Šylant orams ir daugiau dėmesio skiriant lengvesniems patiekalams, vertėtų nepamiršti ir mėsos. Tinkamai pasirinkus mėsos rūšį ir gabalėlį, ją nesudėtinga paruošti ne tik ant viryklės ar oraitėje, bet ir ant grilio, o dūmo aromatu dvelkiantys kepsniai ar šonkauliukai gali tapti puikiu vakarienės akcentu.
„Kad ir kaip mėgčiau pagaminti ką nors naujo, atrasti naujų skonių savo virtuvėje, bet visgi dažniausiai norisi šeimai pagaminti jaukų, šiltą, paprastą ir labai naminį patiekalą. Tada mintyse pradeda šmėžuoti zrazai su bulvių koše.
Prasidėjus ilgai lauktai kalendorinei vasarai daugeliui gyventojų norisi laisvalaikį leisti gryname ore, o ne sukantis prie puodų.
Kiaulienos patiekalai
Kiaulienos šašlykai
„Nežinau ar atsiras toks žmogus, kuris nemėgtų šašlykų? Juk tik užtenka pajusti kaimynus kepant juos ir jau nejučia pats pradedi svajoti, kaip čirškini mėsytę. Šašlykus marinuoju ir su mineraliniu, ir su obuolių sultimis, ir su majonezu bei garstyčiomis. Šiandien šašlykus raugiau su kefyru. Renkuosi vis kitą variantą ir bandau atrasti geriausią marinatą.
„Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlykų „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi.
Kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu
„Ieškantiems greitai paruošiamos vakarienės idėjų - kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu per 30 minučių (ar mažiau!). Kartais juk taip sunku sugalvoti ką čia vėl paruošus vakarienei, tad visada gerai pasižvalgyti ir pasižymėti greitos vakarienės receptus. Ir be abejo, kuo mažiau ingredientų, tuo geriau.
Kepta kiaulienos šoninė
Receptas. INGREDIENTAI: 1 kilogramas kiaulienos (šonine), šiek tiek druskos, 1 galva česnakų, šiek tiek žalumynų, šiek tiek pipirai. Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 5. PARUOŠIMO BŪDAS: Šoninę išverdame, paliekame atvėsti. Atvesintą šoninę įtriname česnakų, prieskoniniais žolelėmis.
Kiaulienos šonkauliukai
Receptas. INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai cukraus, 3 česnakų, 2 vienetai svogūnų, 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių, 50 mililitrų sojos padažo. PARUOŠIMO BŪDAS: Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus. Šonkaulius apipilkite sojos marinatu. Marinuoti apie 24 valandas.
Kiaulienos kepsneliai
Receptas. INGREDIENTAI: 6 česnakų, 2 valgomieji šaukštai čiobrelių, 2 valgomieji šaukštai rozmarino, 1 kilogramas kiaulės prandinės, 200 mililitrų alyvuogių aliejaus. PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulieną supjaustome maždaug 2 cm storio gabaliukais. Kiaulienos kepsnelius sumaišome su sutrintais česnakais, čiobreliais ir rozmarinu. Mėsą užpilame aliejumi, kad apsemtų ir laikome šaltai apie 1-2 paras.
Kiaulienos sprandinė marinate
Receptas. INGREDIENTAI: 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė ), 150 mililitrų vynas (sausas, raudonas ), 3 valgomieji šaukštai aliejaus, 70 mililitrų sojos padažo, 2 valgomieji šaukštai medaus ( skystas), šiek tiek druskos, šiek tiek pipirai. Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 8. PARUOŠIMO BŪDAS: Sprandinę supjaustyti kubeliais. Visus išvardintus ingridientus sumaišyti ir įtrinti mėsą. Kepti ant žarijų. Marinatas tinka ir vištienai.
Kiaulienos troškinys
Receptas. INGREDIENTAI: 0.5 kilogramo kiaulienos, 1 vienetas svogūnų, 1 vienetas morkų, 50 mililitrų pieno, 1 žiupsnelis prieskonių (mėsai ), 1 valgomasis šaukštas miltai (+ šiek tiek apvoliojimui), 2 valgomieji šaukštai grietinės, 1 valgomasis šaukštas sviesto. Kepimui: šiek tiek aliejaus. Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Karšti sumuštiniai su kiauliena
„Karšti sumuštiniai puikiai tiks ne tik pusryčiams. Jie puikiai tiks pasisėdėjimui su draugais ir net tada, kai neturite noro ar laiko gaminti. Dar gaminant karštus sumuštinius galima sunaudoti ir užsilikusius maisto likučius“, - sako tinklaraštininkė Audronė.
Receptas. Sumuštiniui pagaminti naudokite mėgstamą kumpį (tiks tiek kiauliena, kalakutiena ar vištiena) ir mėgstamą šviesų sūrį (tačiau paprasčiausia ir turbūt skaniausia su sūriu skirtu sumuštiniams).
Kiti mėsos patiekalai
Šią savaitę paliečiau visiems jautrią temą, dabar visų mintyse - nostalgiški patiekalai. Atrodo visi jie visų namuose tokie patys, bet tuo pačiu ir skirtingi. Juk kiekviena šeimininkė į ruošiamą patiekalą įdeda dalelę savęs, tiesa? Noriu ir aš pasidalinti patiekalu iš mano gastronominių prisiminimų, tai troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka. Sudėtingu laikotarpiu pavadinčiau mūsų šeimoje, kaip kalba pasisuka apie maistą. Anksčiau visi viską mėgo, valgė ir gyrė, o dabar viena valgo azijietišką maistą, kita iš vis nieko nevalgo ir t.t. Bet savaitgalio tortilijoms ranką pakėlė visi!
Žinomas virtuvės šefas Gian Luca Demarco praėjusį sekmadienį TV3 žiūrovus pakvietė kiek kitokiai „La maistas“ laidai. Jis ne tik aplankė nuo karo siaubo pabėgusius ir mūsų šalyje prisiglaudusius ukrainiečius, bet kartu su savo bičiuliu, Lietuvoje gyvenančiu ukrainiečiu režisieriumi Aleksu Matvejevu, ruošėsi pagaminti jiems maisto.
„Nežinau ar tai tikri ukrainietiški barščiai ar tik labai panašūs į juos? Bet esmė ta, kad labai soti, skani sriuba. Kurią virsiu dar ir dar kartą.