Sostinės Kalvarijų turgavietėje prekiaujantys smulkūs verslininkai pastebi pirkėjų srautų pokyčius, ypač prieš šventes. Visi sutartinai teigia, kad pirkėjai sujudo jau gruodžio pradžioje.
Šventinis Pirkėjų Srautas ir Prekybos Ypatumai
„Pirkėjų srautas prieš šventes pastebimai padidėjo, nors ne visi prekiautojai džiaugiasi išaugusiais pardavimo rezultatais.
Priklauso nuo prekės, tarkime, gėlių ar baldų prekyba kone sustojo. Turgavietėje prekiaujantys medaus pardavėjai neliūdi, jiems šventinė prekyba buvo labai sėkminga. Daug kas pirko medų, koriukus, bičių pikį, duonelę, kad spėtų nusiųsti dovanų giminėms į užsienį.
Anot jos, sostinėje medus yra pigesnis negu kituose Lietuvos miestuose, nes čia didžiausia konkurencija. Kaip tik todėl medaus kainų bitininkai kol kas kelti nežada.
Žuvies Prekyba Kalvarijų Turguje
Turgaus renovacijos metu laikinose patalpose prekiaujantys pardavėjai šviežia bei šaldyta žuvimi sako, kad prieš Kalėdas buvo tiek daug pirkėjų, jog vos spėjo suktis.
„Tokio milžiniško pirkėjų antplūdžio nesitikėjome. Žmonės netilpo, stovėjo už durų. Pirko viską: šviežią, šaldytą žuvį, ypač - silkę. Pirkėjai vertina, kad mūsų žuvis yra kokybiška ir šviežia.
Šie metai mums buvo labai geri“, - kalbėjo pardavėja Nadežda, patikinusi, kad visa produkcija, kuri guli ant jos prekystalio, yra lietuviška.
Žuvies turgus, kažkada veikęs Kalvarijų turgaus centriniame korpuse „Okeanas", persikėlė į nedideles patalpas netoliese (galima rasti pagal žemėlapį).
Deja, rudeninėje strimelėje yra tik ikrų ar pienių užuomazgos, dar po trejeto mėnesių ji išsipūs nuo nuostabaus skonio ikrų. Šį kartą atvežtosios strimelės didelės, daugiau kaip po 100 gramų viena.
Kainos ir Asortimento Įvairovė
Kalvarijų turguje galima rasti įvairaus asortimento prekių. Turguje veikiančių kepyklėlių asortimentas šventėms papildomas spalvotu cukrumi išpuoštais meduoliais, keksais-eglutėmis, šakočiais, duona.
Pieno produktų, rūkytos mėsos gaminių, raugintų daržovių pardavėjai pirkėjus vilioja nuolaidomis, ragina paragauti, įsitikinti, kad skanu ir šviežia.
1 kg raugintų kopūstų, 1,5 EUR/didelis samtis. Rauginti kopūstai Kalvarijų turguje - atskira tema. Močiutes, parduodančias raugintus kopūstus, reikėtų įtraukti į etnografinį paveldą.
Džinsus radau už „Okeano" korpuso 156 kioske tik už 20 eurų.
Šį kartą perku veršienos kryžmę (12 EUR / kg).
1,5 kg strimelių. Tai buvo pati šviežiausia jūrinė žuvis žuvies paviljone.
Kalvarijų Turgaus Priežiūra ir Rekonstrukcija
Šiuo metu Kalvarijų turgavietėje vyksta rekonstrukcija. Turgavietėje vykstantys remontai kiek sujaukė turgaus darbą.
UAB „KTVG“ įkurta 2011 m. Ji yra Vilniaus savivaldybės skelbto turgaus nuomos konkurso laimėtoja. Pagrindinė įmonės veikla - Kalvarijų turgavietės rekonstrukcija, administravimas ir valdymas.
Kalvarijų turgaus nuomos sutartis tarp UAB „KTVG“ ir Savivaldybės pasirašyta 2011 m. lapkričio mėn. 4 d. Už turgaus nuomą įmonė sostinės biudžetą kasmet papildo indeksuojama 354 tūkst. El.
Patiekalų Gamyba iš Turgaus Produktų
Tartaras iš šviežios mėsos - didelio pasitikėjimo iš pardavėjo reikalaujantis produktas. Gal net didžiausio, nes termiškai neapdorota mėsa, pabuvojusi nešvarioje aplinkoje, kelia riziką sveikatai.
Strimelės dorojamos įpjaunant prie galvos pusę korpuso ir vėliau laužiama ir ištraukiami viduriai. Kepant strimelę aliejus turi būti labai įkaitintas.
Kulšeles dedame į šaltą vandenį ir ruošiame sultinį. Dedame lauro lapelius, aštrųjį pipirą. Verdame apie 40-60 minučių.