Tiek kava, tiek arbata yra populiarūs gėrimai, turintys įtakos mūsų energijos lygiui ir budrumui. Dažnai kyla klausimas, kuris iš šių gėrimų turi daugiau kofeino ir kaip jie veikia mūsų organizmą. Šiame straipsnyje palyginsime kavos ir arbatos kofeino kiekį, taip pat aptarsime jų teigiamas ir neigiamas savybes.
Kofeinas: Kas Tai Ir Kaip Jis Veikia?
Kofeinas - tai natūraliai susidaranti cheminė medžiaga, randama daugiau kaip 60 augalų, įskaitant arbatžolių lapus, pupelėse ir vaisiuose. Tai centrinę nervų sistemą stimuliuojanti medžiaga, kuri vartojama visame pasaulyje, siekiant padidinti budrumą ir kovoti su nuovargiu. Jis veikia blokuodamas neuromediatoriaus, vadinamo adenozinu, poveikį, kuris per dieną susikaupia ir verčia jus jaustis pavargusiais.
Kofeino vartojimas taip pat siejamas su daugeliu sveikatai naudingų veiksnių, pavyzdžiui, geresne nuotaika ir smegenų veikla, medžiagų apykaitos pagreitėjimu ir geresniu fiziniu krūviu. Tačiau kai kurie žmonės gali būti jautresni kofeino poveikiui nei kiti. Be to, per daug kofeino vartojantys žmonės gali jausti nerimą, nemigą ar nereguliarų širdies plakimą.
Kofeino Kiekis Kavoje Ir Arbatoje
Nors kavos pupelėse kofeino mažiau nei arbatos lapeliuose, puodelyje kavos kofeino dvigubai daugiau, o arbatos pakelyje kofeino daugiau nei palaidose arbatžolėse.
Kava
Kofeino kiekis kavoje labai įvairus - nuo 50 iki daugiau nei 400 mg viename puodelyje. Įprastai vidutiniame kavos puodelyje (240 ml talpos) yra apie 100 mg kofeino. Pagrindinis kofeino kiekį lemiantis veiksnys yra kavos rūšis, kurią geriate.
- Espresso: Vienas espresso kavos puodelis yra apie 30-50 ml talpos, kuriame yra apie 63 mg kofeino. Todėl dvigubame espresso yra maždaug 126 mg kofeino.
- Tirpi kava: Tirpioje kavoje paprastai yra mažiau kofeino nei įprastoje kavoje, viename puodelyje yra maždaug 30-90 mg.
- Kava be kofeino: Joje gali būti įvairus kofeino kiekis, t. y. nuo 0 iki 7 mg viename puodelyje, o vidutiniame puodelyje yra apie 3 mg.
Arbata
Vidutinis kofeino kiekis 230 ml žaliosios arbatos porcijoje yra apie 35 mg. Tačiau šis kiekis gali skirtis. Tikrasis kiekis gali būti nuo 30 iki 50 mg 230 ml porcijoje. Šiame kontekste verta paminėti Matcha arbatą.
Matcha - tai ypatinga žaliosios arbatos forma, gaminama iš kruopščiai atrinktų arbatos lapelių, kurie prieš skynimą kelias savaites auginami pavėsyje. Taip lapai sukaupia daugiau chlorofilo ir vertingų medžiagų. Vėliau jie džiovinami ir sumalami į ryškiai žalius miltelius. Matcha pasižymi švelniu, bet sodriu skoniu. Viename puodelyje matchos - apie 70 mg kofeino. Jis kiek kartokas, primena žaliąją arbatą, tačiau tuo pačiu - švelnus ir šiek tiek kreminis. Skonio niuansus galima dar labiau išryškinti pasirinkus, kaip ją ruošti.
Kofeino kiekis skirtingose arbatos rūšyse:
- Žalioji arbata: 30-50 mg (230 ml)
- Juodoji arbata: 25-110 mg (230 ml)
- Baltoji arbata: 15-30 mg (230 ml)
- Ulongo arbata: 30-50 mg (230 ml)
Kavos Ir Arbatos Poveikis Organizmui
Tiek kava, tiek arbata turi įtakos mūsų organizmui. Svarbu žinoti, kaip šie gėrimai veikia, kad galėtume pasirinkti tinkamiausią variantą.
Kava
Kava pažadina. Kartais net per stipriai. Kaltas žaibiškai šoktelėjęs kofeinas, kuris trumpam pakelia adrenalino, cukraus ir insulino lygį. Iš vienos pusės, kofeinas stimuliuoja medžiagų apykaitą, kvėpavimą ir kraujotaką, gerina psichinį ir fizinį darbingumą, bet jis taip pat gali didinti arterinį kraujospūdį, turėti įtakos miego sutrikimams, virškinimo sistemos diskomfortui, kai kurių ligų formavimuisi.
Arbata
Joje esantis kofeinas išsiskiria lėtai - todėl energija ne šauna į viršų kaip raketa, o plaukia kaip ramus bangavimas. Ir visa tai - dėl l-teanino. Ši aminorūgštis sulėtina kofeino pasisavinimą ir kartu mažina kortizolio (streso hormono) kiekį. Kitaip tariant - budrumas be nerimo. Tyrimai rodo, kad L-teaninas gerina dėmesio išlaikymą, reakcijos laiką, atmintį, o tuo pačiu slopina streso poveikį. Matcha arbatoje kofeino gal ir mažiau, bet efektas trunka ilgiau - nuo trijų iki šešių valandų.
Skirtingai nei kava, kuri dažnai palieka burnoje nemalonų poskonį (ir kvapą), matcha arbata iš tiesų gerina burnos higieną. Ne juokais - Japonijoje stomatologai net rekomenduoja ją gerti. Viskas dėl katechinų - ypač EGCG junginio, kuris pasižymi antibakteriniu poveikiu.
Kofeino Vartojimo Rekomendacijos
Europos maisto saugos tarnybos duomenimis, saugus kofeino kiekis žmogui yra 200 mg kofeino vienu kartu ir 400 mg per parą. Apskritai žaliojoje arbatoje yra mažai kofeino, palyginti su kitais kofeino turinčiais gėrimais. Jei kofeino vartojate neviršydami šių rekomenduojamų normų, žaliojoje arbatoje esantis kofeinas neturėtų kelti nerimo.
Kofeino vartojimo įpročiai skirstomi į mažą, vidutinišką ir aukštą vartojimo lygius. Mažas kofeino vartojimo lygis - kai suvartojama mažiau kaip 200 mg kofeino per dieną. Vidutiniškas - 200-400 mg per dieną. Aukštas vartojimo lygis - daugiau kaip 400 mg per dieną.
| Produktas | Kofeinas mg / 1 porcijoje | Kofeinas mg / 100 g |
|---|---|---|
| Plikyta kava | 72 | 40 |
| Plikyta kava be kofeino | 1,5 | 1 |
| Plikyta arbata | 36 | 20 |
| Coca-Cola | 25 | 10 |
| Coca-Cola Light | 25 | 10 |
| Energinis gėrimas | 77 | 30 |
| Kavos pupelės juodajame šokolade | 336 | 68 |
| Razinos pieniškame šokolade | 220 | 122 |
| Kofeino papildai tabletėmis | 200 | 200 |