E. H. JASTRAMSKO EKOLOGINIS ŪKIS - ekologinė žemdirbystė ir aliejaus gamyba. E. H. JASTRAMSKO EKOLOGINIS ŪKIS - tai šeimos ūkis, kuriame dirba kelios kartos. Šeima ūkininkauja ekologiškai jau 20 metų.
Kalvelių ir miškelių išraižytame Dzūkijos regione, labiau akmenimis nei gausiais derliais turtingame Šventežerio kaime Lazdijų rajone ekologiškai ūkininkauja ir iš užaugintų aliejinių kultūrų aliejų gamina vienos šeimos trijų kartų atstovai. Prieš daugiau kaip dvidešimt metų Edmundo Jastramsko pramintu keliu užtikrintai žengia ne tik dukra Nijolė su vyru Algirdu, bet ir du vaikaičiai, kurie baigę mokslus aukštosiose mokyklose sugrįžo ūkininkauti į prosenelių kraštą. Pagal Valstiečių ūkio įstatymą tėviškėje 18 ha plote ūkininkauti pradėjusio Edmundo Jastramsko veiklos istorijoje netrūko iššūkių ir permainų. Iš pradžių jis grūdines kultūras ir rapsus augino tradiciškai, naudodamas chemines augalų apsaugos priemones ir trąšas, vėliau pasuko link tausojamojo ūkininkavimo ir galiausiai vienas pirmųjų Lazdijų rajone įregistravo ekologinį ūkį.
Ūkininkas prisipažįsta, kad chemizuotam ūkininkavimui labiausiai priešinosi dukra Nijolė, ji buvo didžiausia ekologinės gamybos šalininkė. „Užsiteršime aplinką ir kas iš to? Juk patiems gerai, kad gyvename neužterštoje aplinkoje, geriame švarų vandenį, patys užsiauginame maisto. Kelio atgal jau nėra: ar bus išmokos, ar nebus, nesvarbu, kaip mums seksis, ekologijos nemesime", - pasirinkta kryptimi neabejoja E. Jastramsko dukra Nijolė Kreizienė. Pradėjus tėvui ekologiškai ūkininkauti, ji ėmėsi tvarkyti ūkio apskaitą ir buhalteriją. Iš pradžių didelio darbo krūvio nejutusi moteris, dabar vos spėja suktis keturių ekologinių ūkių dokumentus tvarkydama. Dar daugiau popierinio darbo prisidėjo, sertifikavus perdirbimą ūkyje ir pradėjus spausti kelių rūšių aliejų.
Bendras keturių ūkių plotas siekia apie pusketvirto šimto hektarų, o didžiausiose valdose šeimininkauja E. Jastramskas. Jis dirba apie 150 ha, iš jų 90 ha sudaro nuosava žemė. Jo vardu registruotas ir sėklininkystės ūkis bei ekologiškų aliejinių kultūrų perdirbimas. Agronomės specialybę turinti vaikaitė Agnė ekologiškai ūkininkauja beveik 100 ha plote, šiek tiek mažiau žemės dirba jaunasis ūkininkas Linas, Vilniaus Gedimino technikos universitete baigęs elektronikos inžineriją. Mažiausias 30 ha ūkis - žento Algirdo. Pasak E. Nors ūkiai keturi, tačiau darbai dirbami išvien, ta pati technika naudojama. Be šeimos narių, ūkiuose darbuojasi du samdomi darbuotojai. Trijų ūkių užaugintas derlius ir į tuos pačius aruodus subyra, tik Agnė atskirus sandėlius turi, nors grūdams džiovinti taip pat naudojasi senelio džiovykla.
Per daugiau kaip du dešimtmečius eksperimentuoti nebijantis Šventežerio ūkininkas išbandė įvairias kultūras. Dabar šeimos ūkiuose auginami ne tik žieminiai ir vasariniai rapsai, kviečiai, spelta, bet ir dviejų rūšių saulėgrąžos, garstyčios, žirniai, dobilai, grikiai, Algirdo ūkyje - ir šilauogės. Vieninteliai rajone jie ir sėmeninius linus augina, kasmet maždaug po 20 ha sėja. Šiemet Edmundas pasėjo apie 15 ha aliejinių ridikų, o vaikaitį Liną įkalbino beveik 4 ha kanapių pasisėti. „Sėjome pluoštines kanapes, tačiau jų sėklų derlius, panašiai kaip ir linų, priklauso nuo to, kaip pasėsi: jei rečiau - bus daugiau sėklų, jei tankiau - stiebsis į viršų ir pluošto užaugins daugiau", - aiškina Edmundas, pridurdamas, kad iš sėklų aliejų spaus, o iš pluošto namus statys.
Ūkio Gaminama Produkcija
- Linų aliejus
- Saulėgrąžų aliejus
- Rapsų aliejus
- Kanapių aliejus
- Linų sėklos
Nedidelėje ūkio spaudykloje gamina aliejus iš savo užaugintų sėklų - linų, kanapių, rapsų saulėgrąžų. Mūsų aliejus, spaudžiamas mechaniniu šaltuoju būdu, nepraranda savo gerųjų savybių, nekaitinamas išsaugo vitaminus, nebalinamas ir nedezodoruojamas išlieka tyras. Koks atėjo iš žemės, toks ant mūsų ir Jūsų stalo. Visus produktus gaminame tik iš savo ūkyje užaugintos ekologiškos žaliavos.
Šiuo metu E.H. Jastramsko ūkis dar nėra paruošęs visų savo užaugintų sėklų aliejui spausti, todėl mugėje prekiavo tik linų ir kanapių aliejais. Rajono gyventojams E.H. Jastramsko ūkis kol kas gali pasiūlyti linų ir kanapių aliejaus. Juos spaudžia kas antrą savaitę ir kas antrą ketvirtadienį šviežius pristato į gero maisto krautuvėlę „Gojus“, esančią Lazdijuose. Lapkričio mėnesį planuojama pateikti prekybai saulėgrąžų ir rapsų aliejus. Taigi, žiemą ūkininkai pasitiks su didesniu produkcijos asortimentu.
Aliejus spaudžiamas mechaniniu šaltuoju būdu, išsaugojant augale esančias vertingas medžiagas. Gaminant aliejus nekaitinamas, neapdorojamas cheminėmis medžiagomis, nefiltruojamas (išspaudus, paliekamas talpyklose 1-2 savaites nusistovėti). Be rapsų aliejaus, spaudžia ūkininkai dviejų rūšių saulėgrąžų (vienos rūšies aliejuje dominuoja omega 6 riebalų rūgštys, kitos - omega 9), linų sėmenų, garstyčių aliejų. Beje, pastarajame 13 proc. sudaro euruko rūgštis, tad maistui jis nerekomenduojamas (norma - ne daugiau kaip 2 proc.), tad parduoda jį kaip ekologišką kosmetinį aliejų.
Žemės Ūkio Rūmų Įvertinimas Ir Atsiliepimai
Spalio 14 dieną Vilniuje vyko lietuviškų ekologiškų produktų mugė „Kokybiškas maistas - sveikas žmogus ir aplinka!“ Ją organizavo Lietuvos Respublikos žemės ūkio rūmai. Mugės tikslas - šviesti visuomenę, populiarinti ir skatinti vartoti Lietuvoje užaugintus kokybiškus žemės ūkio ir maisto produktus.
Žemės ūkio rūmų vertinimo komisija vertino mugėje prekiaujančius ekologiška ir nacionalinės kokybės produkcija ūkininkus bei skyrė jiems specialias nominacijas - laikrodžius. E.H. Jastramsko ūkis buvo įvertintas nominacija „Geriausiai viešinantis savo produkciją dalyvis“. Tai - didelis Justinos nuopelnas, nes ji rūpinasi, kad ūkio produkcijos aprašymai ir naujienos būtų paskelbti internetiniame puslapyje www.ekologinis.lt.
Nuo pat ryto ūkio atstovai sulaukė labai didelio srauto žmonių. Ūkio palapinėje buvo paruoštas degustacinis stendas, mugės dalyviai pakviesti ragauti ūkio gaminamos produkcijos. J. Kreizaitės teigimu, buvo labai įdomu ir naudinga sužinoti žmonių nuomonę. Sakytum, kas ten įdomaus - aliejus yra aliejus, ir viskas... Bet kiekvienų metų derlius atneša savo skonių paletę. Aliejaus skonis priklauso nuo daugelio faktorių - sėklų veislės, auginimo, nuėmimo, sandėliavimo sąlygų. Taip pat labai priklauso nuo gamtos sąlygų, kurios šiemet tikrai nelepino.
Žmonės gyrė švelnų jo skonį. Dažnai sakoma, kad linų aliejus turi kartumo, o šiemet mūsų aliejuje kartumo beveik nesijaučia, juntamas tik švelnus lyg riešuto poskonis. Pernai mūsų produkcijos karalius buvo kanapių aliejus. O šiemet gali būti, kad jis savo pozicijas užleis linų aliejui“, - dalijosi mintimis J. Kreizaitė. ,,Mes labai džiaugiamės sulaukę daug gerų atsiliepimų - ypač apie linų aliejų.
Kadangi dirba tik šeimos nariai, šis procesas šiek tiek ilgiau ir užtrunka. ,,Džiaugiamės, kad mūsų produkcijos valgytojai mūsų ieško, palaukia, kol pagaminsime aliejų, ir nepyksta. Atsakydami tuo pačiu, labai vertiname savo pirkėjus ir stengiamės jiems pateikti kuo kokybiškesnę produkciją“, - sakė Justina.
Ūkio Filosofija
Manome, kad žmogus turi teisę gyventi švarioje aplinkoje, valgyti neužterštą maistą ir gerti švarų vandenį. Pasitikime gamta labiau negu cheminiais preparatais, todėl nenaudojame jokių cheminių trąšų, pesticidų, piktžoles naikinančių medžiagų ir pan. Esame įsitikinę, jog tik švari žemė apdovanos mus pačia didžiausia meile ir sveikiausiais maisto produktais.
Kur Įsigyti
- KAUNE: Du Medu namai (Laisvės al.
- KAUNE: Parduotuvė Rupūs Miltai (Kaimynų g.
- VILKAVIŠKYJE: Rinkis Eko (J.Janonio g.
- MARIJAMPOLĖJE: Rinkis Eko (V.Kudirkos g.