Šokoladinius keksiukus su karamele jau esu bandžiusi, tik deja, pirmasis receptas nebuvo tobulas, reikėjo prie jo padirbėti. Specialiai to neplanavau ir nedariau, tiesiog likus pusei skardinei karamelės prisiminiau šią idėją. Tai tik patvirtina mintį, kad turint bazinius-pagrindinius receptus, vėliau įdėjus kitokių priedų (šiuo atveju karamelę), receptai atgimsta naujai, įdomiai ir labai skaniai.

Šokoladiniai keksiukai su karamele

Šovė mintis į savo superinius šokoladinius keksiukus įmaišyti karamelės ir pažiūrėti, kas gausis tada. Šiuos keksiukus esu kepusi daug kartų. Mano recepto ir skonio vertinimas: 5/5.

Ingredientai:

• Miltai
• Kakava
• Kepimo milteliai
• Soda
• Tirpi kava
• Druska
• Kefyras
• Karamelė

Gaminimo eiga:

1. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, tirpią kavą, druską.
2. Suberkite sausų produktų mišinį ir šiek tiek pamaišykite.
3. Galiausiai supilkite kefyrą, maišykite tol, kol visi produktai susijungs.
4. Karamelę į tešlą sudėkite šaukšteliu, jos įmaišyti visiškai nereikia.

Sūdytos karamelės keksiukai

Savaitgalį kviečiame išsikepti sūdytos karamelės keksiukus. Tai - tikras gardumynas, kuriuo galite nustebinti savo šeimą ar draugus! Šie keksiukai yra tobula skonių pusiausvyra, kurioje saldi karamelė ir subtilus sūrumas susilieja į išskirtinį gardumyną. Šie keksiukai puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kaip skanus desertas po vakarienės.

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kepimo soda
• Druska
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Sviestas
• Grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (160°C su cirkuliuojančia oro sistema).
2. Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
3. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
4. Į nedidelį puodą supilkite cukrų ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite cukrui tirpti ir kartais pamaišykite, kol jis visiškai ištirps ir taps auksinės spalvos.
5. Kai cukrus ištirps ir taps karamelės spalvos, atsargiai įpilkite sviestą. Būkite atsargūs, nes karamelė gali šiek tiek burbuliuoti.
6. Tada įpilkite grietinėlę ir maišykite, kol mišinys taps vientisas.
7. Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti.
8. Sūdytą karamelę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Keksiukai "a lia Snikers"

Atsimenu, kaip vaikystėj tetis namo parvežė tuo metu dar tik atsiradusių, importinių, šokoladukų: „Snikers“, „Bounty“, „Mars“, gal dar koks „MilkyWay“buvo, ir kiekvieną jų dalino į keturias dalis, kad visi šeimos nariai galėtų paragauti 🙂 O dabar kaži ar atsirastų bent vienas, kuris nepasakytų jų skonio! Man skaniausi „Snikersai“! Kam jie nepatinka? Na bent jau aš tokių žmonių tikrai nepažįstu.

Užsidegiau noru viską sutalpinti į keksiuko sijonėlį ir turiu pasakyti, kad išėjo visai neprasti pyragaičiai. Nors iki tikro „Snikers“ jiems ir pritrūko (dėl to jie ir a lia „Snikers“ :)). Torto receptą nužiūrėjau „Saulėtoje virtuvėje“, šiek tiek papildžiau jį kiaušiniu bei sviestu, ir per 40 min.

Ingredientai:

• Miltai
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Grietinė
• Sviestas
• "Rududu" kremas
• Riešutai
• Šokoladas
• Grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Įdėkite skardinę su „Rududu“ į karštą vandenį ir palaikykite, kol sutirštintas pienas šiek tiek suminkštės. Sumaišykite jį su grietine ir lydytu sviestu.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Miltus persijokite su kepimo milteliais. Į juos supilkite grietinės ir „Rududu“ mišinį, gerai išmaišykite. Galiausiai sudėkite plaktus kiaušinius. Išeis tokia ale grietinės tirštumo tešla.
4. Pilstykite ją į kepimo sijonėlius (man išėjo 22 keksiukai) ir kepkite apie 15 min.
5. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje kol virtuvėje pasklis skanus kvapas 🙂 Aš dalį jų pasmulkinau peiliu, dalį palikau sveikus, bet čia jau skonio reikalas. Leiskite riešutams atvėsti (kitaip įdaras nuo šilumos išskys) ir įmaišykite juos į „Rududu“ bei sviesto mišinį.
6. Peiliuku arba įmantriu prietaisu obuolių sėklalizdžiams šalinti padarykite keksiukuose duobutes ir užpildykite jas įdaru.
7. Aš savo keksiukams jo sunaudojau apie 200 g, bet čia viskas priklauso nuo to, kaip riebiai jo tepsite ant kiekvieno pyragiuko viršūnėlės.
8. Kai šokolado kepurės jau sustingusios, o taip atsitinka per kokias 10 min., jau galima užbaigti keksiukus plaktos grietinėlės kremu. Aš savo 22 pyragiukams sunaudojau apie 400 ml grietinėlės, išplaktos iki standumo su keliais šaukštais cukraus pudros (keksiukai ir taip saldūs).
9. Ant keksiuko suraitykite (arba uždėkite šaukštu) kauburiuką grietinėlės, palaistykite lydytu šokoladu ir pabarstykite skrudintais riešutais.

Patarimai, pastebėjimai

• Karamelę į tešlą sudėkite šaukšteliu, jos įmaišyti visiškai nereikia.
• Atkreipkite dėmesį ir neprikraukite per daug tešlos į keksiukų formeles, nes išbėgs per kraštus. Vėliau teks gramdyti ne tik tešlą, bet ir karamelę.
• Daug skaniau, kai karamelės yra keksiuko viduje. Drėgna, saldu.
• Karamelę tešloje galima paskirstyti ir lengvesniu būdu: į paruoštą keksiukų tešlą šaukšteliu dėkite karamelę, švelniai įmaišykite, bet nepermaišykite, kad liktų karamelės 'burbuliukų'.
• Arba galite tešlą dėti į keksiukų formeles, kad užpildytų šiek tiek mažiau nei pusę formelės, tuomet po kupiną šaukštelį karamelės, vėl užpilkite tešlos, ant viršaus dar šaukštelį karamelės.

Šių keksiukų tikrai nepagaminsite per valandą. Keksiukai visuomet skanus ir patogus variantas, kai susirenka daugiau žmonių.

---