Šiandien noriu pasidalinti receptu, kaip pasigaminti keksiukus be gliuteno su bananais. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog nori sveikesnio varianto tradiciniams keksiukams.

Šitie keksiukai yra, ko gero, pats sėkmingiausias mano kepinys iš kategorijos: veganiška, be gliuteno, be karvės pieno produktų, be kiaušinių, iš sveikų produktų. Reikia suvokti, kad tai nėra tas purus minkštutis keksiukas iš miltų, kiaušinių ir cukraus. Bet skonis tikrai geras, o keksiukai gana maistingi ir sotūs - puikiai tiks ne tik kaip desertas, bet ir kaip pusryčiai skubantiems arba priešpiečių užkandis.

Be abejo, gavau receptą. Jų skonis buvo pasakiškas! Niekada nebuvau didelė keksiukų mėgėja, kol kartą į svečius atvažiavusi draugė atsivežė šių gardėsių. Kai sužinojau, kad nebegaliu jų gaminti pagal gautą originalų receptą dėl sudėtyje esančių kvietinių miltų, labai apsidžiaugiau, kai truputį paimprovizavus puikiai pavyko ir be gliuteno!

O kvietinius miltus pakeiskite bananais, kurie turi daug kalio ir geležies, be to, yra puikus kalcio šaltinis.

Pusryčių keksiukai su granola ir bananų miltais

Reikės:

• 2 prinokusių bananų
• 2 kiaušinių
• 3 v. š. kokosų aliejaus
• 6 v. š. agavų sirupo (galima naudoti ir datulių sirupą)
• 1 puodelio granolos (rinkausi be glitimo)
• 1 puodelio bananų miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1/4 a. š. malto cinamono

Gaminimo eiga:

1. Išplakite kiaušinius su agavų sirupu.
2. Į mišinį dėkite sutrintus bananus, ištirpintą kokosų aliejų. Gerai išmaišykite.
3. Tuomet suberkite granolą, išmaišę dėkite kepimo miltelius bei cinamoną ir maišydami po truputį berkite bananų miltus.
4. Gautą masę supilkite į pasiruoštas popierines keksiukų kepimo formeles. Jeigu nenaudojate popierinių, tuomet patepkite formelę kokosų aliejumi. Ant viršaus dėl traškumo galite šiek tiek užberti granolos.
5. Kepkite iki 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. arba kol įsmeigę medinį pagaliuką ištrauksite jį sausą.

Labai džiaugiausi, kai Malsena pagaliau pradėjo gaminti steal cut avižines kruopas, jau daugiau nei pusmetį mes jų neatsivalgom. Gal ir visai gera mintis pasigaminti pusryčius keliom dienom į priekį? Mano darbo dienų pusryčiai yra nuobodūs iki negalėjimo… Aš kas rytą valgau košę, keičiu tik kruopas - iš avižinių į grikius…

Kokių taisyklių ruošdami pusryčius laikotės jūs? Man labai svarbu, kad ryto valgis būtų nesunkus, neriebus, suteiktų man energijos, darbingumo ir geros nuotaikos! Būtent todėl kruopos ir yra tai, kurlink pati ranka tiesiasi vos prabudus. Todėl kai šiandien ėmiausi kepti šiuos vyšnių keksiukus, supratau, kad jie yra ne desertas, bet veikiau gerų, maistingų, neriebių pusryčių pakaitalas! Tam tikra prasme tai beveik iškepta košė:) Avižiniai dribsniai, pienas (arba kefyras), bananai, klevų sirupas (arba medus), uogos - juk visi šie ingredientai yra tai, prie ko esu pratus rytais!

