Keksiukai visuomet yra skanus ir patogus variantas, kai susirenka daugiau žmonių. Tai puikus būdas kiekvienam svečiui pasiūlyti po mažą tortelį - keksiuką. Pristatome keletą receptų, kurie puikiai tiks Vasario 16-osios šventei.

Purūs migdolų keksiukai

Šis receptas - be galo lengvai ir greitai pagaminamas gardėsis! Iš šio tešlos kiekio gaunasi 12 normalaus dydžio keksų. Vietoje maltų migdolų galima naudoti bet kokius kitus maltus riešutus. Į tešlą galima įmaišyti uogų, vaisių gabaliukų ar smulkinto šokolado. Tai puikus būdas sunaudoti nuo kitų kepinių ar kremų liekančius kiaušinių baltymus.

Ingredientai:

• 5 kiaušinių baltymai
• 200 g cukraus pudros
• 80 g miltų
• 100 g maltų migdolų
• Žiupsnelis druskos
• 200 g sviesto
• Migdolų plokštelės

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpinti ir ataušinti.
2. Miltus sumaišyti su cukraus pudra, maltais migdolais ir druska.
3. Supilti ataušusį sviestą ir kiaušinių baltymus (baltymus prieš tai galima šakute šiek tiek paplakti).
4. Gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa tešla.
5. Tešlą supilti į keksiukų formeles, pabarstyti migdolų plokštelėmis ir kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
6. Ataušinti.

P. S. nei kepimo miltelių, nei sodos tikrai nereikia - keksiukai puikiai iškyla ir be jų :)

Vaniliniai keksiukai su citrinų kremu

Šie keksiukai - labai purūs, labai minkšti ir labai skanūs! Jie pripildyti citrinų kremo, su minkštu ir puriu grietinėlės - maskarponės kremu, tad nuskraidina iki dangaus! Tai mažas, purus, saldus debesėlis, pavirtęs keksiuku! Jau ne vienerius metus šie keksiukai yra TOP‘iniai! Ir jų su džiaugsmu laukia ne tik artimieji, bet ir kiti, kas jų ragavo.

Citrinų sirupo ir citrinų kremo gali ir likti. Jei visko nesunaudojate, viskas gerai.

Keksiukai su uogomis

Šis keksiukų receptas nepaliks abejingo nė vieno. Jei nesinori kremo, tiesiog kepkite keksiukus ir nedėkite kremo. Keksiukai skanūs ir be kremo, drėgni ir sakyčiau gaivūs dėl uogų.

Aš iškepiau apie 16 keksiukų po 80 g. Kiek jums jų iškeps, priklausys nuo jūsų keksiukų kepimo formos dydžio.

Ingredientai keksiukams:

• 300 g miltų
• 300 g cukraus
• 10 g kepimo miltelių
• 3 g druskos
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 3 kiaušiniai
• 200 g sviesto
• 200 ml kefyro
• 150 ml verdančio vandens
• Uogos

Gaminimas:

1. Virimo puodelyje ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską, suberkite į didesnį dubenį.
3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su kefyru ir supilkite kartu su sviestu į sausus ingredientus, išmaišykite.
4. Tuomet įpilkite karštą, bet neverdantį vandenį ir gerai išmaišykite.
5. Keksiukų formeles pripildykite tešla iki pusės, berkite uogas, tada uždenkite uogas tešla, bet nepamirškite, kad nuo viršaus turi likti pirštas vietos tešlos kilimui. Jei perpildysite, keksiukai norės pabėgti.
6. Kepkite keksiukus įkaitintoje orkaitėje iki 170°C apie 20 min.

Kremo gaminimas:

1. Keksiukius palikite vėsti, kol vėsta, elektriniu plaktuvu išplakite kreminį sūrį, grietinėlę ir cukrų iki standžios masės.
2. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite kremo kepurėles ant atvėsusių keksiukų, juos papuoškite uogomis ar pabarstukais.

Karameliniai keksiukai

Karamelė suteikia keksiukams ypatingo skonio.

Gaminimas:

1. Keksiukai kepami kaip įprastai.
2. Kol kepa keksiukai, gaminame karamelę.
3. Nuimti nuo kaitros, supilti kambario temperatūros grietinėlę ir sviestą. Gerai išmaišyti. Padėti atvėsti.
4. Atvėsus supilti karamelę į konditerinį maišelį ar buteliuką.

Šokoladiniai keksiukai su maskarponės kremu

Gaminimas:

1. Gaminame kremą.
2. Nedideliame puode kaitiname grietinėlę su šokoladu.
3. Kai ištirps, gerai atvėsiname ir išplakame.
4. Kitame dubenyje atskirai išmaišome maskarponę.
5. Šiuo du kremus lengvai sumaišome.

Ispaniški keksiukai "Magdalenas"

Magdalenas yra saldūs, mažučiai su vos juntamu citrinos aromatu ir skoniu spaniški keksiukai.

Ingredientai:

• Citrinų žievelė

Gaminimas:

1. Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
2. Maišant mediniu šaukštu palaipsniui įmaišyti trynius, cukrų, aliejų, pieną, citrinos žievelę, įsijotus miltus.
3. Supilti tešlą į popierines formeles, dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 18-25 min.

Keksiukų dekoravimas

Suberiame cukraus pudrą ir įlašiname vanilės ekstrakto ar suberiame pusės ankšties grūdelius. Paruoštu kremu puošiame atvėsusius keksiukus. Kremą užtepame peiliu, o viršūnėles papuošiame uogomis, sausainių trupiniais ar mažais saldainiukais.

---