Daug žmonių rytą pradeda su kavos puodeliu arba keliais kiaušiniais pusryčiams. Tačiau nedaugelis žino, kad šiuos du produktus galima derinti taip, kad jie suteiktų dar daugiau naudos. Kiaušiniai su kava puikiai papildo vienas kitą.

Kiaušiniuose esantys baltymai ir sveiki riebalai padeda kofeinui veikti tolygiau, todėl energijos užtenka ilgesniam laikui. Be to, pusryčiai tampa sotesni, o alkis taip greitai negrįžta. Kiaušiniai yra maistingi ir sotūs - juose gausu baltymų, vitaminų bei mineralų, kurių reikia kiekvieną dieną. Kava, savo ruožtu, suteikia kofeino impulsą, kuris padidina budrumą, pagerina dėmesio koncentraciją ir suteikia daugiau jėgų dienos pradžiai.

Kai kiaušiniai su kava vartojami kartu, baltymai sulėtina kofeino pasisavinimą. Dėl to energija išsiskiria tolygiau, o savijauta išlieka stabili ilgiau. Kiaušiniai su kava - tai daugiau nei tik sotūs pusryčiai.

Abu produktai pasižymi skirtingomis, tačiau viena kitą papildančiomis savybėmis, todėl kartu jie veikia stipriau. Kiaušiniuose esantys baltymai ir riebalai suteikia ilgalaikės energijos, o kava akimirksniu pažadina ir suteikia žvalumo. Dar vienas svarbus dalykas - abu produktai yra maistingi ir gausūs vertingų medžiagų.

Kiaušinių kavos receptai

Kiaušiniai su kava dažniausiai valgomi atskirai, tačiau kai kuriose šalyse šis derinys tapo vienu patiekalu. Vienas ryškiausių pavyzdžių - Vietnamo cà phê trứng, dar vadinama kiaušinių kava.

Gaminimas gana paprastas: kiaušinio trynys išplakamas su saldintu kondensuotu pienu iki purios, šviesios masės, kuri užpilama ant šviežiai paruošto espresso. Kreminis kavos gėrimas su kiaušiniu ir prieskoniais.

Jei norite išbandyti kiaušinių ir kavos derinį, pradėkite nuo paprastų sprendimų. Nebūtina keisti visų pusryčių įpročių - užtenka prie įprasto kavos puodelio pridėti kelis virtus arba keptus kiaušinius. Toks pasirinkimas ypač tinka tiems, kurie rytais neturi daug laiko.

Kiaušiniai išverda vos per kelias minutes, o kava pasiruošia dar greičiau. Jei sportuojate, šis derinys gali tapti puikiu prieštreniruotiniu užkandžiu. Kava suteikia žvalumo ir padeda susikoncentruoti, o kiaušiniuose esantys baltymai palaiko raumenų darbą ir atsistatymą.

Galite paeksperimentuoti ir su skoniu. Kai kam patinka suvalgyti kiaušinį užsigeriant stipria kava, kiti bando įkvėpti iš Vietnamo - gamina plaktų kiaušinio trynių gėrimą su kava.

Kiaušiniai su kava - tai ne mada ar egzotiškas receptas, o paprastas būdas gauti daugiau energijos ir išlikti sotiems ilgiau. Šį įprotį galima pritaikyti pagal save - vieni mėgaujasi tiesiog virtų kiaušinių ir juodos kavos tandemu, kiti renkasi kūrybiškesnius receptus, pavyzdžiui, kiaušinių kavą pagal Vietnamo tradicijas.

Kaip pasigaminti šaltą kavą namuose ar biure

Kadangi kone kiekviename biure galima rasti kavos aparatą, šaltą kavą pasigaminti čia dar greičiau ir paprasčiau nei namuose. Dažniausiai nesivarginame ir kavinėje užsisakome šaltos kavos išsinešimui, bet pasigaminti ją biure ar namuose yra išties labai paprasta ir greita. Sutaupysite. Kasdien užsisakinėti po kelis šaltos kavos puodelius kavinėje - prabanga.

