Kavos rūšys, tai įvairūs kavos pupelių tipai ir jų paruošimo būdai, kurie lemia skirtingus kavos skonius, aromatus ir poveikį. Kava, daugeliui, tai ritualas, kuriuo mėgaujamasi kiekvieną rytą ar net ir dieną. Nors pasaulyje yra šimtai skirtingų kavos rūšių, populiariausios yra trys: arabika, robusta ir liberika.

Pagrindinės Kavos Pupelių Rūšys

Kavos gėrimo pagrindas yra kavos pupelės, o jų skonio savybes lemia pupelių kilmės regionas. Štai pagrindinės kavos pupelių rūšys:

Arabika

Arabikos pupelės yra pati populiariausia kavos rūšis, kuri sudaro apie 60% pasaulio kavos. Didžioji dalis arabikos kavos atkeliauja iš Pietų ir Centrinės Amerikos - joms būdingos saldžios, šokoladinės, riešutiškos natos. Centrinės Amerikos kava yra lengvesnė, o Pietų Amerikos - sodresnio skonio ir turi ilgiau išliekantį poskonį. Afrikos regiono arabikos kava dažniausiai yra lengva, gaivi, vaisiško ar net arbatą primenančio skonio.

Azijoje vis atrandami nauji arabikos skoniai ir pastebima, kad kava iš Azijos turi egzotiškų natų, primenančių prieskonius, medieną, tabaką, vyną. Arabikos kavos pupelės yra švelnesnio ir saldesnio skonio nei kitų kavamedžių rūšių pupelės. Arabikos kavamedžiai auga tik regionuose ties pusiauju, kurių bendrinis pavadinimas yra „kavos diržas“. Daugiausiai arabika kavos užauginama Brazilijoje.

Arabikos kavos pupelės auga aukštai kalnuose ir jų kavamedžiams svarbu negauti tiesioginės saulės šviesos. Arabikos augalams reikalingas pavėsis, o ideali temperatūra yra iki 24 °C laipsnių. Šie kavamedžiai bijo šalčio, yra jautrūs temperatūrų kaitai. Arabikos pupelės yra nedidelės, pailgos formos, o viduryje turi išlenktą griovelį.

Arabikos kavos porūšiai yra įvairūs ir skirtingose vietovėse auginami dėl savo unikalių skonio savybių. Viena labiausiai vertinamų dėl savo ypatingo skonio kavos pupelių rūšis, tai geiša. Ši kavos rūšis išsiskiria ryškiomis gėlių, jazmino, bergamotės ir tropinių vaisių natomis ir dažnai laimi apdovanojimus už unikalų skonį.

Robusta

Robusta kava yra antra pagal populiarumą kavos rūšis, sudaranti apie 30% visos pasaulyje užauginamos kavos. Ši rūšis dažniausiai turi stiprų ne tik skonį, bet ir kvapą. Robustos kavos skonis yra kartus ir primena grūdus. Šiose kavos pupelėse yra daug kofeino, o kava sunkesnio skonio, nes jos sudėtyje yra mažiau cukraus. Atsigėrus robustos kavos lieka sausas poskonis, tačiau ši kava pasižymi ir kreminiu skoniu.

Įdomu tai, kad retai kada parduodama 100% robustos kava. Daugiausiai robustos kavamedžių auginama Vietname, Afrikoje, Indonezijoje. Šios rūšies pupelės yra didesnės, apvalesnės ir tvirtesnės nei kitų rūšių pupelės. Jų kavamedžiai paprastai auga daug didesni nei arabikos augalai bei gali augti mažesniame aukštyje ir yra atsparesni tiesioginiams saulės spinduliams bei ligoms.

Liberika

Liberika, tai mažiausiai vartojama kavos rūšis. Liberikos kava savo skoniu primena robustą, gali turėti dūmų, riešutų, juodojo šokolado, prieskonių natų, tačiau yra dar intensyvesnė nei kava robusta, nors kofeino turi mažiau nei arabika ar robusta. Dažniausiai liberikos kava auginama Azijoje, pavyzdžiui, Filipinuose, ir Afrikoje.

Liberikos pupelės auga ant kavamedžių, kurie siekia net 20 m. Kavamedžiai itin ištvermingi, gerai auga beveik bet kokiame dirvožemyje.

