Daugelis ginčijasi, ką valgyti vakarienei, kad palaikytumėte gerą sportinę formą. Išsiaiškinkime, kokius produktus verta laikyti tinkamais vakaro metui užkandžiais.

Kas atsitinka organizmui po sunkios vakarienės?

Tuomet ryte nenorime pusryčių - skrandis pilnas dar nuo vakarienės, be to, naktį jis spazmuoja. Tai nėra skausminga, bet dėl to prastėja miego kokybė, tad atsikeliame prasčiau pailsėję, mums trūksta energijos. Tuomet mums reikia kofeino poveikio, taip pat užsinorime nesveiko ar greito maisto, nes norime gauti daugiau energijos. Taip prasideda užburtas ratas.

Kada valgyti vakarienę?

Vakarienė turėtų būti suvalgyta likus 2-3 valandoms iki miego, bet ne vėliau kaip 19-20 valandą.

Ką gerti vakare?

Geriausia vandenį, nesaldintą ir netonizuojančią arbatą gerti iki vakarienės ir po vakarienės 30-45 min. Jei labai norisi taip pat galima mažais gurkšneliais vakarienės metu gerti kambario temperatūros vandenį. Išgerti visą dienos vandens kiekį iki 19-20 val. (2-3 val.

Ką valgyti vakarienei - pavyzdžiai

Vakarienę valgyti reikėtų būti ne vėliau nei 1-3 val. iki miego.

Vakarienė neturėtų būti sunki, t. y. riebus kiaulienos kepsnys su bulvėmis nebūtų geras pasirinkimas vakarienei. Verčiau rinktis liesą mėsą ar riebią žuvį su daržovėmis, kiaušinius su salotomis, riešutus. Jeigu treniruotę baigiate vakare, rekomenduojama vakarienei suvalgyti ir angliavandenių (pavyzdžiui, basmati ryžių). Nesvarbu, kad jau vakaras.

Faktas, kad negalima valgyti po 18 valandos - gryniausias mitas.

Vakarienei rekomenduojama rinktis:

• Kiaušinius
• Varškę
• Žuvį
• Baltą liesą mėsą
• Ankštinių patiekalus su daržovėmis

Pietums ir vakarienei rekomenduojama suvalgyti bent po 150 g daržovių arba pietums, pavakariams ir vakarienei bent po 100 g.

Ar galima vakare valgyti vaisius?

Vaikams vakarienei gali būti ir grūdinių kultūrų patiekalai, vaisiai ir uogos. Taip pat, tai gali būti tinkamas pasirinkimas ir suaugusiems, jei intensyviai sportuojame, neturite viršsvorio, o juos suvalgę jaučiatės puikiai. Pavyzdžiui, varškės apkepas su uogomis ar bananas po treniruotės - puikus pasirinkimas.

Idėjos skaniai vakarienei

• Daržovių, kiaušinių ir grūdinių kultūrų blyneliai/ keksiukai
• Varškės apkepai, virtinukai, varškėčiai
• Šalti pieno produktų gaminiai (jogurtas, varškė, uogos)
• Trintos sriubos su baltyminiais priedais, troškiniai
• Šaltuoju metų laiku rinkitės šaknines bei kopūstines daržoves.

Bulvės, makaronai tinka vakarienei?

Ne kasdien, laikantis maisto produktų įvairovės. Taip pat, labai svarbu, jei neturime viršsvorio, galime valgyti bulves saikingai ir būtinai tinkamai paruoštas. Pavyzdžiui, renkamės prie šaltibarščių ne fri bulvytes, o virtas bulves su lupyna. Jei norime makaronų - rinktis juos viso grūdo, ruošti su daržovėmis ir baltyminiais priedais (žuvimi, mėsa, jūros gėrybėmis).

Kokių produktų vengti prieš miegą?

Pirmiausia, paprastųjų angliavandenių, t. y. įvairių kepinių, saldainių ir pan. Būtent nuo jų greičiausiai auga svoris.

Mėginti atsipalaiduoti svaiginantis alkoholiu - taip pat prastas sumanymas, nes pavartojus alkoholio gali įvykti organizmo dehidratacija ir pakilti karštis, be to, nėra jokių garantijų, kad naktį nenubusite sukilus norui apsilankyti tualete.

