Karšti sumuštiniai - tai patiekalas, kuris primena vaikystę, jaukius savaitgalio rytus ar greitus vakarėlių užkandžius. Tai vienas tų receptų, kuris populiarus visoje Lietuvoje dėl savo paprastumo, sotumo ir gardaus skonio. Keliolika minučių, truputis fantazijos ir keli papildomi ingredientai įprastus pusryčių, pietų ar vakarienės sumuštinius gali paversti gardžiu, sušildančiu ir nebrangiu patiekalu. Karšti sumuštiniai lengvai gali virsti sočiu ir subalansuotu patiekalu.

„Lietuviai sumuštinius dažniausiai gamina su juoda duona, batonu, sviestu, dešra ar sūriu, tačiau šį patiekalą pasigaminti galima kur kas išradingiau. Tereikia pasitelkti fantaziją. Sumuštiniai turi daugybę pliusų - juos pasigaminti paprasta, nebrangu ir greita, paįvairinus skirtingais priedais jie tiks kiekvieno skoniui, o praturtinus baltymais ir daržovėmis - įgaus ir puikios maistinės vertės“, - pasakoja V. Įvairiausios užtepėlės, daržovės, padažai, skirtingi sūriai, kumpiai, kepta vištiena ar jautiena - viską galima panaudoti ruošiant sumuštinius.

„Iki“ atstovė teigia, kad kaip ir gaminant bet kurį patiekalą, taip ir kepant sumuštinius - svarbiausia yra skonių balansas. „Įvairiausi nuo pietų ar vakarienės likę mėsos, žuvies ar daržovių likučiai - puikus priedas gaminant sumuštinius, todėl nepamirškite jų panaudoti. Gaminant sumuštinius stenkitės, kad ingredientai būtų kokybiški, švieži bei derėtų tarpusavyje. Įvairiausios rūšies mėsa puikiai dera su su čederio sūriu ar mocarela, karamelizuotais svogūnais, keptomis daržovėmis. O, pavyzdžiui, paukštieną sumuštiniuose galima derinti su vaisiais: kriaušėmis, obuoliais, netgi kaulavaisiais. Vienas svarbiausių sumuštinio elementų - duona, todėl ją taip pat reikėtų rinktis atidžiai. Viso grūdo duonoje gausu skaidulų, mineralų ir vitaminų, todėl norint, kad sumuštinis būtų kuo maistingesnis verta pasirinkti būtent šią duonos rūšį.

Karšti Sumuštiniai Orkaitėje su Pomidorais, Dešra ir Sūriu

Karšti sumuštiniai ypač mėgstami, nes juos galima nesunkiai pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Minkštas batonas, lydytas sūris, gaivūs pomidorai bei kvapni dešra sudaro tobulą skonio derinį, o orkaitėje viskas susijungia į gardų ir traškų užkandį. Tada paimkite dešrą ir taip pat supjaustykite ją mažais kubeliais. Batoną supjaustykite riekelėmis.

Ingredientai:

• 9 vnt. Sumuštinių duona
• 250 g Daktariška dešra (smulkiai pjaustyta)
• 1 vnt. Pomidoras (smulkiai pjaustytas)
• 1 vnt. Violetinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 200 g Fermentinis sūris (tarkuotas)
• 9 a.š. Majonezas

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustykite dešrą, pomidorą ir svogūną.
2. Šiuos sumuštinius galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ar salotomis.

Traškūs Čiabatos Sumuštiniai su Kiaušiniu, Daktariška Dešra ir Sūriu

Traškūs čiabatos sumuštiniai su kiaušiniu, daktariška dešra ir sūriu - tai paprastas, greitai paruošiamas užkandis, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šis receptas jungia turtingą baltymų šaltinį - kiaušinį, sūrį ir dešrą - su traškia čiabatos duona, kuriai gaivumo suteikia alyvuogės ir svogūno laiškai. Tai patiekalas, tinkamas pusryčiams, pietums ar užkandžiams darbe.

Ingredientai:

• Čiabatos duona: 2 riekelės
• Virtas kiaušinis: 1 vnt.
• Daktariška dešra: 50 g
• Fermentinis sūris: 50 g
• Svogūno laiškai: pagal skonį
• Poras: nedidelis gabaliukas
• Majonezas: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia pasiruoškite ingredientus.
2. Supjaustykite čiabatos duoną išilgai pusiau.
3. Ant vienos pusės užtepkite majonezo.
4. Sudėkite griežinėliais pjaustytą kiaušinį, dešrą ir sūrį.
5. Pabarstykite smulkintais svogūno laiškais ir porais.
6. Uždenkite kita duonos pusele.
7. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys.
8. Patiekite karštus.

Galimos Ingredientų Alternatyvos:

• Čiabatos duona: vietoje jos galite naudoti pilno grūdo duoną ar prancūzišką bagetę, kuri taip pat suteiks traškumo.
• Daktariška dešra: galima keisti į liesą kumpį, vištienos filė arba kita mėgstamą dešrą.
• Sūris: vietoj fermentinio sūrio tinka mocarela ar fetos sūris, suteikiantis lengvesnį skonį.
• Alyvuogės: jei norite švelnesnio skonio, naudokite juodąsias alyvuoges arba marinuotus agurkėlius.

Kiti Sumuštinių Receptai

Štai dar keli įdomūs sumuštinių receptai, kuriuos galite išbandyti:

Sumuštinis su persikais ir šonine:

• Ingredientai: 8 riekelės duonos, konservuoti persikai, šoninė, obuolys, riešutų sviestas, sviestas.
• Gaminimo eiga: Persikus sutrinkite šakute, užtepkite ant duonos. Apkepkite šoninę, sudėkite ant persikų tyrės, dėkite obuolio griežinėlius. Uždenkite riešutų sviestu padengta duona ir apkepkite keptuvėje.

Sumuštinis su kalakuto krūtinėle ir kriaušėmis:

• Ingredientai: 8 riekelės duonos, svogūnas, kriaušių džemas, kalakuto krūtinėlė, kriaušė, ementalis sūris, sviestas.
• Gaminimo eiga: Pakepinkite svogūną, sumaišykite su kriaušių džemu, užtepkite ant duonos. Dėkite kalakuto krūtinėlę, kriaušės griežinėlius ir sūrį. Uždenkite kita duonos rieke ir apkepkite keptuvėje.

Sumuštinis su avokadu ir kiaušiniene:

• Ingredientai: Duonelė, avokadas, špinatai, kiaušiniai, pelėsinis sūris, sviestas, alyvuogių aliejus.
• Gaminimo eiga: Apkepkite duonelę. Avokadą sutrinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Iškepkite kiaušinienę. Ant duonelės dėkite avokadą, špinatus, kiaušinienę ir pelėsinį sūrį.

Beigeliai su kumpiu ir mocarela:

• Ingredientai: Beigeliai, pesto padažas, mocarela, vynuoginiai pomidorai, vytintas kumpis.
• Gaminimo eiga: Beigelius perpjaukite, padenkite pesto padažu, apibarstykite mocarela ir dėkite pusiau perpjautus pomidorus. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys. Uždėkite kumpio ir uždenkite kita beigelio pusele.

Sumuštinių kokybė priklauso nuo pasirinktų priedų, juos drąsiai galimagardinti daržovėmis, vaisiais, kiaušiniais, žuvimi ir rinktis pilno grūdo duoną. Svarbiausia yra skonių balansas ir kokybiški ingredientai.

---