Keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jie greitai pagaminami, o ingredientai paprastai randami kiekvienuose namuose. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir greitų keksiukų receptų, kuriuos galėsite lengvai iškepti savo orkaitėje.

Pagrindinis keksiukų receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdėdami mėgstamų uogų ar kitų priedų.

Ingredientai:

• 3 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 valgomieji šaukštai krakmolo
• 3 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• 100 gramų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Pirmiausia kiaušinius išplakame su cukrumi.
2. Plakant palaipsniui sudedame visus likusius produktus, kol tešla bus grietinės tirštumo.
3. Į vidų galima įdėti uogų (tinka ir šaldytos).
4. Gautą tešlą supilame į silikoninę keksiukų formą.
5. Kepame apie 30 min 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Greita, pigu, skanu... Skanaus!

Autorius: Ramlyte

Omleto keksiukai - greiti pietūs ar vakarienė

Šie keksiukai yra maistingi, labai greitai pagaminami, skanūs ir sotūs. Patiekti su daržovių salotomis jie puikiai tiks pietums ar vakarienei. Neužpildykite formelių daugiau negu 2/3, nes keksiukai kepdami kyla.

Ingredientai:

• 400 g daržovių mišinio šaldytų
• 360 g kiaušinių (6 vnt)
• 50 g kietojo sūrio
• 1 sauja pievagrybių arba kitų mėgstamų grybų
• druskos pagal skonį
• pipirų pagal skonį
• prieskonių mėgstamų, pagal skonį

Paruošimas:

1. Šaldytos daržovės atitirpinamos. Jeigu skubama, galima sudėti į kiaurasamtį ir kelis kartus perlieti šiltu vandeniu, o tada gerai nuvarvinti.
2. Pievagrybius pasmulkinti ir sumaišyti su daržovėmis.
3. Nuvarvintas daržoves paskirstyti į keksiukų formeles.
4. Kiaušiniai išplakami su druska, pipirais ir mėgiamais prieskoniais.

Naudingi patarimai kepant keksiukus

• Patarimas Nr. 1: Nepermaišykite tešlos, nes keksiukai bus kieti. Gaminant tešlą keksiukams, pirmiausia atskirai sumaišomi drėgnieji ingredientai (kiaušiniai ir cukrus, riebalai ir/ar jogurtas ar pan.) ir sausieji ingredientai (įvairių rūšių miltai, kildinančios medžiagos, sėklos ir/ar riešutai ir pan.), o tada vieni su kitais sumaišomi atsargiai ir tai daroma tik tol, kol sausieji susijungia su drėgnaisiais.
• Patarimas Nr. 2: Patepkite riebalais keksiukų formeles, antraip kepinuko bus neįmanoma gražiai išimti, jis plyš.
• Patarimas Nr. 3: Neprikraukite į formeles pernelyg daug tešlos. Visada užpildykite apie 3/4 keksiuko formelės, nes tešla kils.
• Patarimas Nr. 4: Sekite kepimo laiką, kad keksiukai pilnai iškeptų tačiau neperkeptų. Tačiau likus maždaug 2-3 min. iki kepimo pabaigos, patikrinkite vieną keksiuką smeigdami medinį pagaliuką į jo centrą - jei ištrauksite jį sausą, keksiukai iškepę, jei jis apsivėlęs tešla, drėgnas, verta dar šiek tiek pakepti.
• Patarimas Nr. 5: Nevėsinkite keksiukų neišėmę iš kepimo formos. Išėmus keksiukus iš orkaitės, formoje jie gali pabūti daugiausia 2-3 min., o tada laikas juos išimti ir, idealu, baigti vėsinti ant specialių grotelių kepiniams.

Kiti receptai įkvėpimui

Bananiniai keksiukai

Ingredientai:

• Bananai: 2.00 vnt.
• Soda: 1.00 arbat. š.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
2. Vidutiniame dubenėlyje išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Didesniame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus ir tarkuotą cukiniją. Įmuškite kiaušinį, įberkite kelis šaukštus cukraus ir pusę stiklinės kokosų aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Tuomet miltų mišinį suberkite į cukinijų ir bananų masę.
4. Viską gerai išsukite, bet nepermaišykite.
5. Į dar vieną nedidelio dydžio dubenį supilkite šaukštą kokosų aliejaus. Į jį supilkite du valgomuosius šaukštus miltų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis suformuokite trupinius - juos turėsite užberti ant keksiukų masės viršaus dar prieš pradedant kepti.
6. Keksiukus kepkite apie 15 minučių, kol gražiai apskrus. Palaukite, kol atvės ir duokite vaikams skanauti!

