Šis reglamentas taikomas spiritiniams gėrimams - degtinėms, aromatizuotoms degtinėms, kadagiais aromatizuotiems spiritiniams gėrimams, distiliuotam džinui, kartaus skonio spiritiniams gėrimams, likeriams, kitiems spiritiniams gėrimams - trauktinėms ir balzamams, gaminamiems iš žemės ūkio kilmės etilo alkoholio, taip pat stipriam grūdų gėrimui (toliau - gėrimai arba spiritiniai gėrimai). Reglamentas nustato tokių gėrimų gamybos bei tvarkymo procesų, naudojamų žaliavų bei medžiagų, prekinio pateikimo ir geografinių nuorodų apsaugos bendruosius reikalavimus.

Reglamento nuostatos privalomos visoms įmonėms, Lietuvos Respublikoje užsiimančioms šiame reglamente apibrėžtų gėrimų gamyba bei jų pardavimu, tačiau gėrimai, teisėtai pagaminti kitose Europos Sąjungos valstybėse narėse ar trečiosiose valstybėse ir kurie atitinka 2008 m. sausio 15 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 110/2008 dėl spiritinių gėrimų apibrėžimo, apibūdinimo, pateikimo, ženklinimo ir geografinių nuorodų apsaugos bei panaikinančio Tarybos reglamentą (EEB) Nr. 1576/89 (toliau - Reglamentas (EB) Nr. 110/2008) ir 2019 m. balandžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 2019/787 dėl spiritinių gėrimų apibrėžties, apibūdinimo, pateikimo ir ženklinimo, spiritinių gėrimų pavadinimų naudojimo pateikiant ir ženklinant kitus maisto produktus, spiritinių gėrimų geografinių nuorodų apsaugos ir žemės ūkio kilmės etilo alkoholio ir distiliatų naudojimo gaminant alkoholinius gėrimus, kuriuo panaikinamas Reglamentas (EB) Nr. 110/2008 (toliau - Reglamentas (ES) 2019/787), reikalavimus, gali būti tiekiami Lietuvos Respublikos rinkai be jokių importo, pardavimo ar vartojimo apribojimų, kaip nurodyta atitinkamai Reglamento (EB) Nr. 110/2008 6 straipsnio 2 dalyje ir Reglamento (ES) 2019/787 45 straipsnio 2 dalyje.

Sąvokos ir Apibrėžimai

Kitos šiame reglamente vartojamos sąvokos apibrėžtos šio reglamento 1 priede išvardytuose teisės aktuose.

• Degtinė - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr. 110/2008 II priedo 15 dalyje.
• Aromatizuota degtinė - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr.
• Kadagiais aromatizuotas spiritinis gėrimas - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr.
• Distiliuotas džinas - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr.
• Likeris - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr.
• Kartaus skonio spiritinis gėrimas arba bitter - kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr. 110/2008 II priedo 30 dalyje.
• Stiprus grūdų gėrimas - kaip apibrėžta reglamento (EB) Nr. 110/2008 II priedo 3 dalyje.

Specialūs Likerio Apibrėžimai

• „Krupniku“ gali būti vadinamas tik gelsvai auksinės spalvos, saldus, lengvai deginančio skonio su medaus prieskoniu likeris, kurio etilo alkoholio koncentracija yra ne mažesnė kaip 40 proc. tūrio, gaminamas iš žemės ūkio kilmės grūdinio ne žemesnės nei ekstra rūšies etilo alkoholio, atvirkštinio osmoso būdu paruošto geriamojo vandens, medaus, cukraus ir iš antpilo. Likerio sudėtyje turi būti ne mažiau kaip 170 g/l medaus ir ne mažiau kaip 240 g/l cukraus.
• „Žagarės vyšnių likeriu“ gali būti vadinamas raudonos spalvos, vyšninio atspalvio, būdingo naudojamoms neapdorotoms žaliavoms, saldus, lengvai deginančio skonio, vyšnių aromato likeris, kurio etilo alkoholio koncentracija yra ne mažesnė nei 30 proc. tūrio, gaminamas iš žemės ūkio kilmės grūdinio ne žemesnės kaip ekstra rūšies etilo alkoholio, atvirkštinio osmoso būdu paruošto vandens, vyšnių sulčių ir cukraus. Jo sudėtyje turi būti ne mažiau kaip 13 g/l vyšnių sulčių ekstrakto ir ne mažiau kaip 450 g/l cukraus.
• „Čepkelių likeriu“ gali būti vadinamas raudonos spalvos, saldžiarūgščio skonio su karčiu prieskoniu, sudėtinio uogų kvapo su išsiskiriančiu spanguolių aromatu likeris, kuriame etilo alkoholio koncentracija ne mažesnė kaip 36 proc. tūrio ir kuris gaminamas iš žemės ūkio kilmės grūdinio ne žemesnės nei ekstra rūšies etilo alkoholio, atvirkštinio osmoso būdu paruošto geriamojo vandens, spanguolių ir mėlynių sulčių, vyno ir putino žievės arba lapų antpilo. Sulčių ekstrakto jame turi būti ne mažiau kaip 15 g/l, cukraus - ne mažiau nei 100 g/l. Šio likerio gamybai neleidžiama naudoti papildomų kvapiųjų medžiagų.

Balzamas ir Trauktinė

„Balzamu“ gali būti vadinamas spiritinis gėrimas, kuriame etilo alkoholio yra ne mažiau kaip 35 proc. tūrio, ekstrakto ne mažiau kaip 50 g/l ir kuris pasižymi savitu, dažniausiai karčiu skoniu, gaunamu aromatizuojant žemės ūkio kilmės grūdinį etilo alkoholį prieskoninių kvapiųjų žaliavų ekstraktais, antpilais, aromatizuotais spiritais. Gaminant balzamus gali būti naudojami kvapiųjų ir prieskoninių augalų eteriniai aliejai, vaisių sultys, brendis, viskis, romas, vynas. Balzamų gamyboje leidžiama naudoti tik reglamento (EB) Nr. 1334/2008 (šio reglamento 1 priedo 17 punktas) 3 straipsnio 2 dalies c punkte nurodytus natūralius kvapiųjų medžiagų pagrindus ir d punkte nurodytus kvapiųjų medžiagų preparatus.

• „Čepkelių trauktine“ gali būti vadinama nuo raudonos iki rusvai raudonos spalvos, saldžiarūgščio skonio, sudėtinio uogų aromato su išsiskiriančiu spanguolių, bruknių, mėlynių ar aviečių aromatu trauktinė, kurioje etilo alkoholio koncentracija ne mažesnė kaip 36 proc. tūrio ir kuri gaminama iš žemės ūkio kilmės grūdinio ne žemesnės nei ekstra rūšies etilo alkoholio, atvirkštinio osmoso būdu paruošto geriamojo vandens, uogų sulčių, vyno ir antpilo. Sulčių ekstrakto joje turi būti ne mažiau kaip 15 g/l. Terminas „Čepkelių trauktinė“ gali būti papildytas sulčių gamybai panaudotų uogų pavadinimu, pvz., „Čepkelių aviečių trauktinė“, „Čepkelių bruknių trauktinė“. Leidžiama papildomai naudoti mėlynių ir aviečių aromato kvapiųjų medžiagų.
• „Trauktine „Starka“ gali būti vadinama rudos spalvos, lengvai deginančio skonio trauktinė, kurios etilo alkoholio koncentracija yra 40-43 proc. tūrio, o pagrindines skonio savybes suteikia ekstraktas arba antpilas, pagamintas iš įvairių augalinių žaliavų, iš kurių privalomi kriaušių ir obelų lapai, ir kuri gaminama iš žemės ūkio kilmės grūdinio ne žemesnės nei ekstra rūšies etilo alkoholio, specialiai paruošto geriamojo vandens, ne kietesnio kaip 0,36 mmol/l, vyno (ne mažiau kaip 8 proc. tūrio), brendžio (ne mažiau kaip 4 proc. tūrio), cukraus (ne daugiau kaip 100 g/l). Trauktinės gamybai neleidžiama naudoti papildomų kvapiųjų medžiagų. Spalvos intensyvumui sustiprinti gali būti naudojama karamelė. Trauktinės „Starka“ visi gamybos technologiniai procesai (išskyrus vandens įpylimą ir pakavimą) atliekami Lietuvos Respublikos teritorijoje.

Bendrosios Sąvokos

Šiame reglamente vartojamos bendrųjų procesų sąvokos - saldinimas, sumaišymas, derinimas, brandinimas (arba išlaikymas), aromatizavimas, dažymas, pakuotė ir kt. - atitinka jų apibrėžtis šio reglamento 1 priedo 2 punkte nurodytame reglamente.

• Mišinio darymas - gėrimų gamybos technologijos operacija, kai iš atskirų receptūroje nurodytų sudedamųjų dalių paruošiamas mišinys.
• Mišinio taisymas - papildomas etilo alkoholio, minkštinto vandens, cukraus sirupo, rūgštingumą reguliuojančių medžiagų ir (ar) maisto dažiklių įpylimas į mišinį po jo sudarymo arba etilo alkoholio ar minkštinto vandens įpylimas į mišinį po filtravimo, kai nustatomi fizikinių ar cheminių rodiklių nuokrypiai.
• Gėrimo pusgaminis (toliau - pusgaminis) - ne visai baigtas gaminys, gaunamas sudarius mišinį, skirtas išpilstyti.
• Grąžinamasis neatitiktinis produktas - gėrimų gamyboje gaunamas alkoholinis tirpalas, kurio rodikliai neatitinka pusgaminio ar gėrimo reikalavimų, tačiau neperdirbtas jis gali būti pakartotinai naudojamas mišiniui sudaryti.
• Neatitiktinis produktas - gėrimų gamyboje gaunamas alkoholinis tirpalas, kurio rodikliai neatitinka pusgaminio ar gėrimo reikalavimų, nenaudojamas mišiniui sudaryti. Toks neatitiktinis produktas perdirbamas išskiriant iš jo etilo alkoholį.

Žaliavos ir Pagalbinės Medžiagos

Žemės ūkio kilmės distiliuotas etilo alkoholis ir žemės ūkio kilmės rektifikuotas etilo alkoholis turi atitikti šio reglamento 1 priedo 2 punkte nurodyto reglamento reikalavimus. Iš grūdinių žaliavų pagamintas rektifikuotas etilo alkoholis pagal kokybės rodiklius gali būti priskiriamas ekstra ir liuks rūšims, iš melasos pagamintas rektifikuotas etilo alkoholis pagal kokybės rodiklius gali būti priskiriamas ekselent ir ypatingai švarus rūšims, jei rodikliai atitinka šio reglamento 1 priedo 30 punkte nurodytame reglamente nustatytus reikalavimus.

• Minkštintas vanduo - vanduo, iš kurio pašalinta dalis magnio ir kalcio jonų, apdorojant 29 punkte nurodytais būdais.
• Aromatizuotas spiritas - (75-80) tūrio proc.
• Antpilas - pusgaminis, gaunamas vieną ar daugiau kartų užpilant augalines žaliavas (kvapiąsias žoleles ir (arba) prieskoninius augalus, ir (arba) vaisius uogas, šviežius arba džiovintus) reikiamos koncentracijos žemės ūkio kilmės etilo alkoholio ir vandens mišiniu, žemės ūkio kilmės distiliato ir vandens mišiniu, spiritiniais gėrimais ar jų deriniais, su cukrumi, medumi ar be jų.

Maisto Priedai ir Kvapiųjų Medžiagos

Gaminant gėrimus, leidžiama naudoti tik reglamente (EB) Nr. 1333/2008 (šio reglamento 1 priedo 21 punktas) ir Lietuvos higienos normoje HN 53:2010 (šio reglamento 1 priedo 15 punktas) nurodytus maisto priedus, naudojamos kvapiosios medžiagos ir jų preparatai turi atitikti reglamento (EB) Nr. Šiuo reglamentu reglamentuojamiems spiritiniams gėrimams aromatizuoti ir vizualiai pagražinti leidžiama į butelius su gėrimais įdėti kieto pavidalo augalinės žaliavos (uogų, sėklų, šaknies ir kt.), tačiau tai neturi prieštarauti šio punkto pirmosios pastraipos nuostatoms.

Reglamento Pakeitimai

• Įsakymas paskelbtas: Žin. 2003, Nr. 36-1600, i. k. Nr. 3D-691, 2019-12-12, paskelbta TAR 2019-12-12, i. k.
• 2.2. šio reglamento 122-131 punktai, išskyrus 127.1 papunktį, taikomi nuo 2021 m.
• spiritiniai gėrimai, kurie neatitinka Reglamento (ES) 2019/787 reikalavimų, bet atitinka Reglamento (EB) Nr. 110/2008 reikalavimus, ir kurie buvo pagaminti iki 2021 m.
• spiritiniai gėrimai, kurių apibūdinimas, pateikimas ar ženklinimas neatitinka Reglamento (ES) 2019/787 21 ir 36 straipsnių, bet atitinka Reglamento (EB) Nr. 110/2008 16 ir 23 straipsnius, ir kurie buvo paženklinti iki 2019 m.

---