Keksiukai su cukinijomis ir varške - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nustebinti artimuosius originaliu skoniu. Šie keksiukai yra drėgni, minkšti ir ne per saldūs, todėl puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pavakariams ar net desertui.

Receptas su kukurūzų miltais

Šis receptas naudoja kukurūzų miltus, kurie suteikia keksiukams ypatingą tekstūrą ir skonį. Jei neturite kukurūzų miltų, galite juos pakeisti kvietiniais.

Ingredientai:

• 4 nedideli kiaušiniai
• 1 vidutinio dydžio cukinija
• 200 g varškės
• 100 g sviesto
• 200 g kukurūzų miltų (arba kvietinių)
• Žiupsnis tarkuoto muskato
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnis druskos
• Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Cukiniją nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite burokine tarka. Sudėkite į sietelį, pakabinkite jį virš puodo ir palikite, kad tarkiai nuvarvėtų.
2. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies išlydykite sviestą, nukaiskite ir palikite atvėsti.
3. Dubenyje varškę mediniu šaukštu gerai išsukite su kiaušiniais. Sudėkite nuvarvintus cukinijų tarkius, išmaišykite.
4. Supilkite lydytą atvėsusį sviestą, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, dar sykį viską gerai sumaišykite.
5. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais, o tada šį mišinį po šaukštą įmaišykite į varškės, cukinijų ir kiaušinių masę.
6. Gautą tešlą sukrėskite į riebalais išteptas keksiukų formos duobutes (pripildykite maždaug 2/3 duobučių). Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros, ir kepkite apie pusvalandį.
7. Ištraukite kepimo formą iš orkaitės, leiskite kiek atvėsti, išimkite keksiukus. Ragaukite dar šiltus arba visai atvėsusius.

Kepkite ir mėgaukitės, kai tik turite cukinijų!

Cukinijų keksiukai su sūriu

Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems sūrius kepinius. Sūris suteikia keksiukams pikantiškumo ir sodrumo.

Ingredientai:

• 300 g kvietinių miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos
• Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 180 g tarkuoto sūrio (čederio, fermentinio ar varškės)
• 250 g tarkuotų cukinijų
• 2 nedidelių smulkiai pjaustytų svogūnų
• 220 ml pieno
• 2 didelių kiaušinių

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Keksiukų formeles ištepkite riebalais arba sudėkite į juo popierinius indelius.
2. Cukiniją sutarkuokite, tarkius suberkite į rėtį, apibarstykite druska ir palikite, kad išsiskirtų skystis.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Išmaišykite, suberkite sūrį ir sumaišykite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite nuspaustą cukinijų masę, svogūną, pieną ir kiaušinius, gerai išmaišykite.
5. Sudėkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite tik kol miltai sudrėks - nepermaišykite.
6. Išdėliokite tešlą keksiukų formelėse.
7. Kepkite 25-35 minutes (nelygu keksiukų dydis), kol bus švelniai auksinės rudos spalvos, o įsmeigtas dantų krapštukas ištraukus liks sausas.
8. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių, po to išimkite iš formelių.
9. Patiekite keksiukus šiltus arba kambario temperatūros.

Varškės ir krapų keksiukai su cukinijomis

Šis receptas pasižymi gaiviu krapų aromatu ir švelniu varškės skoniu. Tai puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir aromatingo užkandžio.

Ingredientai:

• 1 sauja krapų
• 3 vienetai kiaušinių
• 200 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų varškės
• Šiek tiek druskos
• 100 gramų sviesto
• 1 vienetas cukinijos (nedidelė)
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Sviestą tirpinti.
2. Varškę sumaišyti su kiaušiniais.
3. Cukiniją tarkuoti burokine tarka ir sumaišyti su varške.
4. Supilti išlydytą sviestą, smulkintus krapus ir druską. Dar kartą viską išmaišyti.
5. Miltus maišyti su kepimo milteliais ir dėti į masę.
6. Tešlą sudėkite į keksiukų formeles, bet ne iki galo, nes keksiukai pakils.
7. Kepti 180 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje 30 min.

Skanaus!

---