Švelnūs pyragėliai su maskarponės sūriu - tai mini pyragėliai su kremu. Jų gimtine laikoma Italija. Arbatos vakarėlis su naminiais kepiniais su maskarponės kremu ir kaparėlių kremu - puikus būdas praleisti laiką su šeima.

Jei turite tik 200 g. varškės, o norite pavaišinti 6 svečius, tai receptas Jums. Nepatikėsite, bet šis kepinys tinka ir vakariniam pasišnekučiavimui prie arbatos puodelio.

Kartais desertai pasakoja istorijas. Apie imbierais ir cinamonu kvepiantį miestelį, šviesas languose ir sniego kepurėmis užklotus miškus. Apie namus, kuriuose skamba muzika ir juokas, vakarais švilpia virdulys arbatai, o ant stalo pabirę trupiniai išduoda - būta ir kažko skanaus prie arbatos. Tai būtų pasaka apie magiją, kurios galima įmaišyti į keksiukų tešlą. Apie meilę, kuri gyvena mažuose dalykuose.

Receptas: keksiukai su maskarpone ir varške

Gaminant maskarponės kaparėlius pagal receptą tešlai reikia naudoti varškę. Rekomenduojame vartoti vidutinio riebumo varškę.

Ingredientai:

• 200 gr. varškės
• 4 L dydžio kiaušiniai
• 80 g ištirpinto sviesto
• 80 g natūralaus jogurto ar grietinės
• 150 gr. cukraus
• 160 gr. miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1/2 arb. druskos

Kremui:

• 250 gr. maskarponės
• 150 gr. miltelinio cukraus
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 1 stiklinės (250 g) riebios grietinėlės (36 proc.)

Jei laikotės KETO mitybos, vietoj morkos galite dėti aviečių ar kitų uogų.

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pyrago tešlą.
2. Varškę pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Minkštos varškės malti nebūtina, bet jei norite minkštesnės masės, galite ją pertrinti per sietelį.
3. Į dubenį sudedame minkštą kambario temperatūros sviestą ir suberiame cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakame iki vientisos masės. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno išplakame masę. Sudedame varškę.
4. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sumaišykite su atvėsusiu lydytu sviestu ir varške, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį ir suberkite į tešlą.
6. Visus likusius produktus sudėti į plakiklį ir minutę suplakti.
7. Orkaitę įkaitiname iki 180 laips. Paruoštą tešlą paskirstome į keksiukų formeles taip, kad užpildytume 3/4 tūrio.
8. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami ¾ jų tūrio.
9. Kepkite keksiukus, kol jie bus paruošti. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. kol keksiukai iškils, o jų paviršius taps auskinės spalvos.
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 16-18 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir bus iškepę.
11. Varškės keksiukai atvėsinami ir išimami iš formelių. Atvėsusių keksiukų paviršių, nedideliu šaukšteliu išskobiame duobutes. Duobutes pripildome vyšnių džemo.
12. Prieš puošdami kremu, keksiukus atvėsinkite.

Kremo paruošimas:

1. Paruoškite kremo keksiukams.
2. Keksiukams skirtas maskarponės ir kremas ruošiamas trimis etapais.
3. Į dubenį sudėkite maskarponę, medų, vanilės ekstraktą, suberkite miltelinį cukrų. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus.
4. Atvėsusį kremą išplakite mikseriu. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų ir toliau plakite.
5. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.
6. Dviem ar trimis etapais įmaišykite maskarponės sūrį ir porą lašų maistinių dažiklių.

Papuošimas:

1. Papuoškite keksiukus.
2. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Kremą skirtą papuošti, sukrečiame į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
3. Papuoškite iškeptą desertą.

Nuostabūs keksiukai, tikrai liksite sužavėti.

Šiuo receptu su Jumis pasidalino: V.I.P.

---