Sūris - tai tikras delikatesas, o pasaulyje egzistuoja daugiau nei 1800 šio skanėsto rūšių, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamą skonį. Sūris skanus įvairiausiais pavidalais. Skirtingų rūšių sūris ne tik neatsiejama užkandžių lentos dalis, priedas, be kurio neįsivaizduojami karšti ar šalti sumuštiniai, picos, įvairiausi makaronų patiekalai, bet ir gali tapti pagrindine vakaro žvaigžde, pavyzdžiui, įvairiausi kepti sūriai, patiekti su saldžiais džemais ar pikantiškais čatniais, daržovėmis, netgi vaisiais, įvairiausių rūšių duona.

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti karštą keptą sūrį, kuris puikiai tiks tiek vakarėliui su draugais, tiek šventiniam stalui.

Karštas Keptas Varškės Sūris su Daržovėmis

Šis receptas - tai lengvas ir ypač skanus užkandis maloniems pasisėdėjimams su draugais!

Ingredientai:

• 1 - 2 22% riebumo varškės sūriai
• 1 - 2 baklažanai
• 2 - 3 nedidelės cukinijos
• 1 indelis juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 1 indelis žaliųjų alyvuogių be kauliukų
• 5 - 6 saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti kubeliais
• 1 - 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Provanso žolių mišinio arba Viduržemio jūros prieskonių mišinio

Gaminimo eiga:

1. Sūrius įtrinti prieskoninėmis žolėmis bei druska ir sudėti į kepimo skardą.
2. Daržoves supjaustyti plonomis riekėmis, suberti į skardą ant sūrių, suberti alyvuoges, išdėlioti pomidorų kubelius.
3. Viską pabarstyti druska ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
4. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 45 minutes, kol daržovės bus minkštos, o sūriai šiek tiek apskrudę. Daržovės kepant reikėtų šiek tiek pamaišyti.
5. Iškepusius sūrius supjaustyti riekėmis.

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina sveiką mitybą ir siekia sumažinti riebalų kiekį maiste. Varškės sūris puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, uogiene ar net medumi.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Prieskoniai: Naudokite mėgstamus - česnako miltelius, papriką, provanso žoleles ar net šiek tiek džiovintų bazilikų.
• Alyvuogių aliejus: Galima pakeisti kokosų, avokadų ar sezamų aliejumi.

Keptas Baltas Sūris su Česnakais ir Kmynais

Jei šaldytuve liko savo dienas bebaigiančio balto sūrio gabalas, ir niekas nenori jo valgyti, arba jei pasikvietėte keletą draugų vyno taurei ar alaus bokalui, ir norite jiems pateikti ką nors kitko, nei geltoną sūrį ir alyvuoges, griebkitės darbo!

Ingredientai:

• Baltas sūris (paprastas, arba su kmynais ar kitokiais priedais)
• Stambi druska
• Pipirai
• Smulkinto česnako gabalėliai
• Kmynai (jei naudojate paprastą varškės sūrį be priedų)

Gaminimo eiga:

1. Baltą sūrį apibarstykite stambia druska, pipirais ir smulkinto česnako gabalėliais, jei tai paprastas varškės sūris be priedų - dar apibarstykite kmynais, viską įtrinkite.
2. Sūrį įvyniokite į foliją ir kiškite į orkaitę, įkaitintą iki 190 C.
3. Kai išimsite iškeptą sūrį, nepulkite jo pjaustyti, kad ir kaip gardžiai jis atrodytų ir kvepėtų. Karštas sūris bus toks trapus, kad visas byrės iš po peilio.
4. Bet kai atauš, taps tvirtos, kietos konsistencijos, puikiai tinkamas serviravimui.

Keptas Kamamberas

Kamamberas - bene populiariausias kepimui naudojamas sūris. Jis mėgstamas dėl minkštos, kreminės tekstūros ir sodraus savo skonio.

Gaminimo eiga:

1. Kamamberą geriausia kepti iki 200 įkaitintoje orkaitėje.
2. Prieš kepant sūrio viršų galima šiek tiek įpjauti, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti rozmarino bei čiobrelių šakelėmis.

Keptas kamamberas dažniausiai patiekiamas su duona ar keptomis bulvytėmis.

Keptas Ožkos Sūris

Ožkos sūris dažnai apibūdinamas kaip burnoje tirpstantis, aitroko, tačiau sodraus skonio. Nepaisant išskirtinio skonio, tai labai universalus sūris, todėl jį galima derinti su daugybe gardžių garnyrų ir pagardų.

Gaminimo eiga:

1. Kepti ožkos sūrį geriausia iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apie 25 minutes arba apie 6-8 minutes didelėje įkaitintoje keptuvėje.
2. Prieš kepant, sūrį geriausia įpjauti ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi, mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis bei česnaku.

Keptas Mėlynasis Pelėsinis Sūris

Šis sūris ne tik lengvai ir greitai kepamas, bet ir pasižymi ypatingu skoniu. Mėlynojo pelėsinio sūrio skonis - išties labai turtingas.

Gaminimo eiga:

1. Pelėsinį sūrį apie 10-15 minučių geriausia kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Keptą pelėsinį sūrį skanu tepti ant itališkų crostini skrebučių ar paprasčiausios čiabatos duonos.

Kepta Feta

Dar vienas kepimui ypatingai tinkantis sūris - graikiškasis perlas feta. Šį sūrį paruošti taip pat labai paprasta.

Gaminimo eiga:

1. Jis iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iškepa vos per 15 minučių.
2. Prieš kepant šį sūrį pravartu pašlakstyti alyvuogių aliejumi bei džiovintomis ar šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Kepta feta puikiai tinka prie pitų, pomidorų, baklažanų ar kitų mėgstamų daržovių.

Užkandėlės su keptu Halumi sūriu ir ananasais

Ingredientai:

• Halumis
• Ananasas
• Duona
• Alyvuogių aliejus
• Vytintas kumpis
• Alyvuogės
• Granatų sėklos

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite ananasą, nulupkite žievę ir pašalinkite kietas vidines dalis.
2. Ananasą bei sūrį supjaustykite vieno kąsnio gabalėliais, duoną suraikykite ir kiekvieną riekę perpjaukite į 2-3 dalis.
3. Duonos gabalėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, ant kiekvieno jų dėkite po kąsnelį ananaso bei halumio.
4. Vytinto kumpio juostelę apvyniokite aplink visą sumuštinuką, ant viršaus uždėkite alyvuogę ir viską perverkite specialiu pagaliuku arba dantų krapštuku.
5. Paruoštas užkandėles išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir apie 15 minučių kepkite orkaitėje, 180 ºC temperatūroje.
6. Prieš patiekdami, vieno kąsnio sumuštinukus papuoškite granatų sėklomis.

Keptas Bri Sūris su Spanguolėmis ir Ananasais

Ingredientai:

• Bri sūris
• 4 v. š. spanguolių
• 2 v. š. granatų sėklų
• 2 v. š. karijų
• 1 v. š. ananasų kubelių
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC.
2. Visą bri sūrį sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apie 15 minučių kepkite orkaitėje.
3. Iškepusį bri apibarstykite spanguolėmis, granatų sėklomis, karijomis bei ananasų kubeliais.

---