Kedro riešutai - tai nedideli riešutai, iš kankorėžių išgliaudomos spygliuočio medžio sėklos, paprastai parduodamos be kevalų. Iš malonaus skonio, pušimi kvepiančių riešutukų malami miltai, spaudžiamas vertingas aliejus, jais tinka paskaninti špinatų, gražgarstės salotas, keptų daržovių patiekalus. Siūlome jums keletą receptų, kuriuose naudojami įvairūs riešutai. Išbandykite!

Saldūs kepiniai su riešutais

Obuolių desertas su riešutais

Šis desertas - puikus būdas pasimėgauti obuoliais su traškiais riešutais.

1. Į virtuvinį kombainą sumeskite pasmulkintą šaltą sviestą, kiaušinį, užberkite cukraus miltelius, druską ir miltus. Paruoškite birią tešlos trupinių masę ir padėkite į šaldytuvą.
2. Obuolius nuplaukite, supjaustykite mažais gabaliukais ir padalinkite į 4 dubenėlius.
3. Užpilkite po 2 šaukštus uogienės, ant viršaus - trupinius iš šaldytuvo bei po šaukštą riešutų.
4. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 20 min.
5. Baltymą išplakite su cukrumi iki standžių putų. Iš orkaitės ištraukite apkeptus desertus. Orkaitės karštį sumažinkite iki 140-150 °C.
6. Šaukštu padalinkite ant jų išplaktus baltymus. Pašaukite atgal į orkaitę dar 6-8 min.

Sluoksniuotos tešlos sausainiai su riešutų įdaru

Gardūs sausainiai su riešutų ir razinų įdaru - puikus desertas prie arbatos.

1. Išimkite iš šaldymo kameros ir išpakuokite šaldytos tešlos lakštelius, tegul pakloti vienu sluoksniu ant miltais vos pabarstytos lentos ar stalviršio jie pabūna kambario temperatūroje apie 20 min - kol tešla nebebus ledinė ir įgaus paslankumo.
2. Tuo metu į elektrinį smulkintuvą supilkite riešutus, razinas, prieskonius ir sumalkite iki rupių trupinių - užtruksite 2-3 min.
3. Perpilkite trupinius į dubenį, o tada supilkite išlydytą sviestą bei cukrų. Kruopščiai viską išmaišykite, kad gautumėte tirštą masę, kurioje tolygiai pasiskirstę visi ingredientai.
4. Atšilusią tešlą patepkite plaktu kiaušiniu, o tada ant kiekvieno lakštelio dėkite ir švelniai tolygiu sluoksniu paskirstykite riešutų-razinų įdarą.
5. Atsargiai suvyniokite tešlą į ritinėlius (vynioti pradėkite nuo siauresniojo lakšto krašto - gausite trumpą storą ritinėlį). Dėkite juos į šaldytuvą bent 30 min. (galima ir 1-2 val.).
6. Praėjus šiam laikui, išimkite ritinėlius ir aštriu peiliu supjaustykite juos maždaug 7-8 mm storio riekelėmis. Dėkite šias riekeles į kepimo popieriumi išklotą skardą palikdami gana nemažus tarpus.
7. Kepkite sausainius iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje nuo 7 iki 10 min, kol sausainiai taps auksiškai rusvos spalvos. Atidžiai stebėkite, nes neprižiūrimi jie gali apdegti. Išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.

Prancūziškas skrebučiai su migdolais

Tai puikus pusryčių patiekalas, kuris suteiks energijos visai dienai.

1. Šiek tiek pakaitinkite keptuvę.
2. Suplakite pirmuosius 6 ingredientus vidutinio dydžio dubenyje. Palaipsniui įmaišykite abiejų rūšių pieno. Mišinį supilkite į negilų kepimo indą.
3. Sudėkite duoną į indą ir kiekvieną pusę palikite mirkti po 3 minutes.
4. Keptuvę padenkite purškiamu kepimo aliejumi. Kiekvienai riekutei pagal jos formą ant keptuvės formuokite pjaustytų migdolų sluoksnį (vienam sluoksniui naudokite 2 valgomuosius šaukštus pjaustytų migdolų riešutų).
5. Sluoksnis turi būti tirštas. Vieną riekutės pusę įspauskite į migdolus ir kepkite 4 minutes arba iki apskrus.
6. Apverskite riekutes ir kepkite dar 3-4 minutes arba iki apskrus.

Karamelė su lazdyno riešutais

Naminė karamelė su riešutais - puikus saldus skanėstas.

1. Prikaistuvyje išlydykite sviestą ir grietinėlę. Berkite cukrų ir pilkite sirupą. Mišinį užvirkite.
2. Suberkite smulkintą šokoladą ir druską. Mišinį užvirkite, retkarčiais pamaišydami, kol temperatūra pasieks 125 °C.
3. Temperatūrą lengviausia pamatuoti virtuviniu termometru. Jei neturite termometro, temperatūrą įvertinkite truputį mišinio įlašinę į stiklinę šalto vandens. Jei susiformuoja apvalus vidutinio minkštumo rutuliukas, mišinys paruoštas.
4. Mišiniui pasiekti reikiamą temperatūrą prireiks 30-40 min. Maišydami suberkite lazdynų riešutus, tada mišinį supilkite į stačiakampę skardą (30 x 10 cm), išklotą kepimo popieriumi arba išteptą riebalais. Leiskite ataušti.

---