Kavos Skrudinimas ir Skonio Profilis

Kava - tai vietovės, kurioje ji auga, atspindis. Dirvožemis, unikalus mikroklimatas, oro sąlygos bei aukštis vaidina didžiulį vaidmenį formuojant unikalias gėrimo savybes. Pupelių skonio ir aromato savybės labai skiriasi ne tik šalies viduje, bet ir tame pačiame regione (nėra dviejų vienodų plantacijų - kiekviena kava turi unikalų skonį), tačiau yra pagrindinės konkretaus regiono kavos skonio natos.

Paklausk savęs: nori šokolado ar vaisių? Šokoladas, riešutai, karamelė → Brazilija, Gvatemala, Sumatra. Vaisiai, uogos, gėlės → Etiopija, Kenija, Kolumbija.

Kavos Skonio Žemėlapis

„Kavos juosta“ tai plati linija, apjuosianti Žemės rutulį ir apimanti daugiau nei 75 valstybes Afrikoje, Azijoje, Amerikoje, Okeanijoje ir Karibuose.

• Dominikos Respublika - vidutinio kūno kava su vidutine rūgštele.
• Sumatra, Indonezija - intensyvus sodrumas, švelni rūgštelė.
• Etiopijos kavos skonio spektras labai skiriasi.

Kavos Paruošimo Būdai ir Kavos Aparatai

Puodelis aromatingos kavos yra neatsiejama daugelio žmonių rytinio ritualo dalis, o geriausia kava yra šviežiai sumalta. Įsigykite kavos pupeles kavos aparatams internetu ir mėgaukitės nepakartojamu šviežiai maltos kavos skoniu bei viliojančiu aromatu. Atraskite rinktinės kavos skonius ir išsirinkite puikią kavą!

Neginčytinas Nespresso kavos kapsulių privalumas yra galimybė akimirksniu paruošti kavą. Aukšta temperatūra ir spaudimas paspartina tinkamą kavos gaminimo procesą, tuo pačiu metu išryškindamas paslaptingiausias jos ypatybes. Kaip ir gaminant kavą tradiciniu būdu, kavos pupelės iš pradžių paskrudinamos ir sumalamos. Tačiau yra vienas skirtumas: jūs gaunate jau paruoštą naudoti kavą, kuri jūsų laukia pasislėpusi mažytėje, paprastoje ir hermetiškoje aliuminio kapsulėje.

Espresso ir lungo kategorijose jūs atrasite tikrąją kavos aromato esmę, tačiau jose skirsis kavos skonio sodrumas, bus kitokios saldumo proporcijos, kitoks aromato intensyvumas, stiprumas, gilumas ir aiškumas. Jei taip, tuomet patyrinėkite Barista Creations kolekciją, kurioje rasite gausybę gardžių, paskanintų variantų, pavyzdžiui, kava su juodojo šokolado, karamelės ar vanilės aromatais.

Patarimai Renkantis Kavą Kavos Aparatams

• Automatiniams aparatams: Automatiniai aparatai geriausiai veikia su vidutinio skrudinimo, subalansuotomis kavomis - tai dažnai būna espresso tipo skrudinimas.
• Pour-over metodui: Pour-over metodui, pvz., Hario V60 ar Chemex, geriausiai tinka šviesiai skrudintos, vaisiškos arba gėliškos arabikos pupelės - ypač iš Etiopijos, Kenijos ar Kolumbijos.

Kavos Šviežumas ir Laikymas

Idealu sunaudoti per 3-4 savaites po skrudinimo. Laikyk hermetiškai uždarytame inde, tamsioje vietoje, kambario temperatūroje. Jokiu būdu ne šaldytuve! Po atidarymo kava praranda šviežumą jau po 4-5 dienų.

Tvarumas ir Sertifikatai

Daugelis partnerių turi Rainforest Alliance, Organic ar Direct Trade sertifikatus. Visi illy produktai atitinka B-Corp reikalavimus - tai viena iš tvariausių kavų pasaulyje.

Savo veiklą mes vykdome remdamiesi tvarumo principais, todėl siekdami pasirūpinti, kad neišnyktų nė vienas mūsų gardžiosios kavos niuansas, mes ne tik mokome įvairių pasaulio regiono kavos augintojus, bet ir teikiame jiems paramą. Tvariai naudodami gamtos išteklius, rūpindamiesi dirvožemio, kuriame auga mūsų kavamedžiai, kokybe, mes sudarome sąlygas kavamedžiams natūraliai augti ir subręsti.

Be to, visos Nespresso kapsulės yra pagamintos iš aliuminio, kurį galima perdirbti daugybę kartų.

---