Virtuvėje karaliauja daržovės: cukinijos, moliūgai, morkos, kopūstai - spėk tik gaminti, kol dar viskas taip šviežia. Bulvės taip pat skaniausios dabar. Tad, panagrinėkime keletą receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas - bulvės, o taip pat ir silkė, kuri puikiai tinka mišrainėms.

Bulvių apkepas su kumpiu

Provanso bulvių apkepas su kumpiu yra puikus pasirinkimas vakarienei ar pietums. Jam reikės:

• 1,5 kg bulvių
• 300 ml majonezo
• 200 g kumpio ar šoninės
• 120 g nedidelės cukinijos (apie 300 g)
• Didelės morkos
• 100 g sviesto
• 75 g parmezano ar kito kietojo sūrio

Silkė su raugintais kopūstais

Silkė su raugintais kopūstais - dar vienas puikus patiekalas, kuriam reikės:

• 1 vnt. silkių filė
• 0,5 l raugintų kopūstų
• 2 svogūnai
• 3-4 grybai (geriausiai baravykai)
• Aliejus kepimui

Galima kepti su daržovėmis, aš dėjau plonai pjaustytas cukinijas, ištrintas druska ir pipirais ir pievagrybius. Valgome su bulvėmis ar ryžiais, pagal jūsų skonį.

Troškinti silkių suktinukai

Šiam patiekalui reikės:

• 4 sūdytos silkės
• 9% actas
• 2 šaukštai sviesto
• 100 ml grietinės
• 2 svogūnai
• Pipirai
• Garnyrui: 5-6 bulvės, krapai, druska

Kiti receptai su bulvėmis ir ne tik

Štai keletas kitų receptų, kuriuose galite panaudoti bulves ar kitus ingredientus, dažnai naudojamus mišrainėse:

• Bulvių ir cukinijų blyneliai - labai skanūs ir sotūs.
• Bulvių apkepas su dešromis:
  1. Bulves nuskutame ir supjaustome ketvirčiais. Apverdame apie 5 min.
  2. Pasidarome prieskonių mišinį iš alyvuogių aliejaus, druskos, česnako, žolelių mišinio, kurkumos ir kmynų. Šiame mišinyje apvoliojame apvirtas bulves.
  3. Dešras dedame į kepimo indą, subadome ir ant viršaus išdėliojame bulvių skilteles. Palaistome alyvų aliejumi ir dedame į 180 * C įkaitintą orkaitę.
• Itališkos ryžių ir tuno salotos - tradicinis pasirinkimas lengviems pietums.
• Labai sočios salotos, puikiai tinka užkandžiui ir prie alaus. Avinžirniai- vieni iš naudingiausių ankštinių augalų, turi daug skaidulinių medžiagų, baltymai, mažai riebalų. Prieš verdant avinžirnius reikia mirkyti nuo 8 iki 12 val.
• Pomidorų salsa skanaukite su kukurūzų ar bulvių traškučiais, orkaitėje paskrudintu lavašu ar tortilijomis.

Gratin dauphinois - Prancūziškas bulvių apkepas

Truputis istorijos. Kilęs iš Daupfinois regiono, pietryčių Prancūzijoje, šis patieklas gali būti sietinas su XVI-XVIIa., kai buvo pradėti gaminti patiekalai iš bulvių. Tačiau tik XVIIIa., Prancūzijos revoliucijos fone, gimė artimas dabartiniam Gratin dauphinois patiekalas. Tai buvo jo krikštas - nuo tada šis pavadinimas pradėtas naudoti ir receptų šaltiniuose.

Tačiau, Prancūzijos Kulinarijos Akademija savo oficiliame leidinyje Gratin daupinois atsiradimą fiksuoja praeito amžiaus trečiajame dešimtmetyje, Paryžiuje, Šabanė gatvėje (rue Chabanais, pranc.). Gal ir nenustebinau. O jeigu padarytmėme mūsų tautiečių apklausą? Ar tik ne mūsiškis bulvių kugelis surinktų panašius skaičius.;) - su spirgučių ir grietinės padažu!

Ingredientai Gratin dauphinois:

• 1 svogūno
• 1 česnako skiltelės
• 600 ml pieno
• 300 ml grietinėlės
• 50 g kietojo sūrio (čederio, gruiero)
• 1 kg bulvių
• malto muskato riešuto (pagal skonį)
• druskos (pagal skonį)
• juodųjų pipirų (pagal skonį)
• 1/2 a.š. rozmarinų ir čiobrelių lapelių

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje storu dugnu ištirpinkite sviestą, sudėkite supjaustytą svogūną, kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol šis taps minkštas ir skaidrus, išimkite kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
2. Į keptuvę suberkite česnaką, pakepkite ant vidutinės kaitros 1 minutę. Įmaišykite pieną, grietinėlę ir muskato riešutą, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite jas 3 mm storio griežinėliais (patogiausia pjaustyti mandolina arba virtuvinio kombaino priedu).
4. Supjaustytas bulves sudėkite į pieno ir grietinėlės mišinį, išmaišykite, supilkite į keptuvę, kurioje apkepėtte žesnaką, užvirkite.
5. Bulves troškinkite 20-30 minučių, kol pradės minkštėti.

---