Vaikus visada stebina ir džiugina saldumynai, o karamelinius ledinukus gaminti taip pat smagu, kaip ir valgyti. Lietuvoje karamelinių saldainių gamyba turi gilias tradicijas, o amatininkai perduoda savo žinias iš kartos į kartą. Šiandien panagrinėsime karamelinių saldainių gamybos ypatumus, susipažinsime su edukacinėmis programomis ir amatininkų paslaptimis.

Karamelinių Saldainių Gamybos Technologija

Karamelinių saldainių gamyba reikalauja kruopštumo ir patirties. Štai vienas iš būdų, kaip pasigaminti karamelinius saldainius:

1. Visus produktus, išskyrus sviestą ir actą, sudėkite į prikaistuvį.
2. Užvirinkite.
3. Virkite, kol pasikeis mišinio spalva, t. y. maždaug 45 minutes.
4. Norėdami įsitikinti, kad karamelė paruošta, įlašinkite jos į šalto vandens puodelį. Jei karamelė sukietėja - karamelė paruošta.
5. Pridėkite sviestą ir actą.
6. Iš karto pilkite mišinį ant riebalais patepto marmurinio paviršiaus ar kepimo popieriaus.
7. Mišiniui pakankamai atvėsus, rankomis jį susukite ir tempkite - kuo daugiau tempsite, tuo lygesnis bus galutinis produktas.
8. Galiausiai supjaustykite gabaliukais.

Edukacinės Programos ir Kūrybinės Dirbtuvės

Ši edukacija ne tik valgoma, bet ir pažintinė - dalyviai sužino, kas tas liofilizavimas (džiovinimas šaltyje), kuo liofilizuoti produktai skiriasi nuo paprastai džiovintų ir kaip jie susiję su kosmosu. Edukacijos metu sužinosite apie ledinukų atsiradimo istoriją ir senovinius receptus. Sužinosite, kaip paruošti sirupą su citrinos, apelsino ar vaistažolių skoniu, kaip dirbti su karšta karamele ir formuoti ledinukus su pagaliukais.

Karamelinių Ledinukų Dekoravimas

Pasirinktinai galėsite juos dekoruoti riešutų pabarstukais arba liofilizuotomis uogomis, daržovėmis bei vaisiais. Mokysitės dirbti su karamele, padėliosite riešutųkų, kukurūzų spragėsiiais, sausais pusryčiaisKaramelinių ledinukų su liofilizuotomis uogomis, vaisiais ir daržovėmis gaminimas - tai labai skani, kvapni, spalvota ir kūrybiška edukacija tiek vaikams, tiek suaugusiems. Kiekvienas dalyvis edukacijos metu pasigamina po du didelius, spalvotus ledinukus ir dar prisiragauja super maistu vadinamų šaltyje džiovintų uogų, vaisių ir daržovių. Ar ragavote liofilizuotų šilauogių? burokėlių? O moliūgų? Jie ne tik labai skanūs, bet ir itin sveiki, nes liofilizuojant - džiovinant šaltyje - išlieka visi vitaminai bei mineralai.

Diana Žaldarienė - Cukraus Gaminių Tradicinė Amatininkė

Diana Žaldarienė, sertifikuotų cukraus gaminių tradicinė amatininkė, kilusi iš Šiluvos krašto, kuris garsėjo atlaidais, kur iki šių dienų galima įsigyti pačių skaniausių ir pačių gražiausių margaspalvių saldainių. Diana puikiai atsimena, kaip mama juos gamindavo, veždavosi į atlaidus ir liepdavo kartu važiuoti ir jai. Eksperimentai su saldainiais prasidėjo dar vaikystėje ir dėl jų amatininkė Diana susilaukdavo mamos pastabų, kadangi seniau buvo įprasta gaminti kuo natūralesnius saldainius, tik rudos arba baltos spalvos, o Dianai norėjosi žaisti ir eksperimentuoti su spalvomis, tačiau tokie saldainiai anot amatininkės mamos pirkėjams nepatikdavo ir susilaukdavo per mažai dėmesio.

Autentiškumas ir Meistriškumas

Dianai itin svarbu autentiškumas, kadangi vyrauja sustabarėjęs požiūris, kad naminiai karameliniai saldainiai - tai eiliniai bažnytiniai saldėsiai iš cukraus, gliukozės ir kitų nuodų, kuriuos pagaminti yra vienas juokas. Tačiau ji teigia: „Taip mano tie, kurie niekada nėra matę, kaip septynių žingsnių - virimo, šaldymo, pilstymo, abra kadabra fokus marokus, formavimo, pakavimo ir ragavimo dėka gimsta tikrų tikriausi stebuklai, - šypsosi Diana. - Tik tuomet, kai pamatysite saldainio gaminimo eigą, suprasite, jog tai sunkus, subtilus ir miklus rankų darbas, nes karamelė iš pradžių būna minkšta kaip plastilinas, o tada vienas du trys ir tampa kieta, o tada jau nieko nepadarysi“.

Dianos saldainiai lyg maži stebuklai iš kaprizingos karamelės, kadangi tai, kaip pati amatininkė teigia, „yra kūryba, kuriai reikia fantazijos.

Praktinė Informacija

Atsiskaitymas: grynais pinigais pagal kasos kvitą arba pavedimu pagal sąskaitą faktūrą (atvykstama su garantiniu raštu). Jei grupėje yra mažiau negu 15 dalyvių, mokama kaip už 15.

Pastaba: Programos vyksta kiekvieną savaitės dieną nuo 9 val. iki 21 val. +37069827197, el. p. Diana Žaldarienė.

---