Tokius kapotos vištienos kepsnius su krakmolu ir majonezu aš labai mėgdavau dar tada, kai juos iškepdavo mano mama. Kažkada pamėginau pagaminti pati ir puikiai pavyko. :) Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga. Mūsų šeimai itin skanu, kai patiekaluose išryškėja česnako skonis.
Ingredientų Alternatyvos
Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Esu gaminusi su abiem variantais ir viskas puikiai gaunasi. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau. Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės.
Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės. Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.
Gaminimo Patarimai
Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.
Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.
Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.
Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą.
Receptas
- Pirmiausia vištiena sukapokite arba supjaustykite labai nedideliais kubeliais.
- Palikite šaldytuve bent jau 60 minučių, kad pasimarinuotų.
- Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Kiti Veršienos Receptai
Štai keletas kitų receptų su veršiena:
Veršienos kepenys
Ingredientai: šiek tiek juodųjų pipirų, 500 gramų veršienos (kepenėlės), 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, šiek tiek druskos, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 100 gramų sviesto, 1 sauja žalumynų.
Paruošimo būdas: Kepenėles nuplauti, supjaustyti storais griežinėliais, pabarstyti druska bei pipirais, apvolioti miltuose ir kepti įkaitintuose riebaluose 10 - 12 minučių ant didelės ugnies.
Troškinys su veršiena
Ingredientai: Cukinijos, Bulvės, Muskatas, Druska, Mėsa supjaustoma kubeliais. Storasieniame puode įkaitinamas aliejus, sudedama mėsa ir maišant kepama, kol gražiai apskrunda. Suberiami morkų kubeliai, svogūnai, griežinėliais supjaustyti salierai, kvadratėliais - paprika, uždengiama ir troškinama 10 min. Tada sudedami briuseliniai kopūstai.
Veršienos sriuba
Ingredientai: Bulvės, Svogūnai, Paprikos, Morkos, Petražolės, Citrinos, Bazilikai, Čiobreliai, Druska.
Paruošimo būdas: Faršas sumaišomas su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuojami nedideli kukuliai ir sumetami į verdantį sultinį. Morkos ir bulvės nuskustomos, supjaustomos, brokoliai išskirstomi žiedynais. Į verdančią sriubą sudedamos bulvės ir morkos, verdama 10-15 minučių.