Ir dar į vieną detalę labai noriu atkreipti jūsų dėmesį - į keksiukų sijonėlius, o ir į maišelius, į kuriuos pakuoju užkandžius saugiam nusinešimui į darbą ar kelionę. Man rūpi keletas dalykų: labai nemėgstu, kai keksiukas mirtinai prilimpa prie popierinio sijonėlio, ir norint jį išsipakuoti kartais tenka nuvalgyti skanėstą dantimis nuo to popieriaus… Patogu kepant, patogu nešantis, bet valgant - tikra kančia ir labai jau neelegantiška:) Todėl aš jau kuris laikas naudoju If You Care linijos produktus, nes jie yra super nelipnūs, nebalinti, pagaminti visiškai nenaudojant chloro, jų kepimo popierius ir keksiukų sijonėliai, popieriniai maišeliai sumuštiniams (arba štai tokiems keksiukams nusinešti į darbą:)) lygiai taip ir kiti namų apyvokos dalykai yra tikrai aukščiausios kokybės ir kuo puikiausiai kompostuojami.

Supilstykite masę į paruoštus keksiukų sijonėlius. Viršuje išdėliokite atidėtas uogas. Visus ingredientus, išskyrus uogas ir šokoladą, suplakite blenderiu (ingredientai čia turi susismulkinti, ne tik susimaišyti, todėl plakite arba stovinčiu blenderiu (kokteiline) arba įmerkiamu blenderiu (smulkintuvu).

Mano keksiukai gavosi gana tamsūs - naudojau riešutų sviestą, kuris buvo su maltomis kavos pupelėmis, taip pat spalvą patamsino vyšnios ir jų sultys bei mini karamelės kubelius viršuje.

Keksiukai be glitimo su šokoladu ir bananais

Reikės:

• 1.5 stiklinės miltų be gliuteno (naudojau “Schar”)
• 1/3 stiklinės cukraus
• 1 arb. š. kepimo miltelių (būtinai naudokite be gliuteno!)
• 1 arb. š. sodos
• 1 arb. š. malto cinamono
• 1/4 arb. š. druskos
• 1 stiklinė trintų bananų (labai svarbu, kad būtų gerai sunokę)
• 1 didelis kiaušinis
• 110 g sviesto
• 1/4 stiklinės kefyro ar jogurto
• 1/4 stiklinės medaus
• 1 arb.š. vanilės ekstrakto
• 100 g tamsaus šokolado gabalėlių (įsitikinkite, kad šokolade nėra gliuteno)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Keksiukų formeles iškloju popierinėmis formelėmis.
3. Dubenyje sumaišau miltus be gliuteno, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
4. Kitame dubenyje sutrinu bananus (su šakute arba grūstuvu bulvių košei), tuomet įmušu kiaušinį, ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Išmaišau.
5. Supilu jogurtą ar kefyrą, vanilės ekstraktą, medų ir išmaišau.
6. Imu dubenį su miltais ir atsargiai į bananų masę įmaišau miltų masę. Dedu pora šaukštų miltų masės ir mediniu šaukštu išmaišau, vėl dedu pora šaukštų miltų masės ir vėl maišau. Niekada nenaudoju elektrinio maišytuvo šiai tešlai užmaišyti, kad per daug nesustrintų bananai.
7. Kai miltai įmaišyti suberiu gabaliukais kapotą šokoladą, švelniai išmaišau ir pilu tešlą į keksiukų formeles. Tik neperpildykite formelių, nes keksiukai dar iškils.
8. Kepti apie 25 minutes.

Šie keksiukai puikiai išsilaikys kambario temperatūroje 4 dienas. Geriausia laikyti sandarioje stiklinėje dėžutėje. Į dėžutės apačią dėkite popierinę servetėlę, ant jos keksiukus, kuriuos papildomai užklokite popierine servetėle. Jie lyg svajonė!

Ingredientų kiekiai

Ingredientas	Kiekis
Kepimo milteliai	1 a.š.
Soda	1/2 a.š.
Agavų sirupas	6 v.š.
Medus	1 v.š.
Kefyras/Jogurtas	4 v.š.
Kokosų aliejus	4 v.š.
Šokoladas	50 g.

---