Karštas sumuštinis gali būti tituluojamas pusryčių karaliumi. Jis turbūt aplenktų net omletą, nes tįstantį sūrį ir traškią duoną mėgsta visi, o štai kiaušinius nebūtinai.

Dalinuosi gardžia pusryčių idėja - karštų sumuštinių receptu. Bet tai nebūtinai pusryčių idėja, karštus sumuštinius patogu pasiimti į kelionę, tai gali būti kaip greitas užkandis. Mūsų šeimoje karštus sumuštinius su malonumu valgo nuo mažiausio iki didžiausio“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

Pagrindinis Karštų Sumuštinių Receptas su Majonezu

Reikės:

• Baltos forminės duonos (arba batono)
• Mocarelos arba fermentinio sūrio
• Dešros
• Rauginto agurko
• Majonezo

Gaminimo eiga:

1. Dešrą, sūrį, agurką sutarkavau burokine trintuve ir pagardinau majonezu, išmaišiau.
2. Ant baltos forminės duonos uždėjau paruošto įdaro.
3. Paruoštus sumuštinius sudėjau į kepimo skardą su kepimo popieriumi ir įdėjau kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ~ 15 min. (kepimo laiką reguliuokite pagal savo orkaitę).

Skanaus!

Patarimai ir Variacijos

Šiuos sumuštinius galite pagardinti bet kokiais mėgstamais priedais. Į jų masę galima įmaišinti smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių, svogūnų, paprikos, pomidorų, alyvuogių ir kt. Galima naudoti bet kokią mėgstamą dešrą ar kumpį, dešreles, įvairius keptos ar virtos mėsos likučius. Tinka ir įvairus sūriai ar kelių sūrių mišiniai. Sumuštinius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.

Įdomūs Karštų Sumuštinių Receptai

Jei jau sugundžiau karštų sumuštinių idėja, tai siūlau pasilepinti šiek tiek „pagerintais“ (palyginti su mano vaikystėje keptais) karštais sumuštiniais - „Croque Madame“. Tai prancūziškų bistro klasika, nerasite Paryžiuje užeigėlės, kurioje tokie sumuštiniai nebus įtraukti į meniu. Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis. Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis (beje, jei kiaušinio nedėsite, bus jau kitas patiekalas - „Croque Monsieur“). Gaudos sūris čia tiesiog nepamainomas, nes jo karštyje tiprstanti tekstūra ir ryškus skonis pakylės šį studentišką maistą į elegantišką pietų ar savaitgalio vėlyvųjų pusryčių puotą.

„Croque Madame“ Receptas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 185 C laipsnių temperatūros.
2. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode. Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 6-8 minutes, arba kol duona taps traški ir šiek tiek paskrus.
3. Pasigaminkite bešamelio padažą: į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
4. Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono (Dijon) garstyčių, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį. Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
5. Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
6. Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius (jų neapversdami).
7. Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.

10 Alfo Mėgstamiausių Karštų Sumuštinių Receptų

1. Karštas sumuštinis su naminiu majonezu
2. Bemėsis Cezario salotų sumuštinis
3. Traškus, karštas sumuštinis su tunu
4. Sumuštinis su daug sūrio, vištiena ir keptais obuoliais
5. Tįstančio sūrio sumuštinis su keptais baklažanais, pomidorais ir mocarela
6. Sultingas sumuštinis su triušiena ir abrikosais
7. Karšti stori sumuštiniai su triušiena ir obuoliais
8. Traškus sumuštinis ne tik pusryčiams
9. Desertinis sumuštinis tarsi pyragas
10. Desertinis sumuštinis su varške

Gardžių atradimų!

---