Jei vakare prisivalgysite gausiai sūdyto arba aštriais prieskoniais gardinto maisto, naktį veikiausiai nubusite kankinami troškulio. Net ir išgėrus stiklinę vandens, vėl užmigti gali būti sunku.

Kokia vakarienės porcija turėtų būti?

Priklauso nuo fizinio aktyvumo, amžiaus, lyties (vyrams priklauso daugiau kalorijų), tikslų (išlaikyti svorį, priaugti, numesti), sveikatos būklės.

Nerekomenduojama asmeninėje mityboje apsikrauti kalorijų skaičiavimu, tik valgant pasverti pilnaverčio ar menkaverčio maisto sotumą ir gaunamas kalorijas.

Valgant 5 kartus per dieną, pusryčiai sudaro 25 proc. dienos raciono, pietūs turėtų būti sočiausias dienos valgymas - 35 proc., vakarienė lengvesnė nei pusryčiai - 20 proc. ir turi sudaryti apie 400-460 kcal.

Vakarienės porcija turi būti kaip pusė pietų porcijos ar truputį mažiau nei pusryčių porcija.

Kodėl persivalgoma per vakarienę?

Visą dieną žmogus intensyviai fokusuojasi į darbą ir dažniausiai nėra kada pavalgyti, alkis visos dienos metu ignoruojamas. Dėl šių priežasčių, atsiranda labai dideli tarpai tarp valgymų, žmogus peralksta ir sugrįžęs po darbų atsipalaiduoja ir visu pajėgumu užklumpa alkis.

Valgoma viskas iš eilės ir nebūtinai vertingas maistas. Nors ir vertingą maistą pasirinkus, persivalgius vis tiek augs papildomi kilogramai, ar net atsiras sveikatos problemų (refliuksas, sunkumo jausmas ir kitos virškinimo problemos).

Dar viena priežastis, kuri veda prie persivalgymo, yra per trumpas arba nekokybiškas miegas. Norint kompensuoti miego trūkumą bent dalinai, rekomenduojama miegoti 15 min. dieną, po darbų, ar pietų pertraukos metu.

Nekokybiškai išsimiegojus medžiagų apykaita lėtėja, atsiranda didelis noras valgyti “greitus“ angliavandenius, net saldumynai po pietų ar vakare tampa norma ir dėl to auga papildomi kilogramai, nesubalansuota mityba veda prie sveikatos sutrikdymų.

Taip pat, persivalgoma vakare, nes dienos metu gauta per mažai kalorijų t.y. pietums buvo per maža porcija, praleista valgymai arba valgyta “tuščių“ kalorijų maistą, kur alkis numalšinamas tik trumpam.

Vakarienės metu persivalgius, miegas tampa nekokybiškas ir kitą dieną vėl tokia pati situacija - pusryčių nenorime, ir vėl vakarienės metu persivalgoma - būtina sustabdyti šį “ratą”.

Maistas, padedantis geriau miegoti

Renkantis produktus ar užkandžius vakarienei, reikia pagalvoti apie jų įtaką miegui.

Pavyzdžiui, bananuose yra didelė kalio koncentracija, todėl jie gerina miego kokybę. Be to, juose yra ir B6 vitamino, o būtent jis reikalingas melatonino, padedančio mums užmigti, gamybai.

Vitamino B6 taip pat yra grūdiniuose dribsniuose su džiovintais vaisiais, todėl šie produktai rekomenduojami miego sutrikimų kamuojamiems žmonėms.

Miegą pagerinti gali ir protingas kiekis graikinių, migdolų, lazdynų ar anakardžių riešutų, nes juose esantys nesotieji riebalai stiprina širdį, o kartu ir didina serotonino kiekį organizme.

Bene didžiausi kiekiai melatonino aptinkami vyšniose, todėl prieš miegą suvartota sauja šių uogų arba stiklinė sulčių taip pat pagerins naktinį poilsį. Nemažai melatonino yra ir raudonose vynuogėse.

