Daugelis tikrai žino, kaip atrodo grakščiosios kanapės. Nemažai žinančių ir kokią naudą šie augalai gali teikti bei tai, jog jų, kaip maistinės žaliavos istorija, prasidėjo dar prieš tūkstančius metų. Gal kiek mažiau žmonių galėtų išvardyti, kokius kanapių produktus galime įsigyti. Ir dar mažiau yra žinančių apie kanapių baltymus. O juos išbandžiusieji stebisi, kodėl apie šį produktą nežinojo anksčiau.
Kas yra kanapių baltymai?
Kanapių baltymai, proteinas, yra šimtaprocentinis produktas iš kanapių sėklų, savo sudėtyje neturintis jokių kitų priemaišų. Mūsų parduodamų kanapių baltymų miltelių gamybai naudojamos pačių užaugintų pluoštinių kanapių sėklos. Surenkamas iš sativa rūšies kanapių, šis produktas atskleidžia gausų pagrindinių maistinių medžiagų peizažą, ypač amino rūgščių, būtinų organizmo funkcijoms. Dėl savo sudėties jis yra visavertis baltymų šaltinis, todėl tampa išskirtiniu pasirinkimu augalinių baltymų srityje.
Kanapių baltymai, kaip augalinės mitybos papildas, pasižymi įvairiomis maistinėmis savybėmis, įskaitant didelį kiekį skaidulų ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių. Kanapių baltymai laikomi visaverčiais baltymais, nes juose yra visos devynios nepakeičiamosios aminorūgštys, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti pats.
Nepaisant siejimo su kanapių augalu, kanapių baltymai neturi protą veikiančio efekto, paprastai klaidingai priskiriamo kanapių produktų vartojimui, užtikrinant jų saugumą ir teisėtumą plačiai naudoti. Šis baltymų lobynas ne tik yra tvirtas maisto papildas, bet ir holistinės gerovės šaltinis, skatinantis visapusišką požiūrį į maitinimą ir gyvybingumą. Negana to, šie augaliniai baltymai puikai tiks veganams ir žaliavalgiams, vengiantiems gyvulinės kilmės baltymų.
Maistinė vertė
Kanapių (proteinas) sudėtyje turi visas pagrindines aminorūgšts (18), iš kurių 9 yra nepamainomos bei gaunamos tik su maistu. Kanapių baltymai turi daugiau sieros turinčių aminorūgščių, tokių kaip metioninas, cisteinas ir homocisteinas, nei sojų baltymai ir pieno baltymas kazeinas. Kanapių baltymuose taip pat yra daugiau aminorūgščių nei sojų baltymuose, išskyrus asparagino rūgštį, glutamo rūgštį ir liziną. Nedidelis lizino kiekis yra pagrindinis kanapių baltymų trūkumas.
Savo sudėtyje šie baltymai turi įspūdingą kiekį organizmui taip reikalingų mikroelementų, jie turtingi vitamino B, taip pat magnio, kalcio, kalio, cinko bei kitų medžiagų. Be to, ekologiški kanapių baltymai - vitamino B, dar vadinamo tiaminu, šaltinis. Šis vitaminas labai reikšmingas nervų sistemai, sklandžiai širdies veiklai bei medžiagų apykaitai. Kanapių proteino sudėtyje nemažai ir kito B grupei priklausančio vitamino - folacino (B9). B9 vitaminas svarbus kraujotakai, imuninei sistemai, aminorūgščių sintezei.
Ekologiškuose kanapių baltymuose daug geležies. Jei trūksta geležies žmogus jaučia mieguistumą, chroninį nuovargį, apatiją, jo oda yra išblyškusi, lūžinėja nagai ir slenka plaukai. Fosforas - kaulams bei dantims, taip pat medžiagų apykaitai. Cinkas - kaulų, plaukų, nagų būklei.
Vitaminų ir mineralų nauda
- Vitaminas B2 (riboflavinas) padeda palaikyti normalius: energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, gleivinių ir odos būklę, raudonųjų kraujo kūnelių būklę, geležies apykaitą. Padeda išsaugoti normalų regėjimą. Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
- Vitaminas B3 (niacinas) padeda palaikyti normalius: energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, psichologinę funkciją, gleivinių būklę, odos būklę.
- Vitaminas B6 padeda palaikyti normalius: cisteino sintezę, energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, homocisteino apykaitą, baltymų ir glikogeno apykaitą, psichologinę funkciją, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, imuninės sistemos veiklą. Padeda mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį.
- Geležis padeda palaikyti normalius: raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino susidarymą, deguonies pernešimą organizme, imuninės sistemos veiklą. Padeda mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį.
- Kalcis padeda palaikyti normalius: kraujo krešėjimą, energijos apykaitą, raumenų veiklą, nervų impulso perdavimą, virškinimo fermentų veikimą. Atlieka tam tikrą funkciją ląstelių dalijimosi ir specializacijos procesuose.
- Magnis padeda mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį. Padeda išlaikyti elektrolitų pusiausvyrą. Magnis padeda palaikyti normalius: energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, raumenų funkciją, baltymų sintezę, psichologinę funkciją, kaulų ir dantų būklę.
- Cinkas padeda palaikyti normalius: rūgštinę-bazinę apykaitą, angliavandenių apykaitą, pažinimo funkciją, DNR sintezę, vaisingumą ir reprodukciją, maistinių makromedžiagų apykaitą, riebalų rūgščių apykaitą, vitamino A apykaitą, baltymų sintezę, kaulų, nagų, odos, ir plaukų būklę, testosterono koncentraciją kraujyje, imuninės sistemos veiklą. Padeda išsaugoti normalų regėjimą. Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
- Varis padeda palaikyti normalius: jungiamojo audinio būklę, energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, plaukų ir odos pigmentaciją, geležies pernešimą organizme, imuninės sistemos veiklą.
- Manganas padeda palaikyti normalią energijos apykaitą, normalią kaulų būklę ir normalų jungiamojo audinio formavimąsi.
Kanapių baltymų nauda sveikatai
Kanapių baltymai turi įvairių sveikatai naudingų savybių, įskaitant lengvą virškinimą, didelį skaidulų kiekį ir sveikųjų riebalų buvimą. Be to, kanapių baltymai turi įvairių sveikatai naudingų savybių, įskaitant didelį skaidulų kiekį ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių.
Virškinimas
Žmonės paprastai lengviau virškina gyvūninius baltymus nei augalinius, tyrimai rodo, kad kanapių baltymai lengvai virškinami. Taip gali būti todėl, kad kanapių baltymuose yra daug edistino ir albumino, kuriuos organizmas lengvai virškina. Termiškai apdorojus kanapių baltymus, jie tampa dar lengviau virškinami.
Skaidulos
Ekologiški kanapių baltymai gali būti itin naudingi žarnyno sveikatai palaikyti. Vyresni mūsų klientai pasakoja, kad kanapių baltymus jie naudoja, kai vargina vidurių užkietėjimas. Kanapių baltymai yra tikrų tikriausias, natūralių skaidulų šaltinis.
Vartojant pakankamai maistinių skaidulų, palaikoma virškinimo sistemos sveikata, mažėja širdies ligų, nutukimo, antrojo tipo diabeto ir kai kurių vėžio rūšių rizika. 31 g kanapių baltymų porcijoje yra apie 11 g skaidulinių medžiagų.
Riebalų rūgštys
Kanapių baltymuose yra nesočiųjų riebalų. 31 g porcijoje yra apie 2.5 g riebalų, kurių didžiąją dalį sudaro sveikatai naudingos polinesočiosios riebalų rūgštys. Kanapių baltymuose esančios polinesočiosios riebalų rūgštys yra linolo rūgštis (omega-6) ir alfa-linoleno rūgštis (omega-3). Šių riebalų rūgščių organizmas negali susintetinti, todėl jos turi būti gaunamos iš mitybos šaltinių. Omega riebalų rūgštys yra būtinos organizmui, nes prisideda prie širdies sveikatos, reguliuoja uždegiminius ir medžiagų apykaitos procesus.
Kam skirti kanapių baltymai?
- Sportuojantiems ekologiški kanapių baltymai pasitarnauja ištvermei, raumenų masei. Kanapių baltymai papildo sportuojančių žmonių organizmą reikiamu baltymų kiekiu.
- Tai puikus baltymų šaltinis veganams, vegetarams, taip pat laikantis dietų. Baltymai turi svarbiausių riebiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 bei daug ląstelienos.
- Produktas tinka ir vyrams, ir moterims, o taip pat ir vaikams. Šio proteino sudėtyje nėra THC, tad produktas neturi jokio svaiginamojo poveikio ir yra saugus vartoti visiems.
Kanapių baltymai ir kiti baltymai
Baltymai būna augalinės arba gyvūninės kilmės. Be kanapių baltymų, kiti populiarūs pasirinkimai yra išrūgų ir sojų baltymai. Nors išrūgų baltymuose yra daug baltymų, jie taip pat yra alergenai. Todėl jautriems arba alergiškiems pieno produktams žmonėms gali tekti vengti šio baltymų šaltinio. Taip pat gana dažna yra alergija sojai. Ekspertai kanapių nelaiko alergenu, o kai kurie teigia, kad jos tinka kaip hipoalerginio maisto sudedamoji dalis. Be to, išrūgų baltymai nėra veganiški ir negali papildyti veganiškos mitybos. Tačiau kanapių ir sojų produktai tinka vegetarams ir veganams.
Baltymų ir kalorijų kiekis 100 g
| Baltymai | Baltymų kiekis | Kalorijos |
|---|---|---|
| Kanapių baltymai | Apie 39 % | 387 |
| Išrūgų baltymai | Apie 67 % | 385 |
| Sojų baltymai | Apie 88 % | 335 |
Kaip vartoti kanapių baltymus?
Ekologiškus kanapių baltymus tinka dėti į kokteilius, berti ant sumuštinių ar salotų. Vertinant pagal atsiliepimus, skaniausia - baltymai su sultimis, ypač turinčiomis vaisių minkštimo. Kanapių baltymus tinka naudoti ir miltinių patiekalų gamyboje. Kepiniams rekomenduojama norma - 5 - 15 % kepimo masės, pakeičiant dalį įprastinių miltų. Rekomenduojama vartoti 1 -2 valgomus šaukštus per dieną.
Kiti vartojimo būdai
Jei žmonėms nepatinka kanapių baltymų skonis, yra kitų būdų vartoti kanapių sėklas ir gauti naudos iš jų sveikatai naudingų savybių, įskaitant:
- Maistas: galima apibarstyti salotas, dribsnius ar jogurtą nesmulkintomis arba maltomis sėklomis. Kanapių sėklų taip pat galima dėti į sriubas ar troškinius.
- Kepiniai: maltos arba sveikos kanapių sėklos suteikia įdomios tekstūros duonai, keksiukams ir kitiems kepiniams.
- Kanapių pienas: kanapių pieną galima pasigaminti namų sąlygomis mirkant sėklas, sumaišant ir pertrinant. Gautas produktas yra daug baltymų turintis augalinis pienas, kurį galima pilti į arbatą, kavą ar gaminti kokteilius.
Alternatyvūs augalinių baltymų šaltiniai
Norint padidinti suvartojamų baltymų kiekį ir kartu sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, galima rasti įvairių alternatyvių augalinių baltymų šaltinių. Rinktis galima iš šių variantų:
- Žirniai
- Ryžiai
- Soja
- Lęšiai
- Fava pupelės
- Avižos
Taip pat verta paminėti, kad baltymų milteliuose gali būti įvairių pridėtinių ingredientų, pavyzdžiui, cukraus ar natrio, siekiant pagerinti jų skonį.
Rinkis atsakingai.LT-EKO-001ES žemės ūkisNE TIK SPORTUOJANTIEMS!