Traškūs gardėsiai su šokoladu, sirupu, kukurūzų dribsniais ir kokosų drožlėmis - neįmanoma atsispirti!
Karameliniai Traškučiai su Kukurūzų Dribsniais ir Kokosų Drožlėmis
Ingredientai:
- Kukurūzų dribsniai
- Kokosų drožlės
- Druska
- Šokoladas
- Sirupas
Gaminimo Eiga:
- Įmaišykite kukurūzų dribsnius, kokosų drožles ir druską.
- Šaukšteliu sukrėskite masę į irisų formeles.
Nekepti Karameliniai Sūrio Pyragėliai
Nekepti karameliniai sūrio pyragėliai - tai švelnios tekstūros, sodraus skonio desertas, kur traškus sausainių pagrindas susijungia su puriu, karamele praturtintu kremu.
Jokio kepimo, jokio ilgo stovėjimo virtuvėje. O desertas tiesiog tobulas. Galima formuoti ir vieną didelį desertą, tačiau maži pyragėliai yra paprastesni valgyti ir, kadangi pagrindas trapus, išvengiama byrėjimo.
Ingredientai (pagrindui):
- Sausainiai
- Sviestas
Ingredientai (kremui):
- Karamelė
- Kreminis sūris
- Grietinėlė
Gaminimo Eiga:
- Pasiruošti visus reikalingus ingredientus.
- Sausainius sudėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti.
- Sviestą ištirpinti indelyje ir supilti ant trupinių.
- Gerai išmaišyti, kad masė būtų panaši į šlapius trupinius.
- Gautą masę padalinti į keksiukų formeles, šaukštu paspaudžiant ir suformuojant pagrindus.
- Paruošus visas formeles, jas perkelti į šaldytuvą kol bus ruošiamas kremas.
- Karamelę sudėti į dubenį ir pakaitinti garų vonelėje, kad karamelė taptų skysta.
- Maišomos konsistencijos karamelę perkelti į dubenį.
- Kreminį sūrį sudėti prie karamelės.
- Viską plakti rankiniu plaktuvu.
- Plakti tol, kol gausis vientisas, puri, kreminė masė.
- Į kitą dubenį supilti grietinėlę ir ją išplakti rankiniu plaktuvu.
- Plakti kol grietinėlė sutirštės.
- Plaktą grietinėlę sudėti į karamelės masę.
- Šaukštu lengvais judesiais išmaišyti, kol viskas gražiai susimaišys ir gausis purus kremas.
- Gautą kremą sudėti ant suformuotų pagrindų.
- Paruošus visus desertus, juos perkelti į šaldytuvą ir laikyti per naktį, kad kremas sutvirtėtų.
- Desertas nebus labai kietas, tad rekomenduojama išimti iš šaldytuvo tik prieš pat patiekiant, kadangi kambario temperatūroje kremas praras savo standumą.
Karamelinis Persikų Traškutis
Ingredientai:
- Persikai
- Cukrus
- Vanduo
- Sviestas
- Grietinėlė
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite persikus: Persikus perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką, tada supjaustykite puseles 1/2-3/4 colio storio griežinėliais.
- Padarykite karamelę: 4 litrų orkaitei atsparioje gilioje keptuvėje (aš naudoju troškintuvą)* sumaišykite cukrų ir vandenį. Įjunkite vidutinę ugnį ir virkite nemaišydami, kol paviršius tolygiai burbuliuos ir burbuliuojančiame cukruje pradėsite matyti auksines ir vidutiniškai rudas dėmes, maždaug 5 minutes. Atsargiai (jis smarkiai šnypštės) supilkite sviestą ir toliau virkite, kol padažas įgaus tolygią vidutiniškai rudą arba vario spalvą, maždaug 2-4 minutes. Supilkite grietinėlę po šlakelį, nuolat plakdami, kol ji tolygiai susimaišys, ir virkite dar 3-4 minutes.
- Iškepkite persikus: Grąžinkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies ir suberkite persikus į keptuvėje likusią karamelę. Dėl persikų vėsumo karamelinis padažas šiek tiek sustings, tačiau nesijaudinkite. Tiesiog leiskite persikams sušilti ir padažas atsipalaiduos. Virkite persikus ir karamelę kartu, dažnai maišydami, kol persikai šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Pasigaminkite traškų užpilą: Dideliame dubenyje sumaišykite visus užpilo ingredientus, kol sviestas tolygiai pasiskirstys ir mišinys taps purus. Pabarstykite antpilu ant persikų, tada perkelkite skardą į orkaitę ir kepkite, kol persikai suminkštės, jų sultys aiškiai burbuliuos aplink traškų užpilą, o užpilas bus šviesiai riešutų rudas, maždaug 20 minučių.
- Patiekite: Supilkite traškučius į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite ledų ir šlakelį rezervuoto karamelės padažo.
* Jei neturite keptuvės, kuri pereina nuo viryklės į orkaitę, tiesiog naudokite didelę gilią keptuvę karamelei ir persikams kepti, o persikus ir padažą perkelkite į 4 litrų arba 9 × 13 colių kepimo indą.
Tortai su karameliniais traškučiais
Karameliniai traškučiai puikiai tinka ne tik pyragėliams ir traškučiams, bet ir tortams! Jie suteikia tekstūros ir saldumo.
Pavyzdžiai:
- Gaivusis uogų tortas: Papuoštas vyšniomis ir karameliniais traškučiais.
- Karališkasis tortas: Tarp drėgnų kakavinių biskvitų puikuojasi dieviško skonio karamelinis kremas su visų mėgstamais karameliniais traškučiais. Torto šonai puošiami karameliniais traškučiais, o ant jo viršaus puikuojasi džiovintų vaisių cukatai.
- Tortas „Purienytė“: Torto šonai puošiami karameliniais traškučiais.
- Žaliosios arbatos tortas: Karamelinių traškučių ir baltojo šokolado pagrindas apteptas plonu, ryškaus aromato genažu su natūralia žaliąja arbata „Sencha“ ir baltuoju šokoladu.