Ko visi laukia per Kalėdas? Tradicinių mielinių pyragėlių su mėgstamu įdaru! Rankomis valgomi pyragėliai su gardžiais įdarais yra turbūt jaukiausi patiekalai ant žiemos vaišių stalo. Juk šventė yra ragauti! Išbandykite tradicinius su grybais, bet paragaukite ir su bulvių įdaru, ir su saldžiais obuolių ar aviečių.

Kalėdinių pyragėlių idėjos

• Pyragėliai su veganiškais kukuliais ir moliūgais.
• Kalėdinių pyragėlių vainikas su grybų ir kopūstų įdarais.
• Pyragėliai su čiorizu, aguonomis ir šalavijais.
• Mielinės tešlos kirstukai su snieginio krabo ir kopūstų įdaru.
• Pyragėliai-čeburekai su obuoliais.
• Traškios tešlos pyragėliai su skirtingais įdarais: paukštiena ir slyvomis ir su persikų ir aviečių įdaru.
• Sluoksniuotos tešlos charapuriai su bulvių įdaru.

Mielinių Pyragėlių Vainikas Su Skirtingais Įdarais

Iškepkite šventinį valgomą vainiką iš pyragėlių su skirtingais įdarais: grybų ir lęšių ir kopūstų. Neatsivalgomi!

Pyragėliams pagaminti reikia:

• 25 g šviežių mielių
• 125 ml pašildyto vandens
• 125 ml pašildyto pieno
• 1 šaukšto DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 500 g miltų
• 2 didelių kiaušinių
• 1 kupino šaukštelio druskos
• 65 g ištirpinto sviesto
• Alyvuogių aliejaus (patepti)
• 1 kiaušinio (patepti)

Gaminimo Eiga:

1. Mieles ištirpinkite pašildytame vandens ir pieno mišinyje su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“. Įberkite 3 šaukštus miltų ir išmaišykite, indą uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šiltoje vietoje (tai gali būti orkaitė su įjungta lempute) 15-20 min., kol ant paviršiaus susidarys putos.
2. Į mielių tirpalą įmuškite kiaušinius ir suberkite druską, sumaišykite. Į dubenį susijokite miltus, padarykite viduryje duobutę ir supilkite mielių ir kiaušinio tirpalą, nuolat maišydami supilkite sviestą. Viską gerai išminkykite - tol, kol tešla nelips prie rankų, suformuokite rutulį ir įdėkite į dubenį. Dubenį uždenkite aliejumi patepta maistine plėvele ir kildinkite tešlą šiltoje vietoje apie valandą, kol tešlos tūris padvigubės.
3. Iškilusią tešlą iškočiokite, išspauskite apskritimus (maždaug 10-12 cm skersmens), dėkite įdaro ir suformuokite pyragėlius. 18-20 cm skersmens puodo šonus gausiai patepkite aliejumi. Ant kepimo popieriumi užklotos skardos uždėkite puodą ir aplinkui išdėliokite pyragėlius. Palikite juos kildintis apie valandą. Užklokite aliejumi patepta maistine plėvele.
4. Iškilusius pyragėlius patepkite kiaušinio plakiniu ir dėkite į įkaitintą iki 190 °C temp. orkaitę. Kepkite maždaug 20 min. Nuimkite puodą ir pyragėlius atvėsinkite. Taip pat jie skanūs ir šalti.

Grybų Įdaras Su Lęšiais

Reikia:

• 1 svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio šviežių lapelių arba žiupsnelio džiovintų čiobrelių
• 350 g šaldytų miško grybų
• 1 stiklinės virtų rudųjų lęšių
• Žiupsnelio cinamono
• 1 šaukštelio druskos

1. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite. Storo dugno keptuvėje įkaitinkite aliejų, sukrėskite supjaustytus svogūnus ir česnakus, kepkite nustatę vidutinę kaitrą.
2. Supjaustykite grybus. Kai svogūnai apkeps (bus auksiniai-rusvos spalvos), suberkite čiobrelius ir grybus. Kepkite nustatę vidutinę kaitrą.
3. Berkite lęšius, cinamoną ir pasūdykite. Viską gerai išmaišykite kartu su grybais.

Kopūstų Įdaras

Paruošti reikia:

• 1 svogūno
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 500 g kopūsto
• 1 morkos
• 50 g trintų pomidorų
• 1 šaukštelio džiovintų prieskoninių žolelių
• Žiupsnelio maltų kalendrų
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukšto sviesto

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę su pašildytu aliejumi ir kepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.
2. Kopūstą ir morką sutarkuokite burokine tarka, suberkite prie svogūnų ir kepkite toliau, kai kopūstai suminkštės, sudėkite trintus pomidorus ir visus prieskonius.

Kalėdinis pyragas - paskutinės minutės pasiūlymas

Įvairių yra kalėdinių pyragų. Gamindami pagal vieną receptą jį brandiname, kitas receptas - šviežiai kepto ir iškart valgomo pyrago. Šis kalėdinis pyragas - būtent toks. Kalėdinis pyragas (anglai jį vadina pudingu) yra pudingo rūšis, tradiciškai patiekiama kaip Kalėdų vakarienės dalis Didžiojoje Britanijoje, Airijoje.

Gaminimo Eiga

1. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus išplakite iki standžių putų.
2. Trynius išsukite su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą. Gerai išmaišykite.
3. Suberkite džiovintus vaisius (slyvas smulkiai supjaustykite), riešutus ir prieskonius. Išmaišykite.
4. Sudėkite baltymus ir išmaišykite.
5. Tešlą sukrėskite į sviestu gerai išteptą kepimo formą.
6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Citrusinis kalėdinis pyragas

Ieškote lengvai pagaminamo, tačiau naujo, gardaus ir skonių kupino deserto šventėms? Dária Junger-Bálint mums pristato receptą, kuriame tradicinis desertas dera su citrusinių vaisių gaiva. Pagaminkite šį kvapnų desertą, dėl kurio šeima apsilaižys pirštus!

Ingredientai:

• 250 g miltų
• 1 pakelis kepimo miltelių
• 250 g cukraus pudros
• 1 žiupsnelis druskos
• 4 kiaušiniai
• 100 ml pieno
• 100 ml kepimo aliejaus
• 1,5 valgomojo šaukšto nesaldintų kakavos miltelių
• Pagal skonį: šviežiai išspaustos apelsinų ir citrinų sultys - Dária naudojo pusės apelsino ir pusės citrinos sultis.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais.
2. Keptuvėje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukraus pudra ir druska. Įmaišykite kiaušinį, tada pieną ir aliejų. Gerai išmaišykite. Įmaišykite tarkuotą apelsino ir greipfruto žievelę, apelsinų sultis ir citrinų sultis pagal skonį.
3. Trečdalį tešlos perkelkite į kitą dubenį ir įmaišykite kakavos miltelius. Baltą tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir apipilkite kakavine tešla.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių ir palikite atvėsti formoje.

---