Kalejimo tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir istorija, kartais netgi susijusi su kuriozinėmis situacijomis. Štai vienas pavyzdys: Pietų Afrikos Respublikoje vienas pilietis gavo 8 metus kalėjimo už žmonos nužudymą. Priežastis - kilęs kivirčas dėl, vyro nuomone, nepakankamai iškeptų viščiuko kepenėlių. Taigi, svarbu ne tik skonis, bet ir tinkamas patiekalo paruošimas!

Kepenėlių tortas

Šis torto receptas atkeliavo iš Ukrainos. Tokio patiekalo nevalgysi kiekvieną dieną, bet, turbūt, niekas nepuls ginčytis, kad prie Kalėdinio stalo ir daugiau nusižengimų sveikos mitybos principams pasitaiko.

Ingredientai (6-8 valgytojams):

• 600 g vištienos kepenėlių
• 3 kiaušiniai
• 3 kietai virtų kiaušinių
• 2 morkos
• 300 g majonezo
• 3 šaukštai riebios grietinės
• 2 šaukštai aliejaus kepimui
• 3 šaukštų miltų
• 3 skiltelių česnako (kas mėgsta - galima ir daugiau)
• šviežių petražolių, puošybai

Gaminimas:

1. Kepenėles gerai nuplaukite, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę, miltus, įdėkite druskos ir su trintuvu (blenderiu) viską sutrinkite.
2. Įkaitinkite 20 cm pločio keptuvę, ištepkite aliejumi ir iš gautos masės kepkite plonus papločius. Jei kepant juos sunku apversti (plyšta), naudokite dvi keptuves. Permesti papločius iš vienos keptuvės į kitą apverčiant nesudėtinga. Kepkite kiekvieną papločio pusę iki rudumo, apie minutę, ant vidutinės kaitros, kad nepritrauktų.
3. Baigę kepti papločius, susmulkinkite svogūnus, stambia trintuve (burokine) sutarkuokite žalias morkas ir kartu su svogūnais apie 10 minučių pamaišydami pakepinkite ant aliejaus keptuvėje. Pridėkite druskos ir trintų juodųjų pipirų.
4. Česnako skilteles išspauskite į majonezą ir išmaišykite.

Torto formavimas:

1. Paplotį pertepkite majonezu, tada dėkite kepintus svogūnus ir morkas ir išlyginę ant viršaus klokite kitą paplotėlį.
2. Taip sluoksniuodami sudėkite visus paplotėlius, o viršutinį sluoksnį pertepę majonezu apibarstykite smulkiai atskirai tarkuotu virto kiaušinio tryniu, o šonus - smulkiai tarkuotu baltymu.
3. Papuoškite tortą pertražolėmis.

Gero apetito! Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Kepenėlių tortas

Medaus tortas

Tešlai paruošti reikės:

• 600 ml miltų
• 2 v.š. medaus su kaupu
• 2 v.š. pieno
• 1 a.š. sodos
• 60 g sviesto
• 150 ml cukraus
• 1 kiaušinis
• citrinos rūgštis nugesinimui

Kremui paruošti reikės:

• 2-3 indeliai grietinės (~600 g.)
• cukrus (pagal skonį)
• 1,5 a.š. želatinos
• citrinos sultys
• citrinos žievelė

Gaminame tešlą

Ant garų ištirpiname sviestą, tada suberiame cukrų, medų ir maišome kol viskas ištirps. Šią masę atvėsiname (priešingu atveju, karšta masė sutraus kiaušinius), įmušame kiaušinį, supilame pieną. Po to beriame sodą, sumaišytą su (vandenyje ištirpinta) citrinos rūgštimi ir miltais. Ir viską maišome, minkome, kol masė nelimpa prie rankų. Šią masę (padalintą į norimą skaičių gabaliukų) įdedame į kamerą pusei valandos. Kočiojame norimo storio lakštus. Dydį pamatuokite maždaug pagal norimą lėkštę, bet neapipjaukite. Kepame skardoje kol apgelsta virš 200 laipsnių temperatūroje. Kepa labai greitai, vos spėju dėti ir traukti vieną paskui kitą. Tik tada apipjauname pagal lėkštės kontūrus.

Gaminame kremą

Grietinė atšaldoma ir plakama iki standumo palaipsniui beriant cukrų ir skystą želatiną (želatiną darykite pagal ant pakelio užrašytus nurodymus, bet dėkite labai mažai vandens). Įpilkite išspaustų citrinos sulčių (pagal skonį) ir įtarkuokite citrinos žievelės (iš pradžių citriną nuplaukite su soda). Kremą palaikykite šaldytuve valandą ar ilgiau, kad pradėtų stingti ir būtų lengviau užtepti ant lakštų. Pasiruoškite sviestinio popieriaus po apatiniu blynu. Tada sutepkite lakštus tuo kremu. Aptepkite torto viršų bei šonus. Po to juos apibarstome iškeptais susmulkintais tešlos trupiniais. Palikite nakčiai pastovėti kambaryje, o ryte įdėkite į šaldytuvą. Valgyti galima tiktai po 12-18 valandų.

---