Obuoliniai keksiukai

Ingredientai:

• Obuoliai: 2.00 vnt.
• Cinamonas: 1.50 arbat. š.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keksiukų formos duobutes išklokite specialiomis popierinėmis formelėmis.
2. Į nedidelį puodą dėkite šaukštą sviesto, berkite baltąjį cukrų ir obuolių kubelius, pilkite apelsinų sultis. Ant vidutinės ugnies kaitinkite apie 5 minutes, kol obuoliai kiek suminkštės, tačiau nesuvirs. Atidėkite.
3. Dideliame dubenyje išsukite likusį išlydytą sviestą ir rudąjį cukrų, įmuškite kiaušinį, pilkite vanilės ekstraktą.
4. Kitame sausame dubenyje sumaišykite miltus, tešlai skirtus prieskonius, druską ir kepimo miltelius. Po truputį berkite sausuosius ingredientus į sviesto ir kiaušinių masę, vis įpilkite šiek tiek pieno ir neskubėdami maišykite. Turite supilti visą miltų mišinį ir pieną bei gauti gana tirštą tešlą. Galiausiai suberkite patroškintus obuolius ir dar sykį lengvai išmaišykite, kad obuoliai pasiskirstytų tešloje. Stenkitės nepermaišyti!
5. Nedideliame indelyje sumaišykite viršui skirtą cukrų ir cinamoną.
6. Krėskite tešlą į keksiukų formos duobutes, užpildydami maždaug 3/4. Ant kiekvieno būsimo keksiuko viršaus dėkite po porą obuolio riekelių (šį žingsnį galite ir praleisti), o tada gausiai pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu.
7. Kepkite apie 20 min. - kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Jei kepate didelius keksiukus, gali prireikti kelių minučių daugiau.

Meduoliniai keksiukai

Ingredientai:

• Imbieras: 1.00 arbat. š.
• Medus: 7.00 valg. š.

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Paruoškite klasikinio dydžio keksiukų kepimo formą - įklokite specialius popierinius dėkliukus ir švelniai patepkite aliejumi (patogiausia naudoti purškiamą).
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius.
3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, vanilės akstraktą, aliejų, medų ir pieną.
4. Suberkite sausųjų ingredientų mišinį į drėgnuosius ingredientus ir išmaišykite mentele. Svarbu, kad neliktų sausų ingredientų, tačiau jokiu būdu nepermaišykite, antraip keksiukai bus kieti.
5. Gauta tešla užpildykite formeles, stenkitės, kad masė užimtų apie 2/3 kiekvieno įdubimo. Kepkite apie 30 min., kol keksiukai bus parudę, iškilę, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.
6. Kiek pravėsusius keksiukus pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai su varške

Ingredientai:

• Pienas: 3.00 valg. š.

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Burokėlių keksiukai su šokoladu

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 3.00 vnt.
• Kakava: 75.00 g (75 - keksiukams ir 1 ½ valg. š.
• Cinamonas: 1.00 arbat. š.
• Pienas: 3.00 valg. š.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
6. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
7. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Aguoniniai keksiukai su citrinomis

Ingredientai:

• Citrinos: 1.00 vnt. (pagal skonį žievelių ir 2 valg. š.

Paruošimas:

1. Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
2. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
3. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
4. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje. Patikrinkite mediniu iešmeliu.

Keksiukai su rabarbrais ir apelsinais

Ingredientai:

• Apelsinai: 1.00 vnt.

Paruošimas:

1. Rabarbarų lapkočius nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite rabarbarus, kaitinkite, kol suminkštės, tada suberkite cukrų, vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite.
2. Paruoškite tešlą: miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį, supilkite į dubenį. Kiaušinius iki vientisumo išsukite su aliejumi, apelsinų sultimis ir nutarkuotomis apelsinų žievelėmis.
3. Miltų ir kepimo miltelių mišinį suberkite į aliejaus ir kiaušinių masę ir gerai išplakite elektriniu plakikliu, kad neliktų jokių gumulėlių.
4. Į paruoštą keksiukų tešlą suberkite cukruotus rabarbarus ir viską gerai išmaišykite.
5. Keksiukus kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Keksiukai su šokoladiniu sūreliu

Paruošimas:

1. Suplakite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Po to sudėkite kiaušinius ir dar paplakite.
2. Sudėkite tarkuotą citrinos žievelę ir maišydami suberkite miltus.
3. Perdėkite keksiukų masę į formeles ir įdėkite po pusę sūrelio į kiekvieną formelę.
4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
5. Išimkite iš formelių ir apibarstykite milteliniu cukrumi.

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis
Cukrus	3 valgomieji šaukštai
Krakmolas	3 valgomieji šaukštai
Kiaušiniai	3 vienetai
Kvietiniai miltai	1 stiklinė
Aliejus	100 gramų
Kepimo milteliai	1 arbatinis šaukštelis

Šie receptai padės jums greitai ir lengvai pasigaminti skanių keksiukų namuose. Skanaus!

---