Pasigaminti šaltą kavą daug paprasčiau nei atrodo. Tereikia truputį fantazijos ir patys galėsite kurti unikalius kokteilius bei vaišinti jais šeimą, draugus ir kolegas darbe. Rekomenduojame ją daryti šiek tiek stipresnę nei įprastai, nes tirpdami ledukai šiek tiek praskies gėrimą.

Šaltos kavos receptai:

1. Šalta, puri, kreminė kava (tik 30 kalorijų!)

   Sumaišykite atšaldytą kavą, pieną, ledukus ir saldiklį trintuvu, kol gėrimas taps tirštas ir purus (±1 min.). Jeigu neturite trintuvo, kuriuo galima smulkinti ledukus, įdėkite juos po to ir sumaišykite.

2. Ispaniška šalta kava su kondensuotu pienu

   Supilkite į indą jau paruoštą kavą ir sumaišykite ją su kondensuotu pienu. Sudėkite kardamoną ir padėkite atvėsti. Atvėsus išimkite kardamono ankštis, supilkite pieną ir palikite šaldytuve, kol kava atšals.

3. Ledinė kava su cukrumi

   Paruoškite kavą naudodamiesi kavos aparatu. Į kavą įberkite cukraus ir plakite, kol šis ištirps ir susidarys šiek tiek rusvų putų. P.S. Jeigu norite, kavą galite pasaldinti sirupu, grietinėle, uogomis ar ledais.

4. Kavos ledukai

   Paruoškite įprastą karštą kavą ir supilkite ją į ledo kubelių formą palikdami ¼ tuščios vietos. Padėkite formą į šaldiklį 3-4 valandoms.

5. Šalta kava su kokosų pienu

   Paruoškite kavą, sumaišykite su kokosų pienu, įpilkite kondensuoto pieno ir išmaišykite viską iki vientisos masės.

Dabar jau žinote viską, ko reikia norint pasigaminti tobulą šaltą kavą. Kava jau seniai tapo neatsiejamu mūsų gyvenimo atributu. Nedaugelis iš mūsų įsivaizduoja rytą be puodelio aromatizuotos kavos. Su cukrumi ar be jo, su grietinėle, su pienu, su cinamonu, su konjaku, su kažkuo saldžiu ar po cigarete - nesvarbu, kaip mėgstate gauti rytinę kofeino dozę.

Kava su pienu: nauda ir pavojai

Visi kavos mėgėjai jau seniai nusprendė, kokį gėrimą mėgsta. Vieni jų renkasi espreso kavą, kiti neįsivaizduoja kavos be cukraus, tretiems į gėrimą reikia įpilti pieno ar grietinėlės. Jei kalbėtume apie tai, ar kava su pienu, ar be jo yra sveikesnė, tai neabejotinai su pienu. Pirma, pats pienas yra gana maistingas, organizmui naudingas produktas. Taigi, jei kalbėtume apie tai, kas sveikiau: kava su pienu ar be jo, tai tiems, kurie nori sumažinti kofeino kiekį gėrime - neabejotinai sveikiau gerti kavą su pienu.

Vienareikšmiško atsakymo į šį klausimą nėra, nes viskas yra grynai individu. Jei kalbėsime apie tai, kodėl negalima gerti kavos su pienu, atsakymas akivaizdus - gėrime, į kurį dedama pieno, paprastai yra gana daug cukraus. Be to, kava su pienu suponuoja deserto buvimą. Pirmiausia šio gėrimo pavojus yra tas, kad pasąmoningai jo nesuvokiame kaip kalorijų šaltinio.

Kalbant apie tai, kiek kalorijų turi kava su pienu, vidutinėje latte porcijoje yra nuo 180 kCal iki 250 kCal, priklausomai nuo cukraus kiekio ir pieno riebumo. Palyginimui, 100 g pyrago kalorijų kiekis yra apie 300 kCal. Tai reiškia, kad didelis latte puodelis kavinėje kalorijų kiekiu praktiškai nesiskiria nuo torto gabalėlio.

Atsakymas į klausimą, kaip kava su pienu veikia figūrą, yra daugiau nei akivaizdus. Dėl didelio kaloringumo produkto ypač uolūs sveikos gyvensenos gerbėjai susidarė tvirtą nuomonę, kad kava su pienu kenkia inkstams. Žinoma, nėra dūmų be ugnies, ir visuose šiuose įsitikinimuose yra dalis tiesos, tačiau su viena nedidele pataisa - viskam turi būti saikas. Kava nekenkia nei inkstams, nei žarnynui, jei jos vartojama protingais kiekiais.

Faktas tas, kad kofeino ir pieno derinys pats savaime nekelia jokios grėsmės organizmui. Pavojus slypi lydinčiuose ingredientuose, pavyzdžiui, cukruje ir pieno riebaluose. Todėl turintiems kepenų problemų geriau susilaikyti nuo gėrimų, į kuriuos pridėta riebaus pieno. Riebus pienas ar grietinėlė nėra tas produktas, kuris turėtų būti virškinimo problemų turinčių žmonių racione.

Tiems, kuriems diagnozuotos opos, gastritas, gastrodeodenitas, cholicestitas, padidėjęs rūgštingumas ir kiti nemalonūs dalykai - pati kava yra draudžiamas gėrimas.

Jei kalbame apie tai, kaip tinkamai gerti kavą nekenkiant sveikatai, atsakymas kuo paprasčiausias - gerkite kavą su pienu ne kavinėje, o namuose. Pirma, namuose nenaudosite grietinėlės. Taip, negausite tos labai stabilios putos, kuri taip gražiai suplakama kavinėse, tačiau gėrimo riebumas bus daug mažesnis.

Šaltos kavos rūšys

Šaltos kavos rūšių šiais laikais yra pačių įvairiausių. Frappe - įprastai gaminama iš tirpios kavos, cukraus, vandens ir ledo.

Šaltos kavos šaknys pastebėtos jau XIX a. Anot legendų, šalta kava kilo iš Graikijos, kur kavos pupelės buvo sumaltos malūne ir sumaišytos su šaltu vandeniu bei ledu. JAV šaltos kavos populiarumas sparčiai augo nuo pat jos atsiradimo. Šalta kava buvo gaminama iš sumaltų kavos pupelių ir ledo kubelių.

Šiandien šalta kava yra neatsiejama kavos kultūros dalis, karštu metu perkama kavinėse arba nešama pagaminta namuose termo puodelyje.

Cappuccino - kavos gėrimas, kurio skonį sukuria espresso, kaitinto pieno ir putos kombinacija. Šiai kavai svarbiausia struktūra - visus elementus padalinti į lygius trečdalius. Pavykęs gėrimas turėtų būti sodraus skonio, bet ne per rūgštus, o dėl pieno juntamas švelnus saldumas.

Cappuccino istorija ir receptas

Cappuccino kilo iš Vienos gėrimo „Kapuziner“. Jis buvo gaminamas su plakta grietinėle, cukrumi ir prieskoniais, o už Vienos ribų vadinamas „Vienos kava“.

Cappuccino pirmą kartą pasirodė Italijoje 1930 metais, iš pradžių jis buvo ruošiamas Vienos stiliumi - su plakta grietinėle, šokoladu ir cinamonu.

Espresso kavos aparatai išpopuliarėjo 1950 metais, tada ir buvo pradėtas ruošti toks gėrimas, kokį žinome šiandien. Jo pavadinimas atėjo iš Kapucinų vienuolių ordino drabužių spalvos, vadinamos „capuchin“.

Receptas:

1. Paruoškite espresso bet kokiu jūsų mėgstamu būdu.
2. Espresso aparatu pradėkite kaitinti pieną - įpilkite jį į ąsotėlį, iš pradžių lazdelę laikykite pieno paviršiuje, o kylant temperatūrai ir putoms, ją leiskite vis žemiau. Ideali pieno temperatūra - 65 laipsniai (aukštesnėje temperatūroje pienas pradeda svilti). Baikite kaitinimą, kai negalėsite priliesti ąsotėlio apačios. Jeigu neturite espresso aparato, yra alternatyva - pašildykite pieną iki 65 laipsnių, o tada pradėkite plakti jį rankomis su rankiniu plaktuvu arba šluotele iki tol, kol putų bus daug.
3. Supilkite espresso į puodelį, o pieną ąsotėlyje lengvai pajudinkite ratu, kad tekstūra susilygintų.

Airiška šio kavos gėrimo versija - populiarumu nenusileidžia klasikinei. Pagrindinis jos akcentas yra migdolų aromato airiškas likeris „Baileys“, kurio sudedamosios dalys - grietinėlė ir viskis. Tokį karštąjį gėrimą nesunku pasigaminti ir namuose.

Receptas - iš „Just a Pinch“:

• 85 ml „Baileys“
• 140 ml karštos kavos
• Plaktos grietinėlės
• Muskato riešuto

Į puodelį supilkite „Baileys“ likerį, tada - karštą kavą.

Cappuccino Italijoje ir Vakaruose

Kaip žinoma, šių laikų gėrimas buvo išrastas 20 amžiaus pradžioje Italijoje, jis yra neatsiejama italų kultūros dalis. Ten cappuccino dažniausiai geriamas tik vieną kartą dienoje, ryte per pusryčius.

Italijos nacionalinis espresso institutas net turi savo cappuccino apibrėžimą, kuris skamba taip: „25 ml espresso kavos ir 50 ml pieno, plakto garais. Sertifikuotas itališkas cappuccino yra baltos spalvos su rudais krašteliais“.

Didžiausias skirtumas tarp itališko ir „vakarietiško“ stiliaus gėrimo - išvaizda. Itališkas, kaip ir rašoma apibrėžime, šviesios kreminės spalvos su rudais krašteliais nuo espresso. Likusiame Vakarų pasaulyje ruošiamas gėrimas dažniausiai bus dekoruojamas latte menu (angl. Latte Art).

Tradicinis itališkas cappuccino taip pat ir geriamas šiek tiek kitaip - jis greitai paruošiamas, greitai ir suvartojamas. Kava greitai užpilama pienu, keli gurkšniai ir žmogus jau gali pradėti savo dieną.

Cappuccino vs. Latte

Amžinas klausimas, kuris neduoda ramybės žmonėms, detaliai nesusipažinusiems su kavos menu - kaip atskirti cappuccino ir latte? Tiesą atskleidžia „Coffee Bean“ tinklaraštis. Abu gėrimai susideda iš tų pačių ingredientų - espresso ir pieno, tačiau jų paruošimo subtilybės skiriasi.

Tradiciniame cappuccino tolygiai pasiskirsto kava, kaitintas pienas ir pieno putos, latte kavoje yra daugiau kaitinto pieno ir daug mažiau putos.

Cappuccino yra sluoksniuojamas, o latte kavoje espresso ir kaitintas pienas yra sumaišomi.

Įdomu tai, kad išpopuliarėjus latte menui, žmonės ant kiekvienos pieno putos pradėjo laukti širdelių ir lapelių, nors tai gali pakenkti cappuccino gėrimo kokybei. Išgauti piešiniams ant gėrimo naudojamos ištemptos mikroputos, esančios paviršiuje, o tai visiškai skiriasi nuo sauso ir sluoksniuoto cappuccino pieno.

---