Moterys, kad ir kas jos bebūtų - mamos, dukros ar močiutės, yra neabejingos gražioms gėlėms ir skaniems desertams. O kai šiuos du dalykus sujungiame į vieną, tai tampa... keksiukų puokšte! Tokia puokštė tikrai nustebins jūsų Mamą. Keksiukų puokštę paruošti visai nesudėtinga - tam tereikės kelių paprastų įrankių ir poros valandų virtuvėje. Keksiukus galite kepti bet kokius: išrinkite tuos, kuriuos Jūsų mama mėgsta labiausiai.

Receptai Mamos Dienai

Pirmasis gegužės sekmadienis visai čia pat ir neabejoju, kad daugelyje mažų galvelių jau sukasi klaustukas - kaip pradžiuginti patį mieliausią, brangiausią ir artimiausią žmogų, savo mamą - puikiosios Mamos dienos proga. Būdų čia gali būti daugybė - man atrodo, tikrai visoms mamoms širdys sušyla tiesiog nuo šilto apkabinimo ir nuoširdžių žodžių, ką jau kalbėti apie vaikų savomis rankomis pieštus atvirukus, lipdytus, megztus ar kitaip sukurtus darbelius ar su meile sutvarkytus namus. Na, o vaikai, kurie pajaučia užsidegusią kulinaro ugnelę, gali imti ir pagaminti šios gražios dienos proga visai šeimai šventinį patiekalą.

Tik šioje vietoje, labai labai svarbus atsakingas ir protingas recepto pasirinkimas - juk norisi, kad vaišės pavyktų, tad receptą reikėtų rinktis paprastą ir neįmantrų. Todėl į vieną vietą šiame įraše ir rikiuojasi receptai mamos dienai - pagaminti juos nesudėtinga ir visi jie - šventiški bei labai gardūs.

Sūdytos Karamelės Keksiukai

Savaitgalį kviečiame išsikepti sūdytos karamelės keksiukus. Tai - tikras gardumynas, kuriuo galite nustebinti savo šeimą ar draugus! Šie keksiukai yra tobula skonių pusiausvyra, kurioje saldi karamelė ir subtilus sūrumas susilieja į išskirtinį gardumyną. Šie keksiukai puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kaip skanus desertas po vakarienės.

Į nedidelį puodą supilkite cukrų ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite cukrui tirpti ir kartais pamaišykite, kol jis visiškai ištirps ir taps auksinės spalvos. Kai cukrus ištirps ir taps karamelės spalvos, atsargiai įpilkite sviestą. Būkite atsargūs, nes karamelė gali šiek tiek burbuliuoti. Tada įpilkite grietinėlę ir maišykite, kol mišinys taps vientisas.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (160°C su cirkuliuojančia oro sistema). Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti. Sūdytą karamelę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Tiramisu Keksiukai

Klasikinis itališkas Tiramisu desertas yra vienas iš tų, kurie įkvepia. Įkvepia ieškoti naujų skonių, naujų formų, naujų pateikimo būdų (galbūt net ieškoti lėktuvo bilietų į Italiją ir pagaliau imti planuoti išsvajotas atostogas!). Pirmą kartą šiuos keksiukus iškepiau jau prieš keletą metų ir su dideliu jų padėklu atvykau tiesiai į močiutės gimtadienį.

Ar žinote, kaip nedrąsu patiekti svečiams pirmąkart paruoštą desertą, kai nė pats jo dar nesi ragavęs? Dažniausiai taip ir būna - šiek tiek nedrąsu ir neramu. Bet tąkart aš jaučiausi visiškai rami. Kai mačiau plešiamus keksiukų popierėlius, nebūgštavau laukdama paragavusių svečių veido mimikų. Aš buvau tikra, kad jie bus puikūs, o jie tokie ir buvo. Nuo to laiko Tiramisu keksiukai - vieni iš mano pačių mylimiausių.

Skonis: 10/10. Mėgstate Tiramisu?

Ingredientai Tiramisu Keksiukams

• 1 ½ valg. š.
• 1 arb. š.
• 1 stiklinės + 2 valg. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• ½ arb. š.
• 2 valg. š.
• 1 valg. š.
• 1 valg. š.
• 1 valg. š.
• 1 arb. š.
• 1 valg. š.

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
2. Iškepkite keksiukus. Minkštą kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami masę. Sudėkite vanilinį jogurtą, supilkite kreminį kavos likerį ir vanilės ekstraktą.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
4. Paruoštą keksiukų tešlą paskirstykite kepimo formelėse, užpildydami ¾ jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir jų paviršius taps auksinės spalvos.
5. Kol keksiukai vėsta, paruoškite sirupą sulaistymui. Nedideliame puodelyje sumaišykite stiprią paruoštą kavą, kreminį kavos likerį ir cukrų, kol cukrus ištirps.
6. Paruoškite kremą įdarui. Maskarponę ir miltelinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Neperplakite. Įmaišykite stiprią paruoštą ir atvėsintą kavą ir kreminį likerį.
7. Paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį ir miltelinį cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, po truputį supilkite riebią grietinėlę. Turite gauti vientisos konsistencijos tirštą kremą. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir kreminį kavos likerį.
8. Surinkite keksiukus. Keksiukams atvėsus, nedideliu šaukšteliu jų paviršiuje išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukų paviršių paruoštu sirupu. Duobutes pripildykite paruošto kremo. Kremą, skirtą papuošimui, sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukus, laikydami konditerinį maišelį virš keksiuko viršaus stačiu kampu, spausdami kremą ir sukdami aplink keksiuko paviršių.

Kukurūzų Keksiukai Su Dešrelėmis

Šis receptas puikiai tiks, jei norite nustebinti savo mamą ne tik saldžiu, bet ir sūriu kepiniu.

Ingredientai:

• 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• 200 gramų dešrelių (Biovela)
• 1 stiklinė pieno
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 5 valgomieji šaukštai sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 stiklinė kukurūzų miltų

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo Būdas:

1. Išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi.
2. Įmaišykite pieną, sviestą, miltų: kvietinių ir kukurūzų, ir kepimo miltelių mišinį.
3. Supilkite tešlą į kepimo formeles. Į vidurį įspauskite dešrelių gabaliukus. (Dešreles prieš tai supjaustykite: vieną dešrelę perpjaukite į tris dalis).
4. Kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje.

Patarimai Ir Įžvalgos

• Popierinės formelės: Popierines formeles reikia dėti į specialią metalinę (ar kitokią) formą, kad „nepabėgų” tešla.
• Kremas: Galima pačiom sugalvoti glajų, ar jį nukopijuoti nuo kitokių keksų.
• Tešlos Konsistencija: Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti.
• Kepimo temperatūra: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.

Kaip sakoma, interneto platybėse visko galima rasti, TAČIAU bene svarbiausia yra nebijoti rizikuoti. Todėl kaip viena komentatorė pasisakė, kad šiuos keksiukus galima kepti didelėje skardoje, atitinkamai ilgesnį laiką, taip ir betkokio Jūsų mėgstamo kekso receptą galima naudoti kepant mažus vieno kasnio, ar didesnius keksiukus.

---