Šiame straipsnyje rasite įvairių karamelinių sausainių su medumi receptų ir idėjų, kurios padės jums iškepti skanius ir traškius sausainius. Pasigaminkite įvairių formų meduolių, kuriais galėsite papuošti savo kalėdinę eglutę ar Advento kalendorių.
Receptai
Karameliniai sausainiai su riešutais ir sėklomis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta karamelės ir riešutų derinį. Sausainiai yra traškūs ir aromatingi, puikiai tinkantys prie arbatos ar kavos.
- Didelėje keptuvėje atskirai pakepinkite riešutus ir sėklas, kol ims kvepėti.
- Prikaistuvyje sumaišykite cukrų, sviestą, medų ir druską. Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir masė užvirs. Lėtai supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Įmaišykite vanilę. Galiausiai suberkite riešutus, sėklas ir išmaišykite, kad šie pasidengtų karamele.
- Paskleiskite riešutų masę ant iškepusio pagrindo ir kiek įmanoma išlyginkite.
- Kepkite dar 10−20 minučių, kol pyrago viršus ims šiek tiek burbuliuoti.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Labai aštriu peiliu supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Lengviau tai padarysite, kol sausainiai dar šilti.
Minkšti karameliniai saldainiai
Šis saldumynas sukurtas visiškai netikėtai. Pasakojama, kad konditeris gamino tąsų irisą, bet suklydęs išrado naują saldėsį. Minkštas cukrinis saldainis, tirpstantis burnoje, išties primena klasikinių „Karvutės“ saldainių skonį. Minkšta pieno karamelė gaminama iš cukraus ir pieno arba grietinėlės.
- Visus komponentus sudėkite į puodą ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
- Maišytuvu iki tirštos konsistencijos išplakite sirupą.
- Kai masė sustings, supjaustykite ją kubeliais.
Sveikuoliški sausainiai su sėklomis ir avižiniais dribsniais
Šie sveikuoliški sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis saldumynais be sąžinės graužaties. Jie pilni maistingų sėklų, avižinių dribsnių, ir sveikų riebalų, kurie padeda organizmui gauti svarbiausių maistinių medžiagų.
- Orkaitę įkaitinate iki 190 °C.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su cukrumi bei cukraus sirupu (arba medumi). Jei naudosite medų, pakaitinkite jį kartu su sviestu, kol viskas ištirps ir masė taps vientisa.
- Sviesto ir medaus masę paskaninkite žiupsneliu druskos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, visų rūšių sėklas, kokosų drožles ir miltus.
- Supilkite sviesto-mišinio masę ant sausų ingredientų ir gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs.
- Drėgnomis rankomis formuokite mažo riešuto dydžio rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepkite sausainius apie 12 minučių, kol jie gražiai paruduos ir taps traškūs.
- Iškepusius sausainius atvėsinkite ir sudėkite į sandarias dėžutes - taip jie ilgiau išliks švieži.
Trapūs imbieriniai meduoliai
Šie meduoliai yra traškūs, ploni ir sodraus skonio. Juos lengva pagaminti, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.
- Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos.
- Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą. Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį.
- Įkaitinti orkaitę iki 175 °C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (ploniau lygu geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje apie 8 - 10 minučių arba kol gražiai parus.
Patarimai ir gudrybės
- Jeigu norite skystesnės, lengvai tekančios karamelės, kaitinkite ją keliomis minutėmis mažiau.
- Jei pirmenybę teikiate tąsiam, klampiam, irisus primenančiam produktui, masės temperatūra turėtų būti apie 112 laipsnių.
- Vėsiai pastovėjusi karamelė dar labiau sutirštės.
- Jei tešla labai trapi, kočiokite tešlą tiesiai ant kepimo popieriaus, išspauskite sausainius ir nuo kepimo popieriaus nuimkite tik tuos tešlos likučius.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Avižiniai dribsniai | 140 g |
| Miltai | 140 g |
| Saulėgrąžos | 50 g |
| Moliūgų sėklos | 50 g |
| Sezamo sėklos | 50 g |
| Linų sėmenys | 50 g |
| Kokosų drožlės | 50 g |
| Cukraus sirupas arba medus | 100 g |
| Sviestas | 120 g |
| Cukrus | 100 g |
Išbandykite šiuos karamelinių sausainių su medumi receptus ir pasidalinkite savo įspūdžiais!