Karšti sumuštiniai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Tai patiekalas, kurį pagaminti gali visi! Jie ypač tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Karšti Sumuštiniai su Pievagrybiais, Kumpiu ir Sūriu
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais, kumpiu ir sūriu yra tobulas pasirinkimas greitam, bet sočiam pusryčių ar užkandžių patiekalui. Šie sumuštiniai išsiskiria ypatingu skoniu, kurį sukuria harmoningas marinuotų pievagrybių, aukštos kokybės kumpio ir tirpstančio sūrio derinys. Patiekalas pasižymi puikiu skonio balansu ir yra lengvai pritaikomas pagal individualius poreikius, keičiant ingredientus.
Vieną rytą besisukiojant virtuvėje, gimė nuostabi sumuštinių idėja pusryčiams - pagaminti juos su pievagrybiais. Šį kartą veganiškus karštus sumuštinius gaminau su avižų duonelėmis. Na tikrai buvo labai skanu bei sotu. Kartais visiškai eilinius savo pusryčius galima pakeisti šventiškesniais, nors tam reikia visai nedaug.
Ingredientai (2 sumuštiniams):
- Duona: 4 riekelės
- Mocarelos sūris: 40 g
- Karštai rūkytas kumpelis: 1 nedidelis gabalėlis
- Marinuoti pievagrybiai: 5-6 vienetai
- Pomidorų padažas: 2 šaukštai
- Majonezas: 1 šaukštas
- Sviestas: pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Pasiruošiame visus ingredientus - karštai rūkytą kumpį supjaustome plonomis juostelėmis.
- Mocarelos sūrį sutarkuojame stambiai arba supjaustome mažais kubeliais.
- Marinuotus pievagrybius nusausiname ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Sumaišome dubenyje supjaustytą kumpį, sūrį ir pievagrybius.
- Į paruoštą mišinį įdedame šaukštą majonezo ir viską kruopščiai išmaišome.
- Paimame dvi duonos riekeles ir jas patepame plonu sluoksniu sviesto.
- Ant pateptų riekelių užtepame pomidorų padažo.
- Ant viršaus tolygiai paskirstome paruoštą įdaro mišinį.
- Uždedame likusias duonos riekeles ir jas patepame sviestu iš viršaus.
- Įkaitiname sumuštinių keptuvę iki vidutinės temperatūros.
- Dedame paruoštus sumuštinius į keptuvę ir kepame 2-3 minutes, kol duona gražiai apskrunda, o sūris išsilydo.
Patarimai:
- Mocarelos sūrį galima pakeisti čederio, goudos ar tilžės sūriu.
- Karštai rūkytą kumpį galima pakeisti virta ar rūkyta vištiena, kalakutiena ar net šonine.
- Vietoj marinuotų pievagrybių tinka šviežiai kepti pievagrybiai ar kiti grybai.
- Geriausiam rezultatui pasiekti, rekomenduojama naudoti vidutinio storumo duonos riekeles, kurios išlaikys formą kepant.
- Prieš kepimą įsitikinkite, kad sumuštinių keptuvė yra gerai įkaitusi.
Karšti sumuštiniai su šonine ir pievagrybiais orkaitėje
Karšti sumuštiniai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje puikiai tiks kaip užkandis dienos metu. Juos galima pasiimti į darbą arba greitai pagaminti sotiems pusryčiams. Paprasti, skanūs ir sotūs - greitai paruošiami visai šeimai!
Ingredientai (8 sumuštiniams):
- 8 forminio batono riekelių
- 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
- 4 didelių pievagrybių
- 1 svogūno
- 1 didelio pomidoro
- 0,5 a.š. maltos raudonosios paprikos
- Maltų juodųjų pipirų
- ~150 g tarkuoto fermentinio sūrio
Gaminimo eiga:
- Batono riekeles išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą šoninę, pievagrybius ir svogūną. Kepkite ant didelės kaitros nuolat maišydami keletą minučių.
- Tuomet išjunkite ugnį, suberkite maltą papriką ir sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą (minkštimą ir sėklas išimkite), išmaišykite.
