Nepretenduoju į išradėją ir tikrai neketinu keksiukų pristatyti kaip naujienos. Bet gal dar nebandėte patiekti jų vietoj torto? Tiksliau, kiekvienam svečiui pasiūlyti po mažą tortelį-keksiuką?

Klasikiniai Keksiukai

Prieš kelerius metus ir Lietuvoje kilus tikram keksiukų kepimo vajui, ko gero, daugelis besisukiojančių virtuvėje tą savąjį idealų šio deserto receptą jau atrado.

Reikės:

• 120 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 2-3 kupini šaukštai cukraus
• apie 0,5 stiklinės pieno
• 1 kupina stiklinė miltų
• 1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
• truputis vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Kambario temperatūros sviestą iki purumo išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
2. Kiaušinius išplakite, sumaišykite su pienu.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
4. Pusę kiaušinių masės pilkite į išsuktą sviestą ir maišydami suberkite pusę miltų. Išmaišę supilkite likusį kiaušinio plakinį ir likusius miltus. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
5. Šios tešlos užteks 10-12 keksiukų. Keksiukus galite paįvairinti pjaustytu bananu, 2-3 saujomis džiovintų uogų (razinų, spanguolių, vyšnių), ūgtelėjusiems mažyliams - 1 sauja smulkintų riešutų ar šokolado drožlių.
6. Pilkite paruoštą keksiukų tešlą į formeles. Mes šįkart naudojome silikonines formeles keksiukams-gėlytėms ir paprastas formeles, išklotas popieriniais paklotukais. Nepripilkite tešlos iki formelės viršaus, nes keksiukai iškils.
7. Dėkite paruoštus kepimui keksiukus į įkaitintą iki 180-190 laipsnių orkaitę ir kepkite juos apie 20-25 min., kol - patikrinus - įsmeigtas medinis pagaliukas nebeaplips tešla. Iškeptus pravėsusius keksiukus galite aptepti trupučiu medaus ar sutirštinto pieno, pabarstyti kokosų, šokolado drožlėmis, smulkintais riešutais ar apipurkšti plakta grietinėle, švenčių proga - papuošti įvairiaspalviais pabarstukais, saldainiais „M&M’s“ ir kt.

Šokoladiniai Keksiukai

Pats geriausias mano ligi šiol keptų šokoladinių keksiukų receptas. Nuostabiai kvapnūs ir minkštutėliai.

Reikės:

• 3 kiaušinių
• 50 g sviesto
• 100 g grietinės
• 2 v.š. paruoštos stiprios kavos
• 150 g miltų
• 30 g kakavos (naudoju Beatos ,kurios sudėtyje yra vanilės )
• 250 g rudojo cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• 100 g juodojo šokolado
• aviečių džemo
• liofilizuotų aviečių papuošimui

Gaminimas:

1. Ištirpiname ir atvėsiname sviestą.
2. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos .Plakame iki cukrus pilnai ištirps ir masė taps kreminė.
3. Atvėsintą sviestą sumaišome su kiaušinių ir cukraus mase ir kava.Dedame grietinę ir išmaišome .
4. Sumaišome miltus ,kakavą ir kepimo miltelius.Persijojame ir įmaišome į masę .
5. Ant garų vonelės ištirpiname ir truputį atvėsiname šokoladą .Šokoladą supilame į tešlos masę.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių .Į keksiukų formą dėkite popierinius keksiukų sijonėlius ir po lygiai paskirstykite tešlą .Į dalį tešlos įdėjau aviečių džemo .Tik į dalį dėjau dėl to,kad mano šeimoje ne visi valgo džemus ir uogas .
7. Kepame apie 15-20 min.

Kad jau būtų visiška laimė į kelis keksiukus įdėjau aviečių džemo. Labai patiko 👌

Keksiukų Puošimas

Paruoštu kremu puošiame atvėsusius keksiukus. Kremą užtepame peiliu, o viršūnėles papuošiame uogomis, sausainių trupiniais ar mažais saldainiukais.

• Suberiame cukraus pudrą ir įlašiname vanilės ekstrakto ar suberiame pusės ankšties grūdelius.

Keksiukai Įvairioms Progomis

Ir tradicinės keksiukų formos, ir vieno kąsnio keksiukai, kepti silikoninėje saldainių formelėje, o vėliau - suverti ant sumuštinių iešmelių. Tiks ir mažylio gimtadienio stalui papuošti, ir be progos - tiesiog paskanauti.

Šiuos vieno kąsnio keksiukus paskaninome smulkintais lazdynų riešutais, bet puikiai tiks ir įvairios džiovintos uogos ar kiti priedai.

Netradiciniai Keksiukų Receptai

Jei jau išbandėte daugybę receptų, metas mažiesiems kepinukams su cukinijomis ir citrusais. Puikūs ir vieni, ir pagardinti trupučiu džemo.

Beata Nicholson: Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį. O jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas nė neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.

Nida Degutienė: Daugelis turbūt esate girdėję apie red velvet tortus, kuriuose biskvitai maistiniais dažais nudažomi skaisčia raudona spalva. Jie ne tik įspūdingai atrodo, bet ir yra be galo skanūs. Tad šie keksiukai - kur kas sveikesnis red velvet variantas, nes raudonai keksiukų spalvai išgauti naudosite burokėlius!

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Laisvadienį pakvėpinkite savo namus šokoladu. Šie keksiukai, su trupučiu varškės ne tik gražiai margi, bet ir gaiviai gardūs.

Domantė Slapšinskaitė, „But first food“ autorė: „Šiemet norėjau netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą, todėl vietoj pyrago naudojau keksų formeles, o varškę pakeičiau rikota. Būtent dėl to, keksiukai tampa traškūs išorėje, bet drėgni ir minkšti viduje.

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Mėlynės itin puikiai savo skonį atskleidžia kepiniuose. Nežinau kodėl, tačiau jei tame pačiame kepinyje naudotumėte mėlynes, o kitą kartą šilauoges, esu tikra, kad daug skaniau pavyktų su mėlynėmis. Galbūt tai tik mano nuomonė, tačiau šiam receptui siūlau rinktis būtent mėlynes.

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): kalbant apie begliutenius produktus puiku tai, kad jie yra ne tik sveikesni, bet ir puikaus skonio. Iškepiau šių morkų keksiukų, kad tą pademonstruočiau. Jiems naudojami miltai, kuriuos sudaro lygiomis dalimis imti kokosų, baltųjų ryžių ir kukurūzų miltai.

Silikoninės Formos Keksiukams

Gavau dovanų iš internetinės parduotuvės Gerduva , kuri prekiauja itin plačiu namų apyvokos prekių asortimentu. O dovana buvo labai kokybiška ir patogi - silikoninė keksiukų kepimo forma '''Kaiser flexo'' 12 vnt. .Labai tvirta kepimo forma,patogios rankenėlės,nesilanksto ir yra stabili.Jeigu lyginti su mano turėta silikonine forma , tai skirtumas akivaizdus.Anksčiau turėta kepimo forma buvo labai nestabili ir ją užpildžius tešla saugiai nunešti iki orkaitės buvo neįmanoma. Turėdavau kepimo formą dėti ant grotelių ir tik tada pilti tešlą.O į Gerduvos ''Kaiser flexo'' kepimo formą, tešlą galima pilti tiesiai į formą ir neišliejus tešlos nunešti iki grotelių.Atspari karščiui iki 260 * C .Galima laikyti šaldiklyje iki - 40 * C .Silikoninei kepimo formai nereikia naudoti jokio sviesto,aliejaus ar kepimo popieriaus.Tad jeigu neturite popierinių keksiukų kepimo formelių ne bėda.

---