Ryžių makaronai yra vienas pagrindinių Azijos virtuvės garnyrų, prilygstantis kvietiniams udon makaronams ir grikių soba makaronams. Šie makaronai yra lengvo, švelnaus skonio ir labai universalūs. Juos galima gaminti su vištiena, jautiena, kiauliena, žuvimi ir net tofu. Ryžių makaronai su jūros gėrybėmis, ypač kalmarais, turi ypatingo žavesio.

Ingredientai

• Ryžių makaronai
• Kalmarai
• Aliejus
• Daržovės (pagal skonį)
• Vištų kiaušiniai

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite ryžių makaronus.
2. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 5-6 minutes kepkite kalmarus.
3. Į daržoves įmuškite 3 žalius vištų kiaušinius ir intensyviai maišykite 3 minutes, įsitikinkite, kad kiaušinių baltymai nesustingo, prieš tolygiai įsimaišydami į daržoves.

Kiti variantai ir patiekalai su jūros gėrybėmis

Taip pat galite pasigaminti ir kitų patiekalų su jūros gėrybėmis. Štai keletas idėjų:

• Makaronai su jūros gėrybėmis ir šoninės bei grietinėlės padažu.
• Vienos keptuvės WOK makaronai su krevetėmis ir daržovėmis vos per 15-20 minučių.
• Pasta su nduja ir krevetėmis.
• Ryžių makaronų su jūros gėrybėmis ir kokosų pienu patiekalas.

Makaronai su jūros gėrybėmis ir padažu

Ingredientai:

• 150 g Bionaturalis kietųjų kviečių makaronų
• Bionaturalis saulėgrąžų aliejaus kepimui
• 70 g kalmarų
• 70 g tigrinių krevečių
• 70 g midijų
• 2 skiltelių česnako
• 100 ml baltojo sauso vyno (galima keisti sultiniu)
• 400 g smulintų pomidorų savo sultyse arba pomidorų tyrės
• 1/2 a.š. cukraus
• 1/2 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje. Svarbu makaronų nepervirti, virkite al dente. Kai makaronai išvirs, išsaugokite 50 ml vandens nuo jų virimo, kurį panaudosime padažui.
2. Kol makaronai verda, ruošiame jūros gėrybes: keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame krevetes. Kepame ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Apkepusias atidedame.
3. Tuomet į keptuvę dedame kalmarus, kepame po 1 minutę iš abiejų pusių, atidedame.
4. Į keptuvę dedame švariai nuplautas midijas, įpilame šiek tiek vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname 6 minutes, kol visos midijos atsidaro. Neatsidariusias midijas pašalinkite.
5. Ruošiame padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir pakaitiname kelias minutes, tuomet supilame pomidorus, vandenį nuo makaronų virimo, beriame cukrų ir druską ir kaitiname padažą apie 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
6. Į keptuvę su padažu dedame virtus makaronus ir jūros gėrybes. Pakaitiname maišydami apie minutę.
7. Patiekiame pabarsčius tarkuotu parmezanu ir smulkintomis petražolėmis.

Chow Mein makaronai su krevetėmis

Ingredientai:

• Chow Mein makaronai: 125 gramų
• Smulkintos džiovintos aitriosios paprikos: žiupsnis
• Sojos padažas: šiek tiek
• Išlukštentos didžiosios krevetės: 1 pakuotė
• Riešutų sviestas: 1-2 arbatinių šaukštelių
• Sviestas: gabaliukas
• Svogūnai: 1 nedidelis
• Raudonos saldžiosios paprikos: 1
• Geltonos saldžiosios paprikos: 1
• Pievagrybiai: keli
• Svogūnų laiškai: ryšulėlis
• Sezamo sėklos: šiek tiek
• Žaliosios citrinos: 1

Paruošimas:

1. Pirmiausia smulkiai supjaustytus svogūnus lengvai apkepk gabaliuke sviesto.
2. Po to berk paprikų šiaudelius ir pievagrybių griežinėlius - dar šiek tiek lengvai apkepk.
3. Tada sudėk krevetes ir viską maišydamas apkepk. Jeigu reikia, įdėk dar gabaliuką sviesto.
4. Tuomet į keptuvę pilk sojos padažą, dėk riešutų sviestą, viską pagardink džiovintomis aitriosiomis paprikomis ir maišydamas dar minutę kitą apkepk. Jeigu norite padažo skystesnio, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Išvirk makaronus - įprastai jiems prireiks vos 5 minučių, bet atsižvelk į pakuotės instrukcijas. Ir sudėk juos kartu į keptuvę.

---