- Paruoštą keptuvės turinį išdėliokite ant riekelių, ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.
Sumuštiniams tiks bet kokia jums patinkanti duona - balta arba juoda. Grybai taip pat gali būti įvairūs - šiame recepte aš naudoju šviežius pievagrybius. Jei nenorite, šoninės galite ir nedėti.
Patarimas: Kepant, duonos apačia sugers šiek tiek aliejaus ir gražiai apskrus.
Kiti Karštų Sumuštinių Variantai
Galima pasigaminti karštus sumuštinius su silke ir pievagrybiais, kurie ne tik tinka pusryčiams, bet gali būti patiekti kaip užkandis ir per Kalėdas. Šiuos orkaitėje keptus, karštus sumuštinius su pievagrybiais, fermentiniu sūriu ir majonezu pamačiau "Beatos virtuvė" žurnale. Mūsų šeimai jie buvo kažkas netikėtai naujo ir labai skanaus.
Karšti sumuštiniai su cukinijomis ir pievagrybiais
Ingredientai (2 sumuštiniams):
- 2 griežinėlių šviesios duonos
- 5 vidutinio dydžio pievagrybių (apie 80 g.)
- 1/3 dalis vidutinio dydžio cukinijos (apie 70 g.)
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 2-4 karštai rūkyto arba virto ir kepto kiaulienos kumpio
- 2-3 arbatinių šaukštelių Hellmanns majonezo
- 50 g sūrio
- Šaukštas aliejaus
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C. Kepimo skardelę išklokite kepimo popieriumi.
- Pasirinktą sūrį sutarkuokite burokine tarka (nereikia, jeigu naudosite sūrio griežinėlius).
- Šiek tiek patrumpinkite pievagrybių kotelius, nulupkite kepurėles ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers vandens ir kepant neapskrus, o pradės troškintis. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, o tuomet griežinėliais. Cukiniją perpjaukite išilgai ir taip pat griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Duonos riekeles lengvai apskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje po 2 minutes iš abiejų pusių. Tą padarykite prieš kepdami daržoves, kad duona atvėstų ir ant jos tepamas majonezas neištirptų.
- Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite svogūnus ir maišydami kepkite apie 2 minutes arba kol gražiai apskrus ir šiek tiek karamelizuosis. Svogūnus sudėkite į lėkštę ištiestą rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius.
- Į keptuvę (pasirinkite didesnę, kad viskas tilptų vienu sluoksniu arba kepkite per kelis kartus) įpilkite antrą šaukštą aliejaus, suberkite pievagrybius su cukinija, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5-6 minutes. Nuolat maišyti nereikia, leiskite daržovėms apskrusti, bet procesą stebėkite, kad nesudegintumėt. Apkeptus pievagrybius su cukinija perkelkite į kitą lėkštę, taip pat ištiestą rankšluostiniu popieriumi.
- Duonos riekeles sudėkite ant pasiruoštos skardelės. Jas aptepkite majonezu, tuomet sudėkite apkeptus svogūnus, kumpio griežinėlius, pievagrybius su cukinija ir ant viršaus dosniai užberkite tarkuotą sūrį.
- Sumuštinius kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (įkaitintoje iki 220'C) apie 8-10 minučių arba kol sūris išsilydys ir vietomis gražiai apskrus.
Skanaus! Sūrį rinkitės pagal savo skonį, svarbiausia, kad jis būtų tinkamas kepimui ir gerai lydytųsi. Su čederiu sumuštinio skonis bus ryškesnis, su mocarela - švelnesnis. Jeigu gaminsite vegetarišką versiją be kumpio, tuomet rekomenduočiau rinktis intensyvesnio skonio sūrį.
Energetinė vertė
Viena porcija (2 sumuštiniai) iš viso turi 580 kalorijų.
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Duona | 4 riekelės |
| Mocarelos sūris | 40 g |
| Karštai rūkytas kumpis | 1 nedidelis gabalėlis |
| Marinuoti pievagrybiai | 5-6 vienetai |
| Pomidorų padažas | 2 šaukštai |
| Majonezas | 1 šaukštas |