Karštai rūkyta žuvis - puikus ingredientas įvairiems patiekalams, o ypač salotoms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie praturtins jūsų šventinį stalą arba taps skaniu kasdieniniu patiekalu.
Birutės Firminės Salotos su Rūkyta Žuvimi
„Skonio“ skaitytoja Birutė dalijasi receptu, kuris, jos teigimu, netgi nukonkuruoja baltąją mišrainę. Šios salotos išsiskiria paprastumu ir puikiu skoniu. Birutei labiausiai patinka naudoti rūkytą jūrinę lydeką, tačiau tinka ir skumbrė, jūrinis ešerys ar kita mėgstama žuvis.
Reikės:
- 4 vidutinio dydžio virtų bulvių
- Karštai rūkytos žuvies
- 3-4 raugintų ar marinuotų agurkų
- 1 nedidelio svogūno
- Majonezo
- Druskos, juodųjų pipirų ar citrinpipirių
Gaminimas: Viską supjaustykite, sumaišykite su majonezu, druska ir pipirais. Skanaus!
Mišrainė iš Vaikystės su Rūkyta Žuvimi ir Svogūnų Laiškais
Ši mišrainė - šviesus prisiminimas iš vaikystės. Kai svogūnų laiškai užaugdavo pakankamai dideli, mama pagamindavo paprastos, bet labai gardžios mišrainės su virtais ryžiais, karštai rūkyta žuvimi ir smulkintais svogūnų laiškais. Tą puikų paprastos mišrainės skonį pamenu iki šiol ir kartais palepinu ja savo šeimą.
Ingredientai:
- Virti ryžiai
- Karštai rūkyta žuvis
- Svogūnų laiškai
- Majonezas
Gaminimas:
- Iškaulinkite vieną nemažą karštai rūkytą žuvį.
- Žuvies mėsą suplėšykite pirštais nedideliais gabalėliais, sumeskite į dubenį.
- Įdėkite 2-3 šaukštus majonezo ir viską išmaišykite.
Mišrainės papildomai sūdyti nereikia - užtenka druskos, kuri bus žuvyje ir majoneze. Galima papildomai įdėti skardinę konservuotų kukurūzų - mišrainė bus gaivesnė. Galima įdėti 3-4 kietai virtus ir kubeliais supjaustytus kiaušinius - mišrainė įgaus papildomo švelnumo ir daugiau baltymų. Vienok bazinis jos variantas iš mano vaikystės yra ryžiai, žuvis, svogūnų laiškai ir majonezas. Labai vykęs derinys.
Karštai Rūkytos Žuvies Mišrainė su Žaliaisiais Žirneliais
Ši mišrainė - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir skaniai pasigaminti užkandį. Ingredientus galima keisti pagal savo skonį, pavyzdžiui, žirnelius - konservuotais kukurūzais, galima visai nedėti kiaušinių, gaminti pagal paprasčiausią mano mamos receptą.
Reikės:
- 400 g rūkytos žuvies
- 400 g konservuotų žaliųjų žirnelių
- 4-5 šaukštai majonezo
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 0,5 nedidelio svogūno
- 0,5 šaukštelio citrinpipirių
- Žiupsnelis maltų aitriųjų pipirų
Gaminimas:
- Išverdu kiaušinius, jiems vėstant pašalinu žuvies odą, mėsą nuimu nuo kaulų.
- Jos nepjaustau, plėšau plonomis juostelėmis ir jas dedu į gilesnį indą.
- Žirnelius beriu į koštuvą, padėtą kriauklėje, ir palieku nuvarvėti.
- Svogūną kuo smulkiau supjaustau ir beriu ant žuvies, ten pat sudedu nuluptus ir kubeliais pjaustytus virtus kiaušinius.
- Gardinu pipirais, beriu žirnelius ir galiausiai dedu majonezą.
- Viską kruopščiai sumaišau ir iškart dedu į šaldytuvą.
Tiekiu ant mėgstamos duonos riekės, būtinai šaltą.
Salotos su Rūkyta Žuvimi ir Daržovėmis
Ši salotų versija yra lengvesnė ir gaivesnė, puikiai tinkanti vasaros sezonui.
Reikės:
- Rūkytos žuvies
- Agurko
- Svogūno
- Kukurūzų
- Majonezo
- Druskos, prieskonių
Gaminimas:
- Rūkytą žuvį atskirkite nuo ašakų ir susmulkinkite. Agurkus supjaustykite kubeliais, o svogūną - kuo smulkiau.
- Į didelį dubenį suberkite išvirtus ir atvėsintus ryžius, sudėkite žuvį, agurką, svogūną ir kukurūzus. Pagal skonį pagardinkite druska ir kitais prieskoniais.
- Į gautą mišrainę sukrėskite majonezą ir gerai išmaišykite.
Žuvies ir Avokadų Putėsiai
Šis gurmaniškas receptas nustebins net išrankiausius valgytojus. Žuvies ir avokadų derinys - tikras skonio atradimas.
Reikės:
- Žuvies filė
- Liesa grietinėlė
- Avokadas
- Citrinos žievelės
- Pipirai, druska
- Citrinos sultys
- Želatina
- Ikrai (papuošimui)
Gaminimas:
- Pirmiausia nedideliame puodelyje ištirpinkite želatiną.
- Iš žuvų filė išrinkite kaulus, žuvį susmulkinkite, sumeskite į dubenį ir užpilkite liesa grietinėle.
- Pakaitinkite, bet neužvirkite, įmaišykite ištirpintą želatiną ir atvėsinkite.
- Avokadą nulupkite, susmulkinkite, įmaišykite į žuvų masę.
- Tada suberkite citrinų žieveles, pipirus, druską, supilkite citrinos sulčių ir viską išplakite elektriniu plakikliu.
- Tada atsargiai kabindama šaukštu iš apačios į viršų įmaišykite grietinėlę į žuvų putėsius.
- Į stiklinius indelius krėskite po kelis šaukštus žuvų ir avokadų putėsių.
- Per naktį palaikykite juos šaldytuve.
- Tiekite papuošusi ikrais.
Pagaminsite per 30 min.