Šašlykai: Marinavimo Paslaptys ir Mėsos Pasirinkimas
„Nežinau ar atsiras toks žmogus, kuris nemėgtų šašlykų? Juk tik užtenka pajusti kaimynus kepant juos ir jau nejučia pats pradedi svajoti, kaip čirškini mėsytę. Šašlykus marinuoju ir su mineraliniu, ir su obuolių sultimis, ir su majonezu bei garstyčiomis. Šiandien šašlykus raugiau su kefyru. Renkuosi vis kitą variantą ir bandau atrasti geriausią marinatą.“
„Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlykų „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi.
Receptas: Kiaulienos Šašlykai su Kiviais
- 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
- 2 vienetai kivių
- Šiek tiek svogūnų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
Paruošimo būdas: Svogūnus, kivius, mėsą supjaustyti. Pagal skonį pagardinti druską pipirais ir marinuoti kelias val.
Troškinti Kopūstai su Dešrelėmis: Nostalgiškas Patiekalas
Šią savaitę paliečiau visiems jautrią temą, dabar visų mintyse - nostalgiški patiekalai. Atrodo visi jie visų namuose tokie patys, bet tuo pačiu ir skirtingi. Juk kiekviena šeimininkė į ruošiamą patiekalą įdeda dalelę savęs, tiesa? Noriu ir aš pasidalinti patiekalu iš mano gastronominių prisiminimų, tai troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka.
Klasikinis troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas.
Greita Vakarienė: Kiaulienos Nugarinės Kepsneliai
„Ieškantiems greitai paruošiamos vakarienės idėjų - kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu per 30 minučių (ar mažiau!). Kartais juk taip sunku sugalvoti ką čia vėl paruošus vakarienei, tad visada gerai pasižvalgyti ir pasižymėti greitos vakarienės receptus. Ir be abejo, kuo mažiau ingredientų, tuo geriau.“
Karšti Sumuštiniai: Greitas ir Universalus Užkandis
„Karšti sumuštiniai puikiai tiks ne tik pusryčiams. Jie puikiai tiks pasisėdėjimui su draugais ir net tada, kai neturite noro ar laiko gaminti. Dar gaminant karštus sumuštinius galima sunaudoti ir užsilikusius maisto likučius“, - sako tinklaraštininkė Audronė.
Receptas: Karšti Sumuštiniai su Dešrelėmis ir Sūriu
- 0.5 vieneto batono (arba bandelės)
- 150 gramų dešrelių (Biovela)
- 200 gramų pieno
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo būdas: Batoną supjaustykite riekelėmis. Jei naudosite bandeles perpjaukite per pusę. Dešreles supjaustykite kubeliais.
Receptas: Karšti Sumuštiniai su Dešrainių Bandelėmis
- 2 vienetai dešrainių bandelių
- 2 vienetai dešrelių
- 2 riekės sūrio
- 1 vienetas marinuotų agurkų
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas česnakinio padažo
Paruošimo laikas: Apie 10 min.
Porcijų skaičius: 2
Paruošimo būdas: Dešrainių bandeles ne iki galo perpjauti išilgai.
Kiti Karšti Mėsos Patiekalai
Be jau minėtų patiekalų, verta išbandyti ir kitus karštus mėsos patiekalus, kurie gali paįvairinti jūsų virtuvę:
- Įdarytos paprikos - paprastas ir skanus patiekalas, populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse.
- Jautienos guliašas - klasikinis vengriškas patiekalas.
- Klasikiniai Kijevo kotletai - bene populiariausias vištienos mėsos patiekalas.
- Vištienos karis - indų virtuvės patiekalas. Dažniausiai šio troškinio pavidalo patiekalas patiekiamas su ryžiais.
Receptai
Toliau pateikiami įvairūs mėsos patiekalų receptai.Receptas: Kiaulienos Šoninė su Česnakais ir Žalumynais
- 1 kilogramas kiaulienos (šonine)
- Šiek tiek druskos
- 1 galva česnakų
- Šiek tiek žalumynų
- Šiek tiek pipirai
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas: Šoninę išverdame, paliekame atvėsti. Atvėsintą šoninę įtriname česnakų, prieskoniniais žolelėmis.
Receptas: Kiaulienos Kepenys su Daržovėmis
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 50 gramų morkų (bei kitos šaknys - saliero, petražolių)
- 60 gramų svogūnų
- 250 gramų kiaulės kepenų
- 60 gramų kiaulės lašinių (parūkyti)
- Šiek tiek druskos
- 40 gramų aliejaus
- 150 mililitrų sultinio
Paruošimo būdas: Kepenis supjaustyti plačiomis 1,5 centimetrų storio juostelėmis, pamušti, kol suplonės iki 0,5 centimetro storio.
Receptas: Maltos Mėsos Troškinys su Daržovėmis
- 500 gramų mesos (malta (kiauliena - jautiena))
- 500 gramų bulvių
- 3 vienetai paprikų (raudona)
- 3 vienetai pomidorų pastos
- 1 vienetas porų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirai
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo būdas: Maltą mėsą pagardinti druska, pipirais. Iš faršo suformuoti nedidelius rutuliukus. Visas daržovės supjaustyti kubeliais.
Receptas: Kiaulienos Šonkauliai Sojų Padaže
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 česnakų
- 2 vienetai svogūnų
- 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
- 50 mililitrų sojos padažo
Paruošimo būdas: Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus. Šonkaulius apipilkite sojos marinatu. Marinuoti apie 24 valandas.
Receptas: Kiaulienos Kumpis su Grybais ir Grietinėle
- 400 gramų kiaulienos (kumpis)
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 300 gramų grybų (švieži)
- 3 vienetai svogūnų
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
- Šiek tiek druskos
- 2 stiklinės grietinėlės
- Šiek tiek pipirai (juodi)
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas: Gabalą mėsos aptepti majonezu ir palikti marinuotis pora valandų.
Receptas: Maltos Kiaulienos ir Moliūgų Kotletai
- 1 kilogramas moliūgų (nuskustas ir išskobto, sutarkuotas burokine tarka)
- 2 vienetai svogūnų
- 1.5 kilogramo kiaulės faršo
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 100 gramų pieno
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas: Svogūną sutarkuoju burokine tarka, sūrį taip pat, viską sumaišau su faršu, įmušu kiaušinius, sukratau miltus, prieskonius ir gerai išmaišau.
Receptas: Kiaulienos Išpjova su Česnakais ir Kmynais
- 4 česnakų
- 3 valgomieji šaukštai kmynų
- 5 valgomieji šaukštai garstyčių
- Šiek tiek džiūvesėlių (juodos duonos)
- 1 kilogramas kiaulės išpjovos
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1.5 valgomojo šaukšto prieskonių (vegeta)
Paruošimo būdas: Kiaulienos išpjovos gabalą įsmaigstyti stambiai supjaustytais česnakais ir apvolioti kmynuose.
Receptas: Marinatas Kiaulienos Nugarinei
- 2 valgomieji šaukštai medaus
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 250 mililitrų acto (balzaminis)
- 200 gramų sojos padažo
- 2 kilogramai kiaulės nugarinės
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas: Marinato gaminimas: išmaišome actą su medumi, sojos padažu ir garstyčiomis. Kiaulienos nugarinę supjaustome norimo dydžio ir storio (apie 2,5 cm) gabalais ir įtriname marinatu. Marinuojame mėsą apie 4 valandas. Prieš kepant įtriname druska.