Dar vienas vaisius, kurį suvalgę vakare turėtume geriau miegoti, - kiviai. Jie turi daug vitaminų ir mineralų, juose ypač gausu vitaminų C ir E, taip pat kalio ir folio. Tačiau kiviai ne tik papildo organizmą vitaminais. Vakarais suvalgius po kelis kivius galima pagerinti miego kokybę. Tai gali būti susiję su jų antioksidacinėmis savybėmis ir didele serotonino koncentracija.

Tiems, kurie neįsivaizduoja vakarienės be mėsos, rinktis rekomenduojama kalakutieną - joje gausu amino rūgšties triptofino, kuris yra gero miego garantas.

Na, o karšti gėrimai, pavyzdžiui, puodelis šilto pieno ar žolelių arbata, suteiks raminamąjį poveikį ir padės sukurti miego ritualą.

Receptai vakarienei, gerinančios miego kokybę

Dubenėlis su kruopomis, kalakutiena ir riešutais

Reikės:

• 120 g bulguro kruopų
• 2 mažesnių kukurūzų burbuolių
• 220 g kalakutienos filė
• 1 a. š. druskos
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 200 g pievagrybių
• 1 obuolio
• saujelės graikinių riešutų
• 2 saujų tarkuotų raudonųjų kopūstų
• 1 citrinos
• ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų
• 10 melisos arba mėtos lapelių

Gaminame

1. Išvirkite kruopas pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
2. Grilio keptuvėje paskrudinkite kukurūzų burbuoles, kol jos suminkštės.
3. Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite ir kepkite grilio keptuvėje ant įkaitinto aliejaus apie 10 minučių.
4. Iškepusią mėsą perkelkite į lėkštę, į keptuvę suberkite griežinėliais supjaustytus grybus ir kepkite, kol nugaruos vanduo, tačiau ne per ilgai, kad grybai neprarastų formos. Grybams baigiant kepti, pagardinkite juos druska ir pipirais.
5. Obuolį nupjaukite, išpjaukite sėklytes, supjaustykite plonomis skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinos sultimis.
6. Graikinius riešutus šiek tiek patraiškykite.
7. Tarkuotus kopūstus pasūdykite ir apšlakstykite likusiomis citrinos sultimis.
8. Į dubenėlius sudėkite virtas kruopas, ant viršaus dėkite kalakutieną, griežinėliais supjaustytus kukurūzus, grybus, obuolius bei kopūstus.
9. Viską apibarstykite graikiniais riešutais ir papuoškite mėtų ar melisų lapeliais.

Granola su kiviais ir obuoliais

Reikės:

• 300 ml geriamojo jogurto
• 1 kivio
• 2 mandarinų
• 1 obuolio

Granolai:

• 150 g avižinių dribsnių
• 50 g kokosų miltų
• 50 g smulkintų migdolų
• 2 v. š. saulėgrąžų sėklų
• 1 v. š. aguonų sėklų
• 1 v. š. sezamų sėklų
• 1 a. š. malto cinamono
• 2 v. š. lydyto kokosų aliejaus
• 2 v. š. klevų sirupo
• 1 v. š. vandens

Gaminame

1. Visus granolai skirtus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.
2. Suberkite masę ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite apie 20 minučių.
3. Kepdami dribsnius kelis kartus pamaišykite, o kai iškeps, palaukite, kol masė visiškai atvės.
4. Kivį, obuolį ir mandarinus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
5. Į dubenėlius įdėkite po keletą šaukštų atvėsusios granolos, įberkite vaisių, užpilkite jogurtu, tuomet dėkite dar po vieną sluoksnį granolos bei vaisių ir patiekite.

Vaisių salotos

Reikės:

• 2 kriaušių
• 4 obuolių
• 30 g spanguolių
• saujos vyšnių
• saujos vynuogių
• 200 g natūralaus jogurto
• žiupsnelio cinamono
• žiupsnelio kokosų drožlių

Gaminame

1. Kriaušes ir obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite kubeliais.
2. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus, vynuoges perpjaukite per pusę.
3. Į dubenį suberkite visus supjaustytus vaisius, užpilkite jogurtu, įberkite žiupsnelį cinamono bei kokosų drožlių ir viską išmaišykite.
4. Papuoškite salotas šviežiomis spanguolėmis ir patiekite.

---