Jei mėgstate sodriai šokoladinius, burnoje tirpstančius skanumynus, būtinai išsikepkite šių keksiukų. Jie labai drėgni, o jei valgysite dar netvėsusius, vidus bus lyg kremas, tokios tikrai nuostabios konsistencijos.

Šie keksiukai - šokoladiniai, minkšti, drėgni ir purūs, pagardinti ne tik kakava, bet ir kapoto šokolado gabalėliais.

Šie drėgni ir sodrūs šokoladiniai keksiukai taps tikra stalo puošmena ir nepaliks abejingų. Šokoladas ir kakava - tai puikus derinys, suteikiantis ne tik intensyvų skonį, bet ir energijos.

Drėgni šokoladiniai keksiukai su avietėmis

Mėgaukitės turtingu šokolado ir aviečių deriniu! Avietės ir šokoladas yra sukurti būti poroje. Drėgni ir minkšti šokoladiniai keksiukai su avietėmis, be glitimo, cukrus keičiamas klevų sirupu - sveikesnė deserto versija.

Šokoladiniai keksiukai su maskarponės kremu

Šių šokoladinių keksiukų su maskarponės kremu skonis fantastiškas - biskvitas minkštas, šokoladinio skonio, o kremas, visų taip pamėgto maskarponės torto, tiesiog tirpstantis burnoje...

Ingredientai

• 180 g riebios grietinėlės (36 proc.)

Gaminimo eiga:

1. Prieš pradedant ruošti drėgnų šokoladinių keksiukų tešlą, įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Į keksiukų skardą įdėkite paruoštas popierinės formeles.
2. Į didesnį dubenį išsijokite miltus, kakavą, druską bei kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite.
3. Kitame dubenyje, elektrinio mikserio pagalba, kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios ir tolygios masės.
4. Į purią sviesto masę, palaipsniui įmuškite kiaušinius. Gerai įsimaišius kiaušiniams, supilkite grietinę, vanilę bei pieną. Maišykite iki vientisos ir tolygios masės.
5. Iš lėto suberkite paruoštą miltų mišinį į šlapią masę. Maišykite kol visi ingredintai susijungs ir sudarys tolygi ir vientisa masę.
6. Paruoštą šokoladinių keksiukų tešlą, užpildykite ⅔ keksiukų formeles.
7. Keksiukų kepimo formą lengvai patepti kepimo aliejumi, kad keksiukai nepriliptų.
8. Dubenyje sumaišyti miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
9. Kitame dubenyje lengvai išplakti kiaušinius, tada į juos įmaišyti tirpintą sviestą, rudąjį cukrų, pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą.
10. Skystus ingredientus greitai įmaišyti į sausų ingredientų mišinį.
11. Kai tešla beveik susimaišo, įberti šokolado lašelius ir lengvai įmaišyti, tačiau nepermaišyti, kad keksiukai nebūtų kieti.
12. Paruoštą tešlą padalyti į keksiukų formeles.
13. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.
14. Keksiukus kepti apie 25 min arba kol į vidų įsmeigus medinį pagaliuką, jis išliks švarus.
15. Keksiukams iškepus juos perkelti ant grotelių ir leisti pilnai atvėsti.

Itin svarbu šių keksiukų neperkepti, kad viduje išliktų daug drėgmės bei neišsausėtų.

Šokoladinio kremo gaminimas:

1. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę iki virimo ir nukelkite.
2. Sudėkite susmulkintą gabaliukais šokoladą į karštą grietinėlę. Maišykite tol, kol šokoladas ištirps.

Aviečių įdaro gaminimas:

1. Į nedidelį puodą sudėkite avietes, suberkite cukrų, išspauskite citrinos sultis bei įpilkite vandens. Kaitinkite ant silpnos/lėtos ugnies, kol sumažės per pus.
2. Kaitintą masę nukoškite ir atvėsinkite.

Avietinio keksiukų kremo gaminimas:

1. Į kitą puodą suberkite likusį 150 g cukrų, įpilkite vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Maišykite mišinį, kol cukrus ištirps ir taps skaidrus.
2. Vandens ir cukraus tirpalą supilkite į išplaktus kiaušinių baltymus.
3. Palaipsniui, mažais kūbeliais įmaišykite kambario temperatūros sviestą su druska.
4. Plakite iki tolygios ir purios konsistencijos.
5. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą valandai.

Patarimai ir gudrybės

• Nereikia nei plaktuvo, nei mikserio, viskas sumaišoma rankiniu būdu viename dubenyje.
• Šių keksiukų esmė ir yra tokia - jie kepami labai aukštoje temperatūroje, bet labai trumpai. Išorė iškepa, o viduje jie lieka tokios kreminės konsistencijos.
• Keksiukai išliks minkšti ir drėgni keletą dienų, laikykite uždaroje dėžutėje.

---