Šiais laikais daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai. Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną. Valgome įvairias daržoves, išbandome egzotiškus vaisius bei daugybę kitų produktų. Taipogi, vis didesnė žmonių dalis nusprendžia įsigyti skirtingų aliejų. Pastarieji yra įvairiapusiškai naudingi mūsų sveikatai. Visgi, nemažai asmenų susitelkia tik ties kokosų, avokadų ir rapsų produktais. Dažnai pamirštamas, tačiau ne ką mažiau naudingas yra ir sezamų aliejus. Tad, kodėl vertėtų šį įtraukti į savo racioną?
Sezamų aliejaus sudėtis ir nauda sveikatai
Sezamų aliejus yra išgaunamas iš augalo, kurio sėklos pasižymi labai turtinga sudėtimi. Šios turi nemažai baltymų, taip pat gali pasigirti įvairių vitaminų gausa. Visgi, pats sezamų aliejus savo sudėtyje neturi tiek daug šių medžiagų, tačiau tai nereiškia, jog šis vis tiek nėra naudingas mūsų sveikatai. Pirmiausiai, pastarojo sudėtyje galima rasti antioksidantų, taip pat vitamino E, omega-3 ir omega-6 rūgščių. Šios yra labai naudingos ir reikalingos praktiškai kiekvienam žmogui, tačiau mokslininkai pastebi, jog jų suvartojame tikrai nepakankamai. Be abejo, kokybiškas sezamų aliejus pasižymi ir didesne privalumų gausa. Visgi, šie yra pagrindiniai, kuriuos prisiminti pravartu kiekvienam:
- Širdies sveikata: Dėl sudėtyje esančių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, šis aliejus taip pat yra naudingas širdies darbui. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina, kad nesočiųjų riebalų vartojimas stiprina širdį. Sezamų aliejuje nesočiųjų riebalų rūgščių net 82 %!
- Imuninės sistemos stiprinimas.
- Uždegimo mažinimas: Pastebėta, jog sezamų aliejaus naudojimas gali padėti su bendru uždegimo mažinimu organizme, taip pat pagelbėti esant nedideliems įpjovimams, danties skausmui, sąnarių problemoms. Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą. Stiprios priešuždegiminės savybės.
- Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Sveikesni plaukai: Aliejaus sudėtyje esantis vitaminas E yra be galo naudingas mūsų plaukams. Sezamų aliejaus naudojimas plaukų priežiūros rutinoje gali sustipinti plaukus bei padidinti jų blizgesį. Šilkinės tekstūros, suteikia plaukams, odai blizgesio. Nuo sezamų aliejaus plaukai ima žvilgėti ir tampa minkšti. Aliejus taip pat saugo plaukus nuo išsausėjimo, UV spindulių, chloruoto baseino ir sūraus jūros vandens.
- Saugo nuo UV spindulių: Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių, kurie itin kenkia odai, žalos. Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus reikšmingai sumažina žalingą saulės poveikį ir saugo nuo pavojingų ultravioletinių spindulių. Jis veikia kaip natūralus saulės filtras.
- Gali pagerinti miego kokybę.
- Gali vietiškai malšinti skausmą.
- Palengvina artrito simptomus. Ajurvedoje sezamo aliejus naudojamas esant sąnarių skausmams, reumatoidiniam poliartritui, reumatizmui. Pašildytas sezamo aliejus švelniai įtrinamas į skaudamas vietas.
- Padeda gydant žaizdas ir nudegimus. Padeda esant odos nudegimams, perštinčiai odai.
Sezamų aliejus grožiui ir odos priežiūrai
Sezamų aliejus gali išpildyti moters grožio svajones - didžiuotis stangria bei švelnia tarsi šilkas oda, stipriais ir sveikai žvilgančiais plaukais. Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat kalcio, fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų. Sezamų aliejumi galima vietoje kremo drėgną odą tepti kasdien, įskaitant paakius. Sezamų aliejus gali giliai patekti į odą, ją minkština ir valo, šalina nešvarumus. Padeda kovojant su mimikos raukšlėmis ir sutvirtina pasmakrę. Tinka visų tipų odai, bet ypač sausai, raukšlėtai, šerpetojančiai, išsekusiai ir pleiskanojančiai.
Ajurvedoje sezamų aliejus naudojamas dėl unikalių šildančių savybių ir dėl to, kad nekemša odos porų. Su sezamų aliejumi galima tepti visą kūną. Sezamo aliejus gerina kraujotaką, skatina ląstelių atsinaujinimą. Tinkamas masažams, nes puikiai įsigeria į odą. Švelniais judesiais sezamų aliejumi ištepkite veidą ir dekolte sritį. Masažuokite galvos odą sezamo aliejumi prieš plaukų plovimą.
Sezamų aliejus burnos ir dantų priežiūrai
Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus tinkamas naudoti burnos ir dantų priežiūrai. Jei burną šaltai spaustu sezamo sėklų aliejumi skalausite kasdien kelias minutes, sumažinsite dantenų uždegimą sukeliančių bakterijų kiekį, o bakterijų pažeistas dantenas padės pagydyti. Beje, dantų specialistai siūlo dantis sezamų aliejumi skalauti ilgiau - penkiolika dvidešimt minučių. Po tokių procedūrų ne tik pašalinsite dantų apnašas, bet ir natūraliu būdu pabalinsite dantis! Skalaudami burną aliejumi, pašalinsite iš kraujo toksinus, nuodingas medžiagas, suaktyvinsite fermentus ir pagerinsite ne tik burnos bei dantų, bet apskritai viso organizmo sveikatą. Tarp kitko, burnos skalavimas aliejumi sutvirtina dantis ir gydo parodontozę!
Sezamų aliejus nervų sistemai
Jei nuolat jaučiate nuovargį, nerimą arba ima artėti depresinės nuotaikos, jums padėti gali šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus. Sezamų aliejaus sudėtyje esantis magnis ir kalcis, kurie mažina stresą bei įtampą. Jei norite sau padėti, tereikia kasdien suvartoti po vieną šaukštelį šviežiai spausto sezamų aliejaus. Jei vis tiek sunku suvaldyti stresą, kankina nemiga ar miego sutrikimai, jums tikrai padės masažas su sezamų aliejumi.
Sezamų aliejus vegetarams, veganams ir žaliavalgiams
Nerafinuotas šalto spaudimo sezamo sėklų aliejus tinka visiems! Net ir tiems, kurių mitybos racione nėra gyvulinės kilmės produktų. Sezamo sėklų aliejus vegetarams, veganams ir žaliavalgiams yra puikus kalcio, magnio, vitamino E ir B grupės vitaminų šaltinis. Be to, šio aliejaus sudėtyje yra nemažas geležies, kurio dažnai trūksta gyvulinės kilmės produktų nevalgantiems žmonėms, kiekis.
Sezamų aliejus ir sinusitas
Sezamo sėklų aliejus padeda susirgus ūmiu ar sergant chronišku sinusitu. Būta atvejų, kai šis aliejus padėjo visiškai išgydyti chronišką sinusitą. Be to, jis puikiai tinka sutepti nosies gleivinę sloguojant ir padeda išgydyti slogą.
Praktiniai patarimai ir receptai
Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje - jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių. Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje. Taip pat, sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių.
Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis. Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei. Sezamų aliejus šiame patiekale naudojamas kaip aliejus kepimui.
- Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
- Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą.
- Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius.
- Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis.
- Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis.
Sezamų aliejaus laikymo sąlygos ir vartojimas
Sezamų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Jeigu vartojate gryną sezamų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius.
Sezamų aliejaus maistinė vertė
Šalto spaudimo aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais. Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis.
| Savybė | Privalumas |
|---|---|
| Antioksidantai | Apsauga nuo laisvųjų radikalų |
| Omega-3 ir Omega-6 | Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas |
| Vitaminas E | Odos ir plaukų priežiūra |
| Kalcis, magnis, cinkas | Kaulų stiprinimas, nervų sistemos veikla |