Ateinu pas Jus su mano labai pamėgtu kapotų tešlos sausainių-pyragėlių receptu. Pagal mano receptą galėsite pasigaminti dviejų rūšių sausainius - saldžius ir nesaldžius. Saldusis variantas puikiai tinka prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. O štai nesaldžius galima patiekti kaip užkandį, puikiai tinka net prie šalto alaus bokalo (nealkoholinio žinoma).

Taip pat didžiulis šių sausainių tešlos privalumas yra tas, kad dalį (arba visą) tešlos galima užšaldyti, tada kitą kartą sausainiai pasiruoš itin greitai, nes juos reikės tik iškepti. Kapota tešla yra gaminama su labai mažu kiekiu cukraus. Tad dar vienas pliusas šiems sausainiams. Tešlą kočiojau plonai, todėl sausainių išėjo nemažas kiekis. Didžiausias šių sausainių minusas, kad sunku sustoti juos valgyti ir jie labai greitai dingsta nuo stalo. Visi ingredientai turi būti šalti.

Greiti Sluoksniuotos Tešlos Sausainiai Širdelės su Avietėmis

Greiti sluoksniuotos tešlos sausainiai širdelės - tai lengvas ir trapus sluoksniuotos tešlos skanėstas, kuris paruošiamas greitai ir tikrai paprastai. Išskirtinai ir labai patraukliai atrodantis desertas tikrai praskaidrins jūsų arbatos pertraukėlę.

Ingredientai ir Paruošimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinti iki kambario temperatūros.
2. Sujungti 3 tešlos lakštus į vieną didesnį (sujungimo kraštelį lengvai patepti vandeniu ir paspausti). Pakočioti, kad gautųsi vientisas tešlos lakštas.
3. Avietes susmulkinti iki miltelių ir būtinai persijoti. Tuomet jas sumaišyti jas su cukrumi.
4. Tešlos lakštą apibarstyti cukrumi ir švelniai su kočėlu jį įspausti į tešlą. Tuomet lakštą apversti.
5. Tešlą gausiai apibarstyti paruoštu avietiniu cukrumi.
6. Tuomet tešlos kraštelius šiek tiek užlenkti iš abiejų pusių ir vėl apibarstyti avietiniu cukrumi.
7. Tuomet tešlos kraštelius vėl užlenkti (dabar jau tešla turi „susitikti” per vidurį).
8. Sulankstytą tešlą perpjauti pusiau ir gabalėlius suvynioti į kepimo popierių. Perkelti į šaldiklį apie 1 val. Tešla neturi sustingti, ji turi būti pjaustoma.
9. Tešlą supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis ir išdėlioti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje paliekant 2 cm tarpus.
10. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir sausainius kepti apie 14min arba kol gražiai apskrus.
11. Papuošti tirpintu baltuoju šokoladu ir smulkintomis liofilizuotomis avietėmis.

Šiuo receptu su mūsų redakcija pasidalino Rugailė.

Nesaldūs Kapotų Tešlos Sausainiai

Kai atsibosta saldūs sausainiai, galima išsikepti nesaldžių. Pasigaminus tešlą įminkau permezano sūrio, o formuojant sausainius, juos apibarstau druska, sūriu, sezamais ar taco prieskoniais, galima įmaišyti ir česnako, renkamės pagal skonį.

Tešlos Paruošimas:

Dubenėlyje sumaišykite miltus su druska, mišinį išberkite ant stalo, sudėkite kvadratėliais supjaustytą sviestą ir pradėkite peiliu kapoti, susmulkinkite sviestą iki trupinių. Kiaušinį, actą ir grietinę išplakite šakute ir supilkite ant trupinių, išmaišykite ir įminkykite. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite dvi valandas.

Kepimas:

Iškočiokitę ploniau tešlą, formuokite ir gardinkite sausainius savo nuožiūra. Juos sudėkite į kepimo skardą, kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol sausainiai tampa auksinės spalvos.

Sausainiai su Obuoliais ir Cinamonu

Paruošimo laikas - 10 min., gaminimo laikas - 20 min.

Ingredientai:

• 2 vid. dydžio obuolių, supjaustytų skiltelėmis
• 100 g šalto sviesto
• 100 g riebios grietinės
• 180 g miltų
• 1 valg. š. cukraus pudros
• žiupsnelio druskos

Sausainių Viršui:

• 2 valg. š. rudojo cukraus
• 1 arbat. š. cinamono
• 1 kiaušinio plakinio aptepimui (išplaktas su 1 valg. š. vandens)

Gaminimas:

1. Sviestą supjaustyti kubeliais. Ant darbastalio suberti miltus, cukraus pudrą, druską. Sudėti sviesto kubelius ir kapoti didesniu peiliu, kol liks tik maži gabaliukai.
2. Padaryti duobutę ir į ją supilti grietinę. Rankomis viską išmaišyti, kol tešla taps vientisa. Ji turi būti minkšta, gali vos lipti prie rankų.
3. Tešlą palikti pastovėti šaldytuve apie 30 min.
4. Darbastalį pabarstyti miltais ir plonai iškočioti stačiakampį. Jį supjaustyti kelių centimetrų juostelėmis.
5. Jomis apvynioti obuolio skiltelę. Vyniojant tešlą, juostelę lengvai patempti. Juostelės galą laikyti ant darbastalio.
6. Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jų viršų patepti kiaušinio plakiniu, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu.
7. Kepti 190 laipsnių temp. apie 20-25 min.

Kitas receptas su cinamonu

Ingredientai:

• 1 vienetas tešlos (MATINGA sluopksniuota)
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Pabarstymui:

• 50 gramų cukraus

Paruošimo laikas:

• Apie 30 min.

Porcijų skaičius:

• 6

Paruošimo būdas:

Iš tešlos iškočioti didesnio dydžio stačiakampį, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu. Susukti tešlą į ritinėlį ir supjaustyti apie 5 mm storio griežinėliais, išdėlioti ant skardos paliekant tarpus ir kepti apie 10 min.

Autorius: Dovilė

---