarios dar ir todėl, kad kiekvienas galim susisukti tokią tortiliją, kokios norisi. Aš visad būnu ta, kuri priedų nori visokių ir kuo daugiau, bet turim šeimoje ir veikėją, kuris valgo tik vištieną ir nieko daugiau (pirštais nerodysim, bet galit pabandyt atspėt), šypt.
Ar mėgstat tokius tortilijų suktinukus? Išbandykit! Pikantiška ir sultinga vištiena, kremiški avokadai, minkšti pomidoriukai, saldūs kukurūzai, gaivus graikiško jogurto padažas. Dera tobulai! (Pa)tiks ir savaitgalio pietums, ir draugų susibūrimui.
Mėgstat grilinti? Užsukit į „Lidl Lietuva“ – grilio sezono asortimentas čia šiemet kaip niekad gausus! Viskas šviežia ir kokybiška, o pagaminti labai paprasta – tereikia iškepti. Mūsų šeimos absoliutus „Grill&Fun“ favoritas jau keletą metų – vištienos filė kepsnelių žolelių marinate. Jos švelnios, minkštos, sultingos. Skanios vienos, bet puikiai tinka ir tortilijoms, salotoms, mėsainiams, sumuštiniams.
P.S. Nėra griliui blogo oro, bet jei netyčia pasitaikytų tikrai blogas, turiu patarimą iš asmeninės patirties – visada galima persikelti į virtuvę ir vištieną bei daržoves kepti orkaitėje. Net jei už lango šalta, vėjas ar liūtis, net jei pavasaris erzina – bus skanu be kalbų!
Tortilijų suktinukai su vištiena ir daržovėmis
Atsispausdinti
Porcijos: 8 suktinukai Paruošimo laikas: 45 min.1 pakuotės (600 g) „Grill&Fun“ vištienos vidinės filė kepsnelių žolelių marinate
2 virtų saldžiųjų kukurūzų
250 g vyšninių pomidorų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Avokadams:
2 avokadų
½ citrinos sulčių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
8 vnt. tortilijų (25 cm)
½ smulkinto raudonojo svogūno
200 g tarkuoto čederio sūrio
Išbandykite ir kitus vasariškus keksiukų ir pyragėlių receptus
Šie keksiukai su šilauogėmis yra dar viena vasaros meto desertų idėja. Jei kepinius mėgstate valgyti dideliais kąsniais, ji turėtų jus sudominti 🙂 Skanaus!
Virtuvė Pasaulio virtuvė
Raktažodžiai keksiukai, keksiukai su šilauogėmis, maskarponės kremas, šilauogės
Paruošimo laikas 1 hour
Gaminimo laikas 25 minutes
Bendras laikas 1 hour 25 minutes
Porcijos 12 keksiukų
Reikės
Keksiukams su šilauogėmis
Maskarponės kremui
- 250 g maskarponės sūrio
- 150-200 g riebios grietinėlės 35 proc., plakamosios
- 3 šaukštai cukraus
Papuošimui:
- Spalvotų pabarstukų
Paruošimo būdas
Keksiukams su šilauogėmis:
Likus valandai laiko iki gaminimo, visus būsimų keksiukų ingredientus palaikykite kambario temperatūroje.
Kitame inde sumaišykite grietinę, pieną, 2 šaukštus apelsino sulčių. Tiek miltų, tiek grietinės mišinį į tešlą reikės dėti dviem lygiomis dalimis.
Šilauoges nuplaukite, sudėkite į nedidelį indą, aplaistykite likusiomis apelsino sultimis ir pabarstykite 2 šaukštais miltų. Išmaišykite. Tą patį darykite ir tuo atveju, jei naudosite šaldytas uogas.
Į didelį indą (jei naudosite elektrinę maišyklę, į jos dubenį) sudėkite sviestą ir maišykite, kol taps minkštas ir švelnios tekstūros. Suberkite cukrų ir gerai išsukite (rankiniu plaktuvu arba elektrine maišykle – vidutiniu greičiu).
Kai cukrus išsimaišys, į tešlą muškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite. Tik tada muškite antrą kiaušinį. Gerai išmaišykite.
Kai miltai išsimaišys, dėkite pusę grietinės ir pieno masės, vėl gerai išmaišykite. Tą patį pakartokite su likusiu miltų mišinių, galiausiai sudėkite grietinės ir pieno mišinį. Maišykite neskubėdami, kol tešla taps vientisa.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines formeles. Į kiekvieną jų dėkite apie 2 šauktus tešlos, užpildydami ¾ formelės. Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškils ir švelniai pagels.
Prie perkeldami į lekštę, leiskite keksiukams į minutes pabūti kepimo formoje. Tokiu atveju jie nesubliukš, išsaugos formą. Atvėsusius juos galima puošti kremu ir pabarstukais.
Maskarponės kremui
Kol keksiukai su šilauogėmis kepa, paruoškite maskarponės ir grietinėlės kremą. Maskarponę, grietinėlę ir cukrų dėkite į vidutinio dydžio dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu iki gana standžios masės.
Purūs varškės keksiukai
Prisimenu, kai buvau maža, mama labai mėgdavo į įvairiausius kepinius įdėti varškės. „Kad būtų minkštesni“, – sakydavo, o aš šiek tiek nerimaudavau, kad vietoj pyrago valgysim kažką panašaus į varškėtį. Niekad taip nenutiko – pyragai iškepdavo purūs, minkšti, drėgni, tirpstantys burnoje. Gerai išsuktos varškės tešloje nė nesimatydavo. Valgydavau pilnais žandais, pamiršusi vaikišką nerimą, o tas laikas, kai kepsiu pyragus pati, atrodė neįmanomai toli.
„Ar kepsi varškėčius?“, – pakėlęs akis nuo lego, nepatikliai manęs paklausė saulėtas virtuviukas prieš porą dienų. Susijuokiau; juk žadėjau jam keksiukų, o štai, rankoje pakelis varškės. Prisiminiau save mažą – laikas prabėgo tikrai greičiau nei tada galvojau.
Varškės keksiukai iškepė nuostabūs! Purūs ir minkšti, drėgni (čia ta magija, kurią sukuria varškė!), ne per saldūs. Į tešlą įmaišiau nutarkuotą citrinos žievelę ir kelias saujas aviečių – jos suteikė keksiukams malonaus gaivumo ir lengvumo.
Skaniausi šie keksiukai švieži; tiek vieni, tiek su stikline pieno. Mes po vieną suvalgėm dar neišlaukę, kol atvės, o ir likę nuo lėkštės išnyko sparčiai, vos spėjau nufotografuoti. Geras ženklas!
Kviečiu išsikepti. Jei ir jums keksiukai primins vaikystę, tai bus truputį daugiau nei tiesiog desertas, – tai bus nostalgiška kelionė laiku, o tokios kartas būna pačios žaviausios!
Papasakoti noriu ne tik apie puikius keksiukus, bet ir apie pieno produktų kokybės svarbą. Kokybiškiausi produktai – skaniausi kepiniai. Ši taisyklė yra paprasta kaip dukart du.
Keksiukus kepiau su „Pilos“ pusriebe varške iš „Lidl Lietuva“ – ji, kaip ir daug kitų „Lidl“ parduotuvių lentynose esančių „Pilos“ pieno produktų, yra paženklinta specialiu „Eurofins“ kokybės ženklu. „Eurofins“ – tai pasaulinis kokybės tyrimų lyderis; šis oficialus ženklinimas patvirtina, kad produktai yra aukščiausios kokybės ir šviežumo.
Tam, kad pavyktų pasiekti tokių rezultatų, „Lidl Lietuva“ savo iniciatyva rūpinasi reguliaria produktų kokybės kontrole. Jie gaminami tik aukštus maisto saugos standartus atitinkančiose gamybos vietose, produkcija papildomai tikrinama nepriklausomoje laboratorijoje.
Ar dažnai skaitote užrašus ant produktų pakuočių ir atkreipiate dėmesį į specialų ženklinimą, kuris gali nuraminti, kad renkamės geriausios kokybės produktus? „Eurofins“ – tai svarbią žinutę nešantis simbolis, kurį verta įsidėmėti. Juo paženklintų pieno (o taip pat – ir mėsos) produktų galite rasti nuolatiniame „Lidl Lietuva